Palačinka s nektarinkami naruby

Palačinka s nektarinkami naruby

autor: | Čvc 29, 2022 | RECEPTY, Sladké recepty

Palačinka s nektarinkami naruby

Když budete mít chuť na něco jiného, než klasickou (i když samozřejmě i tak parádní) palačinku, doporučujeme vyzkoušet tuto palačinku naruby, ve které jsou šťavnaté nektarinky.

Počet porcí:

4

Doba přípravy:

15 min (+15-20 min pečení)

Kdy podávat:

Snídaně

 O receptu

Palačinky doma naprosto milujeme. Ale nikomu se nechtějí jedna po druhé připravovat na palačinkové pánvi.😁 Přesně pro tyto případy je tady těsto, které se dá jednoduše nalít do pánve a upéct v troubě, zatímco připravíte kafíčko a prostřete na stůl talíře s vidličkami. A to ještě nemluvím o tom, že tato jedna velká palačinka je pořádně šťavnatá díky nektarinkám, které vykouknou, jakmile palačinku převrátíme naruby.

 

 

Suroviny

NEKTARINKY

  • 3 nektarinky
  • 2 ČL másla
  • 2 ČL cukru krystal
  • 3 listy čerstvé máty

TĚSTO

  • 245 g mléka
  • Najemno nastrouhaná kůra z 1/4 citronu
  • 2 ČL citronové šťávy
  • 2 PL Amaretta (mandlového likéru)
  • 1 PL olivového oleje (nebo másla)
  • 2 vejce vel. M šťastné slepičky
  • 155 g hladké pšeničné mouky
  • 1/2 ČL sody
  • 3/4 ČL kypřicího prášku do pečiva
  • 2 špetky soli
  • 60 g třtinového cukru
Pokud se vám tento recept líbí, uděláte nám radost, když kouknete na obsah s dalšími 135 do detailu popsanými recepty v naší ULALA kuchařce.😊 Kuchařka obsahuje i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

Koupí naší kuchařky nás podpoříte a my tak budeme moci pro vás vytvářet více receptů na blog.❤️

Moc děkujeme :-).

Chci se podívat na ULALA kuchařku.

Lubojatzky

Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

Na našem e-shopu naleznete taky populární struhadlo Microplane, na které v kuchyni nedají dopustit profesionálové, ani vášniví nadšenci u sebe doma.

Microplane ostré a praktické struhadlo jsme použili i my při tvorbě tohoto receptu na nastrouhaní citronové kůry najemno a vy si tak můžete být jisti, že kupujete kvalitní a námi prověřený produkt.

Chci se podívat na e-shop na Microplane struhadlo.

Lubojatzky

Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

Postup

  1. Příprava surovin. Všechny suroviny z lednice vyjmeme a necháme je aspoň 30 min na pracovní ploše odpočívat. Děláme to proto, aby výsledné těsto pěkně naskočilo a nesrazilo se vlivem rozdílnosti teplot.
  2. Příprava nektarinek. Nektarinky (3) nakrájíme na tenké měsíčky. Do pánve s nepřilnavým povrchem o velikosti 26 cm vložíme máslo (2 ČL) a přisypeme cukr krystal (2 ČL). Na středním stupni necháme na indukci cukr s máslem rozpustit. Ke konci rozpouštění vložíme do pánve listy (3) máty, které necháme infuzovat svou chuť a aroma do rozpuštěného karamelu. Z pánve listy máty vyjmeme a od středu ke krajům položíme jemně přes sebe nakrájené měsíčky nektarinek.
  3. Předehřev trouby. Troubu předehřejeme na 190 stupňů Celsia horkovzduch. 
  4. Příprava těsta. Ve střední míse (ideálně s nálevkou) smícháme mléko (245 g), olivový olej (1 PL), žloutky (2) (bílky vyklepneme do jiné nádoby, kde jej budeme později šlehat tyčovým mixérem s nástavcem typu metlička dotuha), Amaretto (2 PL), citronovou šťávu (2 ČL) a najemno nastrouhanou kůru z citronu (1/4). Vše společně metličkou promícháme. Přisypeme třtinový cukr (60 g) a prosejeme hladkou mouku (155 g) smíchanou se sodou (1/2 ČL) a práškem do pečiva (3/4 ČL). Bílky vyšleháme se špetkami soli dotuha. Do těsta stěrkou opatrně přimícháme sníh. Děláme to tak, že sníh do těsta opatrně zabalíme. Těsto nalijeme na nektarinky.
  5. Pečení. Pánev vložíme do trouby a pečeme 15-20 minut nebo dokud není na povrchu zlatavá a při dotyku ve středu palačinky směs pevná. Palačinka musí být dostatečně propečená, aby při vytažení nespadla.
  6. Převrácení palačinky. Palačinku vyjmeme z trouby, necháme ji pár minut odpočinout, poté na pánev položíme velký talíř, pánev držíc v utěrce převrátíme na talíř a pánev opatrně nadzvedneme.
  7. Zhotovení palačinky. Palačinku můžeme pocukrovat, případně přelít javorovým sirupem či dozdobit řeckým jogurtem.

