Postavičky s jablečným pyré a zakysankou

Postavičky s jablečným pyré a zakysankou

autor: | Říj 26, 2023 | RECEPTY, Sladké recepty

Postavičky s jablečným pyré a zakysankou

Tohle vanilkové a kakaové těsto si zamilujete!🥰 Extrémně chutné a voňavé díky jablečnému pyré s meruňkou. Pyré a zakysaná smetana navíc dělá těsto nesmírně vláčné. Vyzkoušejte jenom tehdy, pokud vám nebude vadit, že už nebudete chtít dělat žádné jiné těsto do podobných báboviček.

Počet porcí:

6 postaviček (forma o objemu 1,06 l)

Doba přípravy:

20 min (+ 1 hod. odležení surovin a 29 min pečení)

Kdy podávat:

Snídaně/svačinka

 O receptu

Vyzkoušejte tento recept jenom tehdy, pokud vám nebude vadit, že už nebudete chtít dělat žádné jiné těsto do podobných báboviček.🤭

Všechny produkty dmBio 💚 jsou velmi vysoké kvality a já už třeba pro světlý třtinový cukr nechodím jinam. Tento totiž nebarví moučníky a různé krémy do tmava. Nově jsem si zamilovala také dmBio kakao, o kterém i Martin, milovník večerních kakajíček, prohlásil, že s tímhle kakaem dělá nejlepší kakajka vůbec! A co u nás doma nikdy nesmí chybět, je jablečné pyré s meruňkou. Používáme jej nejen do pečení, ale také třeba do jogurtu anebo kaše pro doplnění ovoce a vlákniny. Určitě při další návštěvě přihoďte do košíku.😍

Hovězí po burgundsku
Suroviny
  • 160 g hladké pšeničné dmBio mouky (označení 405)
  • 1/2 ČL kypřicího prášku do pečiva dmBio
  • 90 g světlého třtinového cukru dmBio
  • 1/2 ČL sody
  • Špetka soli
  • 150 g jablečného pyré s meruňkou dmBio
  • 100 g zakysané smetany (16 % tuku)
  • 110 g másla
  • 2 vejce vel. M šťastné slepičky
  • 1/2 ČL domácího vanilkového extraktu
  • 16 g kvalitního kakaa holandského typu dmBio
  • Špetka mleté vanilky bourbon dmBio

    Vysoce kvalitní forma z litého hliníku stříbrné edice, díky které vykouzlíte 6 roztomilých pečených postaviček. Upečený pár holčičky a chlapečka pak poslouží skvěle jako jednoduchá svačinka pro každé dítě, které si takovýto tvar zamiluje.Formu na tyto krásné postavičky najdete na našem e-shopu.

    Chci se podívat na Nordic Ware formu.

    Lubojatzky

    Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

    Postup

    Odležení surovin. Všechny suroviny z lednice necháme 1 hod. odpočívat na pracovní ploše. Děláme to proto, aby se těsto nesrazilo vlivem rozdílnosti teplot. Máslo rozpustíme a necháme jej vychladnout do pokojové teploty.

    Příprava sypké směsi. Hladkou mouku prosejeme do menší mísy, přisypeme světlý třtinový cukr, špetku soli, kypřicí prášek a sodu. Metličkou promícháme.

    Předehřev trouby. Rošt umístíme do středu trouby a troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia horní a dolní ohřev.

    Příprava tekuté směsi. Do střední mísy s nálevkou přidáme jablečné pyré s meruňkou, zakysanou smetanu a metličkou suroviny spojíme. Postupně pramínkem přiléváme rozpuštěné máslo pokojové teploty a neustále metličkou šleháme. Bílky oddělíme od žloutků, bílky klepneme do čisté střední nádoby, kde je budeme později šlehat. Žloutky přidáme do naší směsi k ostatním tekutým surovinám a vše opět metličkou promícháme. Přilijeme domácí vanilkový extrakt, naposledy metličkou promícháme.

    Z bílků nyní vyšleháme tuhý sníh. Nejprve na pomalou rychlost, jakmile se zpění, přidáme na rychlosti a šleháme, dokud není sníh pevný.

    Sypkou směs přesypeme do tekuté směsi a metličkou promícháme. Není třeba směs zbytečně přemíchat, klidně ji promícháme jen tak z 90 %, protože zbylých 10 % surovin se spojí tím, jak nyní do směsi přidáme 1/3 vyšlehaného tuhého sněhu, a metličkou ji do směsi ledabyle zapracujeme. Tato první třetina sněhu slouží k tomu, aby nám směs naředila a nyní přidaná druhá třetině a posléze poslední třetina (mísu zatím nedáváme umývat) se do směsi mohla stěrkou zlehka vmíchat převalováním těsta přes sníh. Cílem je, aby výsledná směs byla krásně nadýchaná.

