Palačinka s nektarinkami naruby

Palačinka s nektarinkami naruby

Palačinka s nektarinkami naruby

Když budete mít chuť na něco jiného, než klasickou (i když samozřejmě i tak parádní) palačinku, doporučujeme vyzkoušet tuto palačinku naruby, ve které jsou šťavnaté nektarinky.

Počet porcí:

4

Doba přípravy:

15 min (+15-20 min pečení)

Kdy podávat:

Snídaně

 O receptu

Palačinky doma naprosto milujeme. Ale nikomu se nechtějí jedna po druhé připravovat na palačinkové pánvi.😁 Přesně pro tyto případy je tady těsto, které se dá jednoduše nalít do pánve a upéct v troubě, zatímco připravíte kafíčko a prostřete na stůl talíře s vidličkami. A to ještě nemluvím o tom, že tato jedna velká palačinka je pořádně šťavnatá díky nektarinkám, které vykouknou, jakmile palačinku převrátíme naruby.

 

 

Suroviny

NEKTARINKY

  • 3 nektarinky
  • 2 ČL másla
  • 2 ČL cukru krystal
  • 3 listy čerstvé máty

TĚSTO

  • 245 g mléka
  • Najemno nastrouhaná kůra z 1/4 citronu
  • 2 ČL citronové šťávy
  • 2 PL Amaretta (mandlového likéru)
  • 1 PL olivového oleje (nebo másla)
  • 2 vejce vel. M šťastné slepičky
  • 155 g hladké pšeničné mouky
  • 1/2 ČL sody
  • 3/4 ČL kypřicího prášku do pečiva
  • 2 špetky soli
  • 60 g třtinového cukru
Pokud se vám tento recept líbí, uděláte nám radost, když kouknete na obsah s dalšími 135 do detailu popsanými recepty v naší ULALA kuchařce.😊 Kuchařka obsahuje i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

Koupí naší kuchařky nás podpoříte a my tak budeme moci pro vás vytvářet více receptů na blog.❤️

Moc děkujeme :-).

Chci se podívat na ULALA kuchařku.

Lubojatzky

Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

Na našem e-shopu naleznete taky populární struhadlo Microplane, na které v kuchyni nedají dopustit profesionálové, ani vášniví nadšenci u sebe doma.

Microplane ostré a praktické struhadlo jsme použili i my při tvorbě tohoto receptu na nastrouhaní citronové kůry najemno a vy si tak můžete být jisti, že kupujete kvalitní a námi prověřený produkt.

Chci se podívat na e-shop na Microplane struhadlo.

Lubojatzky

Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

Postup

  1. Příprava surovin. Všechny suroviny z lednice vyjmeme a necháme je aspoň 30 min na pracovní ploše odpočívat. Děláme to proto, aby výsledné těsto pěkně naskočilo a nesrazilo se vlivem rozdílnosti teplot.
  2. Příprava nektarinek. Nektarinky (3) nakrájíme na tenké měsíčky. Do pánve s nepřilnavým povrchem o velikosti 26 cm vložíme máslo (2 ČL) a přisypeme cukr krystal (2 ČL). Na středním stupni necháme na indukci cukr s máslem rozpustit. Ke konci rozpouštění vložíme do pánve listy (3) máty, které necháme infuzovat svou chuť a aroma do rozpuštěného karamelu. Z pánve listy máty vyjmeme a od středu ke krajům položíme jemně přes sebe nakrájené měsíčky nektarinek.
  3. Předehřev trouby. Troubu předehřejeme na 190 stupňů Celsia horkovzduch. 
  4. Příprava těsta. Ve střední míse (ideálně s nálevkou) smícháme mléko (245 g), olivový olej (1 PL), žloutky (2) (bílky vyklepneme do jiné nádoby, kde jej budeme později šlehat tyčovým mixérem s nástavcem typu metlička dotuha), Amaretto (2 PL), citronovou šťávu (2 ČL) a najemno nastrouhanou kůru z citronu (1/4). Vše společně metličkou promícháme. Přisypeme třtinový cukr (60 g) a prosejeme hladkou mouku (155 g) smíchanou se sodou (1/2 ČL) a práškem do pečiva (3/4 ČL). Bílky vyšleháme se špetkami soli dotuha. Do těsta stěrkou opatrně přimícháme sníh. Děláme to tak, že sníh do těsta opatrně zabalíme. Těsto nalijeme na nektarinky.
  5. Pečení. Pánev vložíme do trouby a pečeme 15-20 minut nebo dokud není na povrchu zlatavá a při dotyku ve středu palačinky směs pevná. Palačinka musí být dostatečně propečená, aby při vytažení nespadla.
  6. Převrácení palačinky. Palačinku vyjmeme z trouby, necháme ji pár minut odpočinout, poté na pánev položíme velký talíř, pánev držíc v utěrce převrátíme na talíř a pánev opatrně nadzvedneme.
  7. Zhotovení palačinky. Palačinku můžeme pocukrovat, případně přelít javorovým sirupem či dozdobit řeckým jogurtem.