Dobrou chuť a budeme opravdu moc rádi, když nám napíšete do komentáře nebo na Instagram @lubojatzky_couple, jak jste si pochutnali. 🙂

Snídaňové chocolate chip cookies

Snídaňové chocolate chip cookies

autor: | Úno 10, 2022 | RECEPTY, Sladké recepty

SNÍDAŇOVÉ CHOCOLATE CHIP COOKIES

Určitě si někteří z vás vzpomenou na náš recept na mini skořicové šneky. A protože už jsme vyzkoušeli i recept na domácí “Chocapic” a “Cini Minis”, chtěli jsme mít portfolio skoro kompletní a připravili tak pro vás ještě domácí “Cookie crisp”. Jsou odlehčené, připravené z části vloček, mandlí a jsou hlavně návykové.😍

Počet porcí:

na 8 snídaní

Doba přípravy:

25 min (+ 7 min pečení)

Kdy podávat:

Snídaně / svačina

 O receptu

Tohle je opět jeden z receptů, který když Martin poprvé zkoušel, nevěřila jsem mu a říkala, že to bude hrozná kravina. Ale ježíši marja!😍 Já vám říkám, že si tyhle z části ovesné chocolate chip cookies musíte připravit, protože jinak o HODNĚ přijdete. A to nechcete, nebo?!😁 Jsou tak akorát vláčné, voní po medu a trošce skořice, v puse se vám rozpouští hořká čokoláda, ulalááá.🥰

 

Suroviny

Chocolate chip cookies

  • 50 g másla
  • 25 g medu
  • 30 g třtinového cukru
  • 1 ČL domácího vanilkového extraktu
  • 1 vejce vel. M šťastné slepičky
  • 1 ČL citronové šťávy
  • 80 g ovesných vloček
  • 70 g hladké pšeničné mouky
  • 50 g mandlové mouky (nebo blanšírovaných (slupky zbavených) plátků mandlí rozemletých najemno v sekacím nástavci tyčového mixéru)
  • 1/2 ČL sody na pečení
  • 1/4 ČL mleté skořice
  • 2 špetky soli
  • 70 g hořké čokolády

Postup

1. Ve střední misce smícháme lžičkou rozpuštěné máslo (50 g), med (25 g), cukr (30 g), vanilkový extrakt (1 ČL), citronovou šťávu (1 ČL) a vejce (1) do homogenní směsi.

2. V sekacím nástavci (nebo ve food procesoru se sekacími noži) rozmixujeme najemno vločky (80 g), poté přidáme hladkou (70 g) a mandlovou mouku (50 g) (nebo plátky mandlí), sodu (1/2 ČL), skořici (1/4 ČL) a sůl (2 špetky). Společně promixujeme, aby se suroviny promíchaly.

3. K sypkým surovinám přidáme promíchané tekuté a ve food procesoru pár pulzy spojíme. Pokud food procesor nemáte, pak lze těsto vypracovat také ručně stěrkou. Nemícháme ale těsto zbytečně, aby se neprovázala vlákna lepku, což by změnilo výslednou konzistenci. Směs necháme zhruba 5 min odpočívat v pokojové teplotě, aby vločky nasály vlhkost. 