    Polovinu těsta přelijeme do mísy, kde předtím byl tuhý sníh, a opatrně stěrkou přimícháme sušenou vanilku. Do druhé poloviny těsta prosejeme kakao a opět promícháme velmi opatrně, aby těsto zbytečně nekleslo.

    Příprava formy. Formu s nepřilnavým povrchem nyní mašlovačkou vymažeme rozpuštěným máslem (opravdu neopomeneme žádný záhyb) a do jednotlivých formiček přidáme lžíci světlého těsta naspod, poté tmavého, opět světlého a tak pořád dokonala, dokud těsto rovnoměrně nerozdělíme mezi 6 formiček. Ke konci jen těsto lžící v každé formičce jemně natlačíme z bříška postavičky do nožiček a ručiček. 

    Pečení. Formu vložíme péct do trouby. Pečeme 29 min. Ke konci doby pečení do nejširší části těsta píchneme čistou špejlí a pokud se na ni nic nepřichytilo, formu vyjmeme z trouby.

    Vyklopení. Formu necháme 5 min odpočinout na pracovní ploše, následně na ni položíme chladicí mřížku a formu s mřížkou převrátíme. Postavičky necháme na chladicí mřížce vychladnout do pokojové teploty. 

    Servis. Upečené postavičky servírujeme buď samotné, anebo s jogurtem a kousky jablíček. 

    Švestkový koláč

    Švestkový koláč

    autor: | Srp 3, 2023 | RECEPTY, Sladké recepty

    Švestkový koláč

    Koláč hotový rychleji, než řeknete „zbylo ještě?“. A ne, určitě nezbyde! 🙂 Vláčný koláč, šťavnaté švestky, na povrchu křupavá glazura z cukru a másla a taky opražené mandle.

    Počet porcí:

    Průměr formy 22 cm

    Doba přípravy:

    20 min (1 hod. odpočinutí surovin, 30 min pečení)

    Kdy podávat:

    Dezert

     O receptu

    Když ke klínku tohoto švestkového koláče naservírujete navíc kopeček zmrzliny, garantujeme vám, že brzo budete péct další. 🙂 

     

    Suroviny

    Švestkový koláč:

    • 50 g zakysané smetany (16 % tuku)
    • 110 g plnotučného mléka
    • 1 vejce vel. M šťastné slepičky
    • 50 a 40 g másla
    • 7-9 středních švestek
    • 150 g hladké pšeničné mouky
    • 40 a 20 g třtinového cukru
    • Zrníčka z 3 cm vanilkového lusku
    • 1/2 ČL prášku do pečiva
    • 1/2 ČL sody
    • 2 ČL citronové šťávy
    • 20 g plátků mandlí

    Líbí se vám tento recept? Nezapomeňte se podívat na obsah s dalšími 215 do detailu popsanými recepty v našich dvou ULALA kuchařkách. Kuchařky s chuťově vyladěnými recepty obsahují i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

    Chci se podívat na ULALA kuchařky.

    Lubojatzky

    Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

    Postup

    Postup:

    Odpočinutí surovin. Zakysanou smetanu (50 g), mléko (110 g) a vejce (1) vyjmeme z lednice, odvážíme a necháme v pokojové teplotě aspoň 1 hod. odpočívat. Děláme to proto, aby se výsledné těsto nesrazilo. Máslo do dvou mističek (50 a 40 g, nepomíchejte to :-)) nakrájíme na drobnější kousky a v mikrovlnce anebo v hrnci necháme rozpustit. Horké máslo necháme taktéž odpočívat na lince, aby mělo pokojovou teplotu. 

    Příprava formy. Pokud nemáte formu s nepřilnavým povrchem, doporučuju formu raději vymazat změklým máslem.

    Příprava ovoce. Švestky (7-9 středních) omyjeme, osušíme, rozpůlíme a vyjmeme z nich pecky.

    Příprava tekuté směsi. Do střední mísy s nálevkou vložíme zakysanou smetanu a zatímco metličkou šleháme, přilíváme tenkým pramínkem máslo. Do nádoby, kde budeme později šlehat sníh, klepneme bílek, a žloutek vložíme k tekutým surovinám do mísy s nálevkou. Opět metličkou promícháme do homogenní směsi. Do směsi nyní tenkým pramínkem přišleháme mléko. Pokud by bylo mléko pořád studené, raději jej pár sekund v mikrovlnce ohřejeme, aby se máslo v míse nesrazilo vlivem rozdílnosti teplot. Společně metličkou promícháme a postupně přisypáváme cukr (40 g).