Dobrou chuť a budeme opravdu moc rádi, když nám napíšete do komentáře nebo na Instagram @lubojatzky_couple, jak jste si pochutnali. 🙂

Salát s kuřecím masem a krutonky

Salát s kuřecím masem a krutonky

Salát s kuřecím masem a krutonky

Pokud hledáte něco jako Caesar salát, tento by vás mohl krásně uspokojit. Křupavý ledový salát ve vychuceném odlehčeném dresingu, šťavnaté kuřecí prso, bylinkové krutonky a parmazán. To je rychlý salát, který máte do 30 min na stole.

Počet porcí:

2

Doba přípravy:

30 min

Kdy podávat:

Oběd/večeře

 O receptu

Když se budeme bavit o klasickém Caesar salátu, nepatří do něj maso a v dresingu (založeném na tuku) najdete ančovičku. My ale vycházíme z toho, co zrovna máme doma, a tak často vznikají jídla tradičním receptem inspirovaná, a přesto jiná. To je případ i tohoto salátu. Jistě, najdete v něm ledový salát (možno zaměnit za římský), kvalitní parmazán a dresing. Zbytek je ale naše verze salátu, který si určitě oblíbíte.🤗

Suroviny:
BYLINKOVÉ KRUTONKY

  • 1 celozrnná houska
  • 2 PL olivového oleje
  • Půlhrst čerstvých bylinek (my použili napůl bazalku a petrželku)
  • 1/8 čajové lžičky granulovaného sušeného česneku
  • Vločková sůl
  • Pepř
KUŘECÍ PRSO

  • 1 střední farmářské kuřecí prso
  • Sůl
  • Červený kampotský pepř
  • 1 PL olivového oleje
  • 2 rozbité stroužky česneku
  • 1 větvička čerstvého tymiánu
  • 1 větvička čerstvého rozmarýnu (stačí jen jeden druh bylinky)
  • 1 PL másla

 

 

 

ODLEHČENÝ DRESING

  • 50 bílého (selského) jogurtu
  • 1 stroužek česneku
  • 30 g parmazánu
  • 1/4 ČL citronové šťávy
  • 1/4 ČL hot pepper sauce
  • 1/4 ČL dijonské hořčice
  • 1/4 ČL Worcesteru
  • Sůl
  • Bílý kampotská pepř

VŠE OSTATNÍ

  • Ledový salát (zhruba 1/4 velkého salátu)
  • 6 cherry rajčátek
  • Parmazán vcelku (sypaný je zbytečně vyčpělý a nemá dobrou chuť a aroma)

Postup

1) Příprava krutonků. Troubu předehřejeme na 120 °C horkovzduch. Housku (1) nakrájíme na tenké proužky nebo kostičky o velikosti 1 x 1 cm. Ve střední misce mašlovačkou smícháme olivový olej (2 PL) a najemno nakrájené bylinky (půhrst). Přidáme nakrájené kousky housky, sůl, pepř, granulovaný sušený česnek (1/8 ČL) a lžící promícháme, aby se pečivo obalilo v bylinkové marinádě. Pečivo vysypeme na malý plech vystlaný pečicím papírem. Pečivo musí být v jedné vrstvě, aby se stihlo v troubě vysušit a stát se křupavým. Pečeme na středním roštu 20 min. V polovině pečení promícháme.

