Pečené marinované brambory

Pečené marinované brambory

autor: | Čvn 18, 2023 | RECEPTY, Slané recepty

Pečené marinované brambory

Vynikající brambory pečené v marinádě. To je jednoznačně recept, ke kterému se u nás doma budeme často vracet.

Počet porcí:

3

Doba přípravy:

15 min + 1 hod. pečení

Kdy podávat:

Oběd/večeře

 O receptu

Malé půlky očištěných brambor překrojíme na polovinu. Ty pečeme v ochucené marinádě tak dlouho, dokud nejsou brambory nejen měkké, ale také na povrchu opečené. Díky tomu se chuť marinády dostatečně opravdu do každého póru bramboru. Pak už se jen brambory dozdobí sýrem řeckého typu, přidají se bylinky a může se servírovat buď samostatně, anebo jako příloha ke grilování.

 

Suroviny

Brambory, marináda a dozdobení:

  • 650 g malých brambor
  • 2 PL ajvaru (jemný/pikantní)
  • 4 stroužky česneku
  • 400 ml zeleninového vývaru
  • 1/4 ČL sušeného rozmarýnu
  • 1/2 ČL uzené mleté papriky
  • 1/2 ČL sušeného oregána
  • Špetka mletého římského kmínu
  • Černý mletý pepř
  • 2 PL sójové omáčky
  • Sůl (podle slanosti vývaru a sójovky)
  • Menší 1 PL citronové šťávy
  • Greek White @violife_foods
  • Jarní cibulka
  • Listy čerstvé petrželky

Líbí se vám tento recept? Nezapomeňte se podívat na obsah s dalšími 215 do detailu popsanými recepty v našich dvou ULALA kuchařkách. Kuchařky s chuťově vyladěnými recepty obsahují i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

Chci se podívat na ULALA kuchařky.

Lubojatzky

Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

Postup

Postup:

Příprava marinády. Do zapékací mísy vložíme ajvar, sójovou omáčku, citronovou šťávu, prolisované stroužky česneku. Přisypeme uzenou sladkou mletou papriku, sušený rozmarýn, římský kmín a mezi prsty promnuté sušené oregano. Směs osolíme, opepříme a přilijeme zeleninový vývar. Vše společně promícháme.

Příprava brambor. Malé brambůrky pečlivě omyjeme a očistíme pod vodou a nakrájíme je na poloviny. Pokud máte větší brambory, pak na menší kousky. Takto rozkrojené brambory vložíme do marinády, lžící je v marinádě promícháme, mísu přikryjeme víkem anebo kusem alobalu.

Pečení. Mísu vložíme do spodní třetiny trouby a pečeme 30 min. Po této době mísu vyjmeme z trouby, odstraníme alobal, brambory promícháme a pečeme dalších zhruba 30 min, dokud nejsou brambory příjemně zlatavé, měkké a marináda zredukovaná. Brambory v troubě hlídáme a tu a tam promícháme, aby byly opečené rovnoměrně.

Servis. Do talíře vložíme brambory, nasypeme na ně mezi prsty rozdrobený sýr řeckého typu, zasypeme na kolečka nakrájenou jarní cibulkou a posypeme nadrobno nakrájenými listy čerstvé petrželky.

Těstovina all’amatriciana

Těstovina all’amatriciana

autor: | Kvě 30, 2023 | RECEPTY, Slané recepty

Těstoviny all’amatriciana

Tento italský pokrm se skládá ze dvou komponentů. Z kvalitní čerstvé pasty a omáčky. Ta je snadná na přípravu, ale jakmile ji jednou ochutnáte, budete ji dělat zas a znova. Omáčka je z pár surovin, a proto o to více platí pravidlo, že jak kvalitní vstupy do ní dáte, tak kvalitní bude výstup. I když o kvalitní lokální suroviny na cestě po Itálii nouze nebude. 🙂

Počet porcí:

2

Doba přípravy:

30 min

Kdy podávat:

Oběd/večeře

 O receptu

Tento italský pokrm se skládá ze dvou komponentů. Z kvalitní čerstvé pasty a omáčky. Ta je snadná na přípravu, ale jakmile ji jednou ochutnáte, budete ji dělat zas a znova. Omáčka je z pár surovin, a proto o to více platí pravidlo, že jak kvalitní vstupy do ní dáte, tak kvalitní bude výstup. I když o kvalitní lokální suroviny na cestě po Itálii nouze nebude. 🙂

 

Suroviny

Těstoviny a omáčka:

  • 85 g guanciale (případně pancetty)
  • 1 PL olivového oleje
  • 1 střední červená cibule
  • Sušené chilli vločky (dle chuti)
  • 6x otočení mlýnkem čerstvě mletým černým pepřem
  • 100 ml bílého suchého vína
  • 400 g kvalitních na slunci vyzrálých celých