    Příprava trouby. Rošt v troubě položíme do spodní třetiny a troubu nahřejeme na 180 stupňů Celsia horkovzduch.

    Zhotovení těsta. Do mísy přidáme zrníčka z vanilkové lusku (3 cm) a naposledy metličkou prošleháme.

    A nyní sypká směs. Do odvážené mísy s hladkou moukou (150 g) přisypeme sůl (špetku), přidáme kypřicí prášek do pečiva (1/2 ČL) a sodu (1/2 ČL). Lžící promícháme a prosejeme do mísy. Stěrkou vše nahrubo promícháme (nemícháme moc, aby se zbytečně neprovázala vlákna lepku a koláč nebyl tuhý) a ihned rychle vyšleháme tuhý sníh z bílku s citronovou šťávou (2 ČL). První třetinu sněhu ledabyle v těstě rozmícháme stěrkou, u druhé a poslední třetí třetiny si ale dáme záležet a sníh jemně zapracujeme do těsta, aby bylo výsledné těsto příjemně nadýchané.

    Těsto nalijeme do formy, stěrkou jej rozetřeme do stran a vtlačíme do něj s menšími rozestupy švestky. Koláč nyní rovnoměrně polijeme rozpuštěným máslem (40 g) a posypeme třtinovým cukrem (20 g). Tato technika udělá krásně křupavou glazuru. Povrch koláče dozdobíme plátky mandlí.

    Pečení. Formu vložíme do trouby a pečeme 29 minut. Ke konci doby pečení do nejvyššího těsta píchneme dřevěnou špejlí a pokud se na ní nic nepřichytilo, koláč vyjmeme z trouby.

    Servis. Ve formě jej necháme aspoň 15 min odpočinout a následně jej překlopíme na chladicí mřížku poprvé, formu opatrně odklopíme, a koláč znovu překlopíme na další chladicí mřížku. Než do něj zakrojíme, necháme jej plně vychladnout. Následně servírujeme klínky s kopečkem kvalitní smetanové zmrzliny.

    Středozemní pita s hummusem a sladko-pikantním halloumi

    Středozemní pita s hummusem a sladko-pikantním halloumi

    autor: | Čvc 4, 2023 | RECEPTY, Slané recepty

    Středozemní pita, hummus, sladko-pikantní halloumi

    Pita chleba, paprikový hummus, salátek, halloumi a česnekový dresing. To je jednoznačně jídlo, které si tohle léto budete s chutí připravovat zas a znova.

    Počet porcí:

    4 pity (4 menší porce)

    Doba přípravy:

    25 min

    Kdy podávat:

    Oběd/večeře

     O receptu

    V létě ráda sahám po jídle plném zeleniny.😊 Tohle je navíc krásně barevné a opět plné chutí. Poslední rostlinná/bezmasá inspirace pro toto léto.🌱 

    Ať už k vám přijde na grilovačku návštěva, která přirozeně sahá po rostlinné/bezmasé stravě, chcete doma vyzkoušet něco nového anebo zrovna nemůžete přijímat laktózu, nechte se inspirovat naším parádním receptem. Martin si na něm ujíždí už poslední dva týdny.🤭

    Suroviny

    Suroviny (pokud není řečeno, pak množství dle chuti):

    • 160 g natural hummusu
    • 2 ČL harrisa pasty
    • 100 g bílého jogurtu (případně jogurtu rostlinného původu)
    • 2 stroužky česneku
    • 1/8 ČL sušených italských bylinek
    • Sůl
    • Černý kampotský pepř
    • Javorový sirup
    • Citronová šťáva
    • Polníček či jiný listový salát
    • Kysané červené zelí
    • 2 střední mrkve
    • 4 pita chleby
    • 1 balení halloumi sýru (pro rostlinnou variantu vyzkoušejte 1 balení Středomořského bloku Grill Me značky Violife)
    • Javorový sirup
    • Sušené chilli vločky
    • Granátové jablko
    • Microgreens

    Líbí se vám tento recept? Nezapomeňte se podívat na obsah s dalšími 215 do detailu popsanými recepty v našich dvou ULALA kuchařkách. Kuchařky s chuťově vyladěnými recepty obsahují i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

    Chci se podívat na ULALA kuchařky.

    Lubojatzky

    Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

    Postup

    Postup:

    Příprava hummusu. Hummus vložíme do misky a přidáme k němu harrisa pastu. Lžičkou promícháme.