2) Příprava masa. Kuřecí prso bez kůže (1 střední) necháme vcelku, opepříme a osolíme jej. Rozpálíme pánev (nejlépe litinovou se silným dnem) se lžící olivového oleje na vysoký výkon, vložíme do něj prso a necháme ho pěkně opékat do krásné zlatavé barvy. Maso obrátíme a znova karamelizujeme. Pozor, aby se nepálilo. Stáhneme plamen na minimum a vložíme do hrnce čepelí nože rozbitý česnek ve slupce (2 stroužky), větvičky čerstvých bylinek (tymián nebo rozmarýn) a máslo (1 PL), kterým kuřecí prso lžící přeléváme cca 1-2 min z každé strany. Nyní prso vyjmeme z pánve a položíme jej na talíř. Touto dobou už by měly být krutonky v troubě opečené, a tak je vyjmeme z trouby, sesypeme do hlubokého talíře a prázdný plech položíme na dno trouby, kam při dopečení masa bude kapat výpek. Pokud máte sondu (vřele doporučujeme si ji koupit) píchneme ji do středu masa a nastavíme vnitřní teplotu masa na 68 stupňů. Pokud nemáte maso z kvalitního zdroje, nastavte teplotu vyšší. Obecně se doporučuje teplota 72 stupňů. Teplota trouby zůstává stejná, 120 stupňů horkovzduch. Maso pak přendáme z talíře přímo na střední rošt (jedině tak se nám nebude dusit v pánvi) a pečeme na požadovanou teplotu. Pokud sondu nemáte, pak tohle střední prso upéct potrvá přibližně 20 min. Také můžete pohmatem vyzkoušet, jestli prso stále jemně pruží. Pokud ano, hned s ním ven, aby se nepřepeklo.

3) Zhotovení dresingu. Na dresing smícháme ve střední míse bílý jogurt (50 g), najemno nastrouhaný nebo utřený česnek (1 stroužek česneku zbavený středu), najemno nastrouhaný na struhadle parmazán (30 g) a všechny zbylé suroviny (1/4 ČL citronové šťávy, 1/4 ČL hot pepper sauce, 1/4 ČL dijonské hořčice, 1/4 ČL Worcesteru, sůl a pepř). Dresing necháme odpočívat v pokojové teplotě.

4) Zhotovení salátu a rajčat. Salátové listy (z 1/4 střední hlávky) umyjeme, necháme okapat v cedníku. Rajčata (6 cherry rajčat) omyjeme a nakrájíme na čtvrtiny. Okapané listy salátu nakrájíme na úhledné krátké plátky, které se budou dobře jíst. Salát vložíme do mísy k dresingu a lžící promícháme.

4) Zhotovení masa. Upečené prso vyjmeme z trouby a necháme jej 5 min odležet. Kdybychom do něj nyní zakrojili, vytekla by z něj šťáva a prso by nebylo skvěle šťavnaté.

5) Zhotovení. Mezitím do talířů vložíme salát obalený v dresingu, nahoru přidáme čtvrtky rajčátek, maso ostrým nožem nakrájíme na úhledné silnější plátky, přidáme krutonky a bohatě zastrouháme parmazánem. 

6) Věříme, že si tento recep oblíbíte, a budeme moc rádi, když nám napíšete komentář, jak jste si pochutnali, anebo budete sdílet vaše dojmy na IG.🤗🥰

 

Neobyčejné muffiny plněné OREO sušenkou s ovocem

Neobyčejné muffiny plněné OREO sušenkou s ovocem

NEOBYČEJNÉ MUFFINY PLNĚNÉ OREO A OVOCEM

S Martinem jsme spolu začali chodit už v prváku na gymplu. A v té době mi v bufetu kupoval čokoládové muffiny. Ty jsem měla totiž nejradši. S postupem času jsem si ale zamilovala spíše jiné dezerty a jenom těsto samotné se mi už začalo zdát nudné. Ale pozor! Všemu udělaly přítrž tyhle muffiny, kterou jsou naplněné jahodou a úplně naspod je dokonalá sušenka, která, když křupne, vezme vás do OREO nebe. A to chceme, no ne?😁