4. Mezitím nakrájíme čokoládu (70 g) na jemné kousky. Mějme na paměti, že výsledné snídaňové cookies jsou opravdu drobné, takže i kousky čokolády musí být malinké. Zároveň však nesmí být čokoláda moc jemná, aby se nerozpustila v průběhu pečení a nezabarvila cookies do hněda. Čokoládu přimícháme do těsta a stěrkou promícháme, opět ne moc dlouho, aby se neprovázala vlákna lepku. 

5. Kousek utrhnutého těsta začneme v ruce tvarovat do podoby malé kuličky, kterou položíme na plech vystlaný pečicím papírem. Je lepší kuličky tvarovat tak, aby čokoláda maličko vykukovala na povrchu a my tak měli i estetický zážitek čokolády po upečení, ne jen chuťový.🤗 Takto pokračujeme se zbylým těstem a kuličky pokládáme jednu vedle druhé tak, aby měly mezi sebou rozestup zhruba na jednu další kuličku. V polovině tvarování předehřejeme troubu na 170 °C horkovzduch.

6. Plech plný kuliček vložíme na střední rošt do trouby a pečeme podle velikosti kuliček (5-7 min). Kuličky kontrolujeme podle barvy povrchu, která by měla být mírně zlatavá. Důležitý je, aby kuličky byly uvnitř příjemně vláčné, neměly by křupat.

7. Servírujeme plnou misku se zalitým mlékem a nebo ještě lépe s řeckým jogurtem se sníženým obsahem tuku a ovocem. A samostatné jsou skvělé jako svačina na cesty.🤗

Ať vám chutnají tolik jako nám.❤️

 

Zaujal vás tento recept? Doporučujeme si projít dalších 135 do detailu popsaných receptů v naší ULALA kuchařce, která obsahuje i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu. 

Chci se podívat na ULALA kuchařku.

Lubojatzky

Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

Snídaňoví skořicoví šneci s jahodovým milkshakem a medovým jogurtem

Snídaňoví skořicoví šneci s jahodovým milkshakem a medovým jogurtem

autor: | Bře 21, 2021 | RECEPTY, Sladké recepty

SNÍDAŇOVÍ SKOŘICOVÍ ŠNECI S JAHODOVÝM MILKSHAKEM A MEDOVÝM JOGURTEM

Jsou recepty, které děláme schválně stokrát. Ne že by se ještě daly chuťově vyladit, ale spíše jsou tak dobré, že vymýšlíme důvody, proč je připravit znovu a znovu. Jako třeba že by byla lepší jiná fotka nebo z jiného úhlu finální záběr na kameře.😁

Počet porcí:

2 plechy (pro 4 strávníky)

Doba přípravy:

2 hod (z toho 45 min kynutí)

Kdy podávat:

Na snídani, ke kafíčku, na svačinu, na zobání

 O receptu
Tihle mini skořicoví šnečci jsou báječní jak na snídani s milkshakem nebo medovým řeckým jogurtem, ale stejně tak supiš jsou na zobačku k televizi, nebo když k nám přijde návštěva. Jsou vláční, je v nich kopa skořice a rozplývají se díky máslu na jazyku. My je milujeme! A věříme, že si je zamilujete stejně tak.🤗

Tento recept byl vytvořen ve spolupráci s Tefal. Na přípravě milkshaku, medového jogurtu a nasekání čokolády s pistáciemi si hravě smlsnul mixér Tefal Infiny force 5v1. Kromě vyšlehání medového jogurtu a vymixování milkshaku ponorným mixérem jsme tento multifunkční tyčový mixér použili na sekání pistácií a čokolády v sekáčku. Se vším si hravě poradil. Možná je to tím, že má pořádných 1200W a možná taky tím, že má super ostré nože, které vydrží nabroušené pořádně dlouho. Pravděpodobně to ale bude kombinací obojího, jak se můžete přesvědčit ve videu.🤗

 

Suroviny
Kynuté těsto:

  • 80 g celozrnné pšeničné mouky
  • 155 g hladké mouky
  • 55 g másla
  • 95 ml mléka
  • 1 vejce vel. M
  • 60 g třtinového cukru
  • 10 g čerstvého droždí
  • 2 špetky soli
Skořicová posypka:

  • 5 PL třtinového cukru
  • 5 ČL cejlonské skořice (pokud máte klasickou, radši malinko uberte, je totiž ostřejší)
  • 40 g rozpuštěného másla
Jahodový milkshake pro dva:

  • 450 ml mléka
  • 250 g čerstvých jahod
  • Čekankový sirup dle sladkosti jahod (my dali 20 g) (jde nahradit cukrem)
Medový řecký jogurt pro jednoho:

  • 130 g (1 balení) řeckého jogurtu s 5 % tuku
  • 20 g medu
  • 1 ČL vanilkového extraktu
Na dozdobení (množství dle libosti):

  • Bílá čokoláda
  • Nesolené pistácie
  • Čerstvé jahody

Postup

Nejradši děláme to, že navážíme všechny suroviny na těsto skořicových šneků do mističek.

1. Máslo rozpustíme v hrníčku v mikrovlnce a necháme jej vychladnout. 

2. Mezitím do čistého hrníčku rozdrobíme droždí a přisypeme k němu lžičku třtinového cukru. Vidličkou nebo lžičkou obě suroviny mícháme, a tak zahříváme, dokud nám nevznikne tekutá kašička. 

3. Mléko ohřeju v hrníčku v mikrovlnce max na 37 stupňů (to znamená tak, abychom do něj ponořili prst a cítili jej na kůži příjemně). 

4. Přilijeme ohřáté mléko k tekuté kašičce z droždí a cukru a zamícháme.

5. Přisypeme lžičku hladké mouky, opět zamícháme. 

6. Celou směs posypeme druhou lžičkou hladké mouky, přikryjeme čistou utěrkou a necháme vzejít kvásek na teplém místě. My to děláme nejradši v troubě, kterou vyhřejeme na max 40 stupňů. Kvásek necháme pracovat zhruba 15 min. 

7. Mezitím si do mísy od robota prosejeme obě mouky, přisypeme zbytek třtinového cukru, špetku soli a vše promícháme. 

8. Vytvoříme důlek, do kterého vyklepneme vejce od šťastné slepičky, rozpuštěné a vlažné máslo a vzešlý kvásek. 

9. Použijeme nástavec typu hák a necháme těsto aspoň 10 min zpracovávat. Celý proces lze samozřejmě dělat také ručně. Možná se nám může zdát těsto tekutější, než by bylo záhodno. Ale nenechte se zmást, když těsto silikonovou stěrkou maličko převalíte po všech stranách, těsto se jakoby zacelí a je více kompaktní. Pokud i teď se vám zdá tekutější, přisypte trošku mouky. Mělo by se jen mírně lepit. 

10. Následně těsto položíme do střední mísy a přikryté utěrkou nebo ještě lépe voskovaným ubrouskem a necháme kynout dokud nezdvojnásobí svůj objem. Opět my to děláme v troubě vyhřáté max na 40 stupňů.

 

 

V mezičase, co nám těsto kyne, připravíme jahodový milkshake, medový řecký jogurt a zdobení, se kterým nám pomůže Tefal Infiny Force Pro 5v1.

1. Na milkshake vložíme do vysoké nádoby očištěné nahrubo nakrájené jahody, které rozmixujeme tyčovým ponorným mixérem. Přilijeme mléko a mixujeme, dokud není směs hladká. Přelijeme přes sítko, abychom se zbavili zrníček, a dochutíme sirupem podle preferované sladkosti a zralosti jahod.

2. Na medový jogurt vložíme do vysoké nádoby řecký jogurt, med a vanilkový extrakt. Vše mixérem s nástavcem typu metlička promícháme.

3. Do sekacího nástavce vložíme čokoládu a nasekáme na jemné kousky. 

4. Čokoládu vysypeme z nástavce do mističky a nasekáme na hrubší kousky i pistácie.