    Příprava dresingu. Do další misky vložíme jogurt, přidáme 2 stroužky česneku zbavených středů a prolisovaných najemno, sušené italské bylinky, sůl, černý kampotský pepř a vše lžičkou promícháme. Podle chuti přidáme javorový sirup a šťávu z citronu.

    Příprava zeleniny. Na talíř připravíme červené kysané zelí. Mrkve očistíme, omyjeme a škrabkou „nakrájíme“ na tenké dlouhé plátky. Z granátového jablka získáme zrníčka.

    Příprava sýru. Halloumi sýr (případně Středomořský blok Grill Me Violife) opečeme na grilu anebo na pánvi dozlatova.

    Příprava pity. Pita chléb vložíme do pánve, dovnitř namočenými prsty stříkneme pár kapek vody a pánev přikryjeme pokličkou. Pita chléb pod pokličkou v trošce páry ohříváme na střední výkon, aby změknul.

    Zhotovení sýru. Jakmile je sýr zlatavý, nalijeme na něj trošku javorového sirupu a posypeme jej sušenými chilli vločkami. Počkáme zhruba 10 sekund, sýr vyjmeme z pánve, položíme na prkýnko a nakrájíme na 6 proužků.

    Servis. Na talíř položíme měkký a teplý pita chléb, do středu lžičkou navrstvíme čtvrtinu množství hummusu, na něj položíme polníček, červené kysané zelí, plátky mrkve a opečený sladko-pálivý sýr. Dozdobíme dresingem, který pokapeme lžičkou přes (ne)sýr, přidáme zrníčka z granátového jablka a microgreens.

    Pitu přehneme a můžeme servírovat.

    Pečené marinované brambory

    Pečené marinované brambory

    autor: | Čvn 18, 2023 | RECEPTY, Slané recepty

    Pečené marinované brambory

    Vynikající brambory pečené v marinádě. To je jednoznačně recept, ke kterému se u nás doma budeme často vracet.

    Počet porcí:

    3

    Doba přípravy:

    15 min + 1 hod. pečení

    Kdy podávat:

    Oběd/večeře

     O receptu

    Malé půlky očištěných brambor překrojíme na polovinu. Ty pečeme v ochucené marinádě tak dlouho, dokud nejsou brambory nejen měkké, ale také na povrchu opečené. Díky tomu se chuť marinády dostatečně opravdu do každého póru bramboru. Pak už se jen brambory dozdobí sýrem řeckého typu, přidají se bylinky a může se servírovat buď samostatně, anebo jako příloha ke grilování.

     

    Suroviny

    Brambory, marináda a dozdobení:

    • 650 g malých brambor
    • 2 PL ajvaru (jemný/pikantní)
    • 4 stroužky česneku
    • 400 ml zeleninového vývaru
    • 1/4 ČL sušeného rozmarýnu
    • 1/2 ČL uzené mleté papriky
    • 1/2 ČL sušeného oregána
    • Špetka mletého římského kmínu
    • Černý mletý pepř
    • 2 PL sójové omáčky
    • Sůl (podle slanosti vývaru a sójovky)
    • Menší 1 PL citronové šťávy
    • Greek White @violife_foods
    • Jarní cibulka
    • Listy čerstvé petrželky

    Líbí se vám tento recept? Nezapomeňte se podívat na obsah s dalšími 215 do detailu popsanými recepty v našich dvou ULALA kuchařkách. Kuchařky s chuťově vyladěnými recepty obsahují i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

    Chci se podívat na ULALA kuchařky.

    Lubojatzky

    Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

    Postup

    Postup:

    Příprava marinády. Do zapékací mísy vložíme ajvar, sójovou omáčku, citronovou šťávu, prolisované stroužky česneku. Přisypeme uzenou sladkou mletou papriku, sušený rozmarýn, římský kmín a mezi prsty promnuté sušené oregano. Směs osolíme, opepříme a přilijeme zeleninový vývar. Vše společně promícháme.

    Příprava brambor. Malé brambůrky pečlivě omyjeme a očistíme pod vodou a nakrájíme je na poloviny. Pokud máte větší brambory, pak na menší kousky. Takto rozkrojené brambory vložíme do marinády, lžící je v marinádě promícháme, mísu přikryjeme víkem anebo kusem alobalu.

    Pečení. Mísu vložíme do spodní třetiny trouby a pečeme 30 min. Po této době mísu vyjmeme z trouby, odstraníme alobal, brambory promícháme a pečeme dalších zhruba 30 min, dokud nejsou brambory příjemně zlatavé, měkké a marináda zredukovaná. Brambory v troubě hlídáme a tu a tam promícháme, aby byly opečené rovnoměrně.