Počet porcí:

12 muffinů

Doba přípravy:

30 min (z toho 15 min pečení)

Kdy podávat:

Snídaně nebo svačina

 O receptu

Neskonale vláčné těsto s řepou, hořkou čokoládou a kakaem. Je výborné, určitě vás v něm řepa nezklame, protože je v ní cítit opravdu jen jemně.🤗 Do tmavých muffinů jsme schovali jahodu a Oreo sušenku. Ale vy můžete klidně jít do ostružin, malin a jakýchkoliv sušenek. Muffiny jsou DOOPRAVDY výborné a těšíme se, až nám dáte vědět, jak dlouho u vás vydržely.😁🙈

 

Suroviny

Muffiny

  • 12 OREO sušenek
  • 12 čerstvých jahod
  • 100 g celozrnné pšeničné mouky
  • 100 g hladké mouky
  • 60 g světlého Muscovado cukru (pokud jej nekoupíte, pak použijte třtinový cukr)
  • 2 lžičky kakaa
  • 3 špetky soli
  • 2 lžičky sody
  • 220 ml (225 g) kefíru
  • 50 g vařené řepy
  • 50 ml (46 g) oleje
  • 1 vejce od šťastné slepičky
  • 1 lžíce kvalitního rumu
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 50 g 55 % čokolády Callebaut (pecičky)

Postup

Všechny suroviny na těsto připravíme na pracovní plochu a necháme aspoň půl hodiny v pokojové teplotě. Děláme to proto, aby nám výsledné těsto pěkně naskočilo. U potravin s rozdílnými teplotami se může srazit. Do těsta přidáváme sodu, která reaguje hned, a pokud by těsto stálo, ochudili bychom se o bublinky a těsto by nebylo vůbec nadýchané. Proto si nachystáme košíčky na muffiny (nejlepší jsou silikonové, protože se těsto nepřichytává na papírovém košíčku) v tento okamžik. 

Troubu si předehřejeme na horkovzduch 170 stupňů. Těsto je hotové rychle. V podstatě jen smícháme mokré suroviny se suchými. 

Do velké mísy navážíme kefír, nastrouháme najemno řepu, přilijeme olej, rozklepneme jedno celé vejce, přidáme rum a citronovou šťávu. Vše promícháme metličkou.

Vedle v míse lžičkou rozmělníme Muscovado cukr, který má tendenci se maličko shlukovat do kupiček, pak přimícháme celozrnnou a hladkou mouku, kakao, sůl a pecičky nahrubo nasekané čokoláda.

Zamíchanou suchou směs vysypeme do mokré směsi a vše stěrkou promícháme. Nemícháme zbytečně dlouho. Jen tak, aby se vše promíchalo. Jinak hrozí, že se moc provážou vlákna lepku a muffiny nám pak na povrchu popraskají.

Nyní přichází na řadu přidání sody a její vmíchání stěrkou. Sodu přidáváme až nakonec, protože její kypřící funkce začínají fungovat ihned, a tedy je důležité dát po přidání muffiny ihned do trouby. 

Košíčky vyplníme sušenkou (jedna Oreo rovnou dospod, Lotus pak přepůlit napůl a obě půlky položit na sebe), na sušenku položit kousek jahody, banánu (tak velkého, aby nebylo ovoce vyšší než do 3/4 košíčku) a naplníme zhruba do 3/4 pomocí naběračky na zmrzlinu, kterou si nezašpiníme boky košíčku okolo. Kdo má rád extra porci čokolády, nasype ještě pár peciček na vršek muffinů.

Pečeme na středním roštu 16 minut. Vyzkoušíme propečenost korpusu pomocí špejle (nebo párátka, pokud špejli doma nemáte 😊). Pokud se nám na ni nic nepřichytilo, pak košíčky vytáhneme a z plechu je přesuneme na chladicí mřížku, kde je necháme zcela vychladnout.

Dobrou chuť ❤️