Kimchi Fried Rice
Zbyla vám rýže ze včerejšího oběda? Připravte si jednoduchou a skvělou Fried Rice s kimchi. Křupavá rýže, asijská chuť a nálož vitamínů, minerálů a probiotik.
Počet porcí:
2
Doba přípravy:
20 min
Kdy podávat:
Oběd/večeře
Tohle je jídlo, na které už týden nepřestávám myslet. Smažená rýže s kimchi. Že nevíte, co je to kimchi?😊
Kimchi je svěží korejský zelný salát, co pomaluje kvasí a získává tak nálož vitamínů, minerálů a probiotik. Za svůj život jsem ochutnala hodně kimchi. Ale kimchi od značky Živina vás dostane do kolen! Fakt geniální chuť, textura, nakopává imunitní systém, je plné probiotik, udržuje zdravé srdce a pomáhá při trávení.
Smažená rýže:
- 140 g uvařené včerejší jasmínové rýže (nesolené)
- 1 střední žlutá cibule
- 2 stroužky česneku
- 4 hnědé žampiony
- 3 PL rostlinného oleje
- 2 ČL Shiitake pesta Živina
- 2 ČL Čilipasty Živina
- 2 PL sójové omáčky
- 1 ČL rybí omáčky
- 3 PL Kimchi Živina (pálivé/nepálivé)
- Hrst pražených nesolených kešu ořechů
Na dozdobení:
- Černý sezam
- 2 jarní cibulky
Líbí se vám tento recept? Nezapomeňte se podívat na obsah s dalšími 215 do detailu popsanými recepty v našich dvou ULALA kuchařkách. Kuchařky s chuťově vyladěnými recepty obsahují i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.
Postup
Příprava rýže. Rýži uvaříme dle návodu, ale pozor, nesolíme ji. Všechny jiné přísady jsou dost slané, a tak by to bylo na škodu. Rýži necháme v lednici do dalšího dne odpočinout.
Příprava surovin. Druhý den vyjmeme rýži z lednice a necháme ji na pracovní ploše odpočívat. Na prkýnku žlutou cibuli očistíme, rozpůlíme a nakrájíme na měsíčky. Stroužky česneku taktéž očistíme, rozpůlíme, vyjmeme z nich střed a nasekáme najemno. Hnědé žampiony očistíme od hlíny vlhkým hadříkem a nakrájíme včetně nožičky na tenké plátky. Kešu ořechy nasekáme nahrubo.
Orestování rýže. Střední pánev nahřejeme na vyšší střední stupeň (6. stupeň z 9), do nahřáté pánve nalijeme rostlinný olej (1 a půl PL) a po pár sekundách do něj vložíme rýži. Tu rozprostřeme dřevěnou obracečkou po celé ploše pánve a obracečkou vrstvu rýže utiskneme ke dnu pánve. A teď čekáme, dokud se rýže neopeče. Potrvá to zhruba 4 minuty. Po této době obracečkou opatrně kousek rýže obrátíme, abychom se podívali, zdali je již lehce zlatavá. Rokud ano, můžeme celou rýžovou „placku“ obrátit, aby se rýže opekla také z druhé strany. Po opečení rýže z obou stran ji obracečkou přesuneme do hlubokého talíře, kde ji necháme odpočívat a přidáme ji do pánve až nakonec, aby zůstala rýže v pokrmu maximálně křupavá.
Zhotovení kimchi fried rice. Do pánve, ve které jsme restovali rýži, nalijeme rostlinný olej (1 a půl PL) a vhodíme do něj cibuli a žampiony. Tu a tam mícháme, aby se zelenina orestovala rovnoměrně. K polozlatavé zelenině přidáme česnek a kešu. Promícháme. Dále přidáme shiitake pesto, čilipastu, kimchi, sójovou a rybí omáčku. Promícháme a necháme na nízký stupeň ohřívat, zatímco připravíme volské oko s tekutým žloutkem.
Servis. Do talíře naservírujeme kimchi fried rice, nahoru položíme volské oko, vejce posypeme černým sezamem a jarní cibulkou nakrájenou na menší kousky.