    Servis. Do talíře vložíme brambory, nasypeme na ně mezi prsty rozdrobený sýr řeckého typu, zasypeme na kolečka nakrájenou jarní cibulkou a posypeme nadrobno nakrájenými listy čerstvé petrželky.

    Těstovina all’amatriciana

    Těstovina all’amatriciana

    autor: | Kvě 30, 2023 | RECEPTY, Slané recepty

    Těstoviny all’amatriciana

    Tento italský pokrm se skládá ze dvou komponentů. Z kvalitní čerstvé pasty a omáčky. Ta je snadná na přípravu, ale jakmile ji jednou ochutnáte, budete ji dělat zas a znova. Omáčka je z pár surovin, a proto o to více platí pravidlo, že jak kvalitní vstupy do ní dáte, tak kvalitní bude výstup. I když o kvalitní lokální suroviny na cestě po Itálii nouze nebude. 🙂

    Počet porcí:

    2

    Doba přípravy:

    30 min

    Kdy podávat:

    Oběd/večeře

     O receptu

    Tento italský pokrm se skládá ze dvou komponentů. Z kvalitní čerstvé pasty a omáčky. Ta je snadná na přípravu, ale jakmile ji jednou ochutnáte, budete ji dělat zas a znova. Omáčka je z pár surovin, a proto o to více platí pravidlo, že jak kvalitní vstupy do ní dáte, tak kvalitní bude výstup. I když o kvalitní lokální suroviny na cestě po Itálii nouze nebude. 🙂

     

    Suroviny

    Těstoviny a omáčka:

    • 85 g guanciale (případně pancetty)
    • 1 PL olivového oleje
    • 1 střední červená cibule
    • Sušené chilli vločky (dle chuti)
    • 6x otočení mlýnkem čerstvě mletým černým pepřem
    • 100 ml bílého suchého vína
    • 400 g kvalitních na slunci vyzrálých celých rajčat v plechovce
    • 180 g kvalitních čerstvých těstovin
    • Parmazán nebo pecorino (dle chuti)
    • Bazalka na dozdobení (dle chuti)

    Líbí se vám tento recept? Nezapomeňte se podívat na obsah s dalšími 215 do detailu popsanými recepty v našich dvou ULALA kuchařkách. Kuchařky s chuťově vyladěnými recepty obsahují i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

    Chci se podívat na ULALA kuchařky.

    Lubojatzky

    Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

    Postup

    Postup:

    Vypékání guanciale. Pánev nahřejeme na střední stupeň. Guanciale (85 g) nakrájíme na malé kostky a vložíme ji do pánve vypékat. Pro lepší opékání přidáme i olivový olej (1 PL) . Guanciale sem tam promícháme a opékáme ji do zlatova.

    Příprava omáčky. Mezitím oloupeme červenou cibuli (1) , rozpůlíme ji a půlky nakrájíme na menší půlměsíčky. Ty rukou rozebereme, abychom měli vždy jen jeden půlměsíček.

    Jakmile je guanciale opečená dozlatova, vložíme k ní cibuli a přisypeme chilli vločky (dle chuti) . Společně opékáme za občasného míchání na střední stupeň, dokud není cibule krásně zkřehlá, nechceme ji zlatavou. Ke konci opékání nameleme do pánve černý pepř.(6x otočení mlýnkem) .

    Do pánve nalijeme bílé víno (100 ml) a na vysoký stupeň ho necháme vypařit, dokud neuslyšíme prskání oleje.

    Příprava vody na těstoviny. Do dostatečně velkého hrnce nalijeme vodu, pořádně ji osolíme a přivedeme k varu.

    Vaření omáčky. Rajčata z plechovky (1 plechovka) rozmáčkneme v ruce, pokud tam bude dřevnatý konec (tzv. “bubák), zbavíme se jej, do pánve vložíme jen pěkná rajčata a na nižší střední stupeň omáčku vaříme.

    Vaření těstovin. Těstoviny uvaříme dle návodu.

    Dokončení omáčky. Uvařené těstoviny vyjmeme lžící s dírami na těstoviny k omáčce, ve které je pinzetou obalíme. Pokud je třeba, omáčku můžeme jemně naředit vodou z těstovin. Omáčku ochutnáme a případně dodáme čerstvě namletý černý pepř nebo sůl. 

    Servis. Těstoviny vložíme do talíře a zasypeme jemně nastrouhaným parmazánem. Nameleme na ně černý pepř a dle chuti můžeme dodat i bylinky (bazalku).