5. Jahody nakrájím dle libosti. Například na tenké plátky.

 

 

Zpět k těstu.

1. Nakynuté těsto vyjmeme z trouby a uděláme do něj pěstí důlek. 

2. Na plechy položíme pečicí papír.

3. Postupně odvažujeme a odkrajujeme vždy 100 g těsta, které vyválíme na obdélník o velikosti 40×16 cm. Těsto by mělo být opravdu tenoučké, ale zároveň ještě tak, aby šlo zarolovat. 

4. Vyválené těsto rozkrojíme přesně v polovině po delší straně a nasypeme na nej cukr (zhruba 1 a půl ČL na každý poloviční plát), skořici (půl ČL skořice na každý plát) a polijeme jej troškou másla. Na konci plátu si necháme volný prostor, kam nebudeme dávat cukr, skořici, ani máslo.

5. Těsto začneme opatrně rolovat, nesnažíme se jej vyloženě utahovat, ale zase nesmíme mít moc volného místa mezi šneky. Když dojdeme na konec, konce zamotaného těsta po celé délce opatrně prsty umáčkneme.

6. Ostrým nožem opatrně krájíme malé šnečky, které jsou zhruba 0,7 cm široké.

7. Šneky pokládáme na plech řeznou stranou jeden vedle druhého s menšími rozestupy. Přece jen se jedná o kynuté těsto, takže maličko nakynou.

8. Doporučujeme připravovat každý plát zvlášť. Je dobré totiž po nalití másla plát těsta hned zarolovat a nakrájet, dokud není těsto promáčené a špatně se s ním pracuje.

9. Takto připravené šneky pečeme v troubě vyhřáté na 190 stupňů 7 min nebo dozlatova.

10. Následně je vytáhneme z trouby a necháme na plechu vychladnout. Uchováváme je v uzavíratelné nádobě bez přístupu vzduchu. Je to ale pořád kynuté těsto, takže nejlepší jsou čerstvé, nebo na druhý den. Rozhodně se ale u vás nijak dlouho neohřejí, to už je mi teď jasné.

 

 

Kompletace.

Pak už jen zbývá do misky vložit šneky a jogurt, v další šneky zalejeme milkshakem, přisypeme čokoládu s pistáciemi a přidáme plátky čerstvých jahod na ozdobu.🤗

 

Recept jsme vytvořili ve spolupráci se značkou Tefal, kterou v naší kuchyni používáme už roky. Produkty jsme pečlivě vyzkoušeli a můžeme vám je tak s čistým svědomím doporučit.
Tefal

Večeříme společně

Za video děkujeme VLN Production a za fotky pak Dádě Šmelkové.

Odlehčené vafle

Odlehčené vafle

autor: | Dub 24, 2020 | RECEPTY, Sladké recepty

ODLEHČENÉ VAFLE

Ladění tohoto receptu jsem si užila. 😀 Byly to totiž sladké vafle na snídani, na oběd a vafle naslano na večeři. 😀 Snažila jsem se je odlehčit, co to šlo. Ale i tak doporučím si k nim dát odtučněný tvaroh, abyste zvýšili příjem bílkovin. 🙂 A dost řečí okolo, protože vás zajímá určitě hlavně recept. 😀

Počet porcí:

3 (takže pro 2 a zbyde pár vaflí na uzobávání) 🙂

Doba přípravy:

45 minut

Kdy podávat:

Snídaně

 O receptu
Můj postup při přípravě těchto vaflí byl jednoduchý. 🙂 Připravila jsem kvásek, nechála ho 15 min vzejít na teplém místě, mezitím jsem si nachystala zbytek surovin. 🙂 Pak jsem vymíchala těsto, dala jej na 30 min kynout a mezitím jsem připravila vaflovač, ovoce, jogurt, malinový  přeliv, čaje a kávu. No a pak jsem už jen vaflovala. Pokud si neplánujete dát vaflovač na jídelní stůl a dělat si vafle přímo na něm, doporučuju si zapnout troubu na 40 stupňů a udržovat v ní už hotové vafle teplé. A pak si užijte královskou snídani, protože to vafle na snídani bezesporu splňují. 🙂
Suroviny
Na těsto

  • 150 g špaldové hladké mouky
  • 100 g celozrnné pšeničné mouky
  • 2 vejce
  • 40 g bílého jogurtu
  • 325 g mléka
  • 7 g čerstvého droždí (3 g sušeného droždí)
  • Půl lžičky vanilkového extraktu
  • 2 špetky soli
  • 1 lžička třtinového cukru
  • 40 g rozpuštěného másla
Na ozdobení

  • Skyr
  • Ovoce (my máme nejraději lesní)
  • Javorový sirup
  • Červený kampotský pepř (skvěle se hodí do přelivu z lesního ovoce, ale jde to i bez něj)

Postup

Začneme kváskem. Do velkého hrníčku nadrolíme droždí, přidáme cukr a lžičkou rozmícháme na kašičku. Přilijeme část (120 g) teplého mléka (max 40 stupňů), přimícháme lžíci špaldové hladké mouky, posypeme troškou stejné mouky, přikryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek na teplém místě. Potrvá to přibližně 15 minut.

Mezitím si rozpustíme máslo v mikrovlnce a navážíme zbytek surovin. V míse smícháme obě mouky a sůl. Přidáme žloutky, jogurt, vanilkový extrakt a vše stěrkou promícháme. Přilijeme zbytek mléka a znovu promícháme. Nakonec přidáme vzešlý kvásek. Společně zamícháme a dáme přikryté utěrkou kynout na teplé místo na 30 min.

 

Nachystáme si ovoce, skyr nebo nízkotučný tvaroh, malinový přeliv (rozvaříme mražené/čerstvé maliny v rendlíku nebo v mikrovlnce, propasírujeme přes jemné sítko, abychom se zbavili zrníček, opepříme červeným kampotským pepřem, a dosladíme javorovým sirupem dle chuti.

Vytáhneme vaflovač, zapojíme jej do zásuvky a necháme nahřívat. Vyšleháme si sníh ze zbylých bílků, dokud nám metlička nebude tvořit pevnou špičku.

 

Vyjmeme těsto z trouby, zamícháme do něj rozpuštěné máslo pokojové teploty a vyšlehaný tuhý sníh. Mezitím bychom měli mít už pořádně rozžhavený vaflovač. Obzvlášť pokud máte podobně jako my ne zrovna dvakrát výkonný vaflovač, dejte mu načas, aby se stihnul rozehřát do maxima. Rozpustíme si stranou v hrníčku kostičku másla, kterou budeme používat na potírání vaflovače. Teď je pravý čas mašlovačkou pomašlovat povrch plotýnek, vaflovač zaklapnout a nechat jej znovu 3 minuty nahřát. Následně pomocí malé naběračky nalijeme štědrou dávku těsta na plotýnky, rychle zaklapneme víko a teď musíme fakt chvilku čekat. Nebuďte netrpěliví, klidně 5 minut nechte vafle dělat. Většina vaflovačů stejně nemá takový výkon, aby se vafle spálily. Když ale netrpělivě po pár minutách otevřeme vaflovač, hrozí, že povrch těsta ještě nebude dostatečně opečený, tedy zpevněný, a vafle se potrhají. Já to dělám tak, že začnu po 5 minutách pomaličku nadzvedávat víko a příborovým nožem odchlipuju případnou přilepenou vafli od plotýnek. Snad je to k pochopení. 🙂 Jakmile jsou vafle hotové, vytáhnu je a vaflovač utřu papírovou utěrkou, abych jej zbavila přebytečné vlhkosti, která se vysrážela z pečení předchozí várky vaflí. Nechám vaflovač znovu nahřát. Pomašluju plotýnky máslem. Nechám vaflovač nahřát, naliju těsto. A dál už to znáte. 🙂  Doufám, že vám vafličky vyjdou tak krásně jako nám a užijete si parádní snídani. 🙂

 

Mimochodem tyhle vafle obsahují tak málo cukru, že si je klidně můžete udělat naslano s vejcem. 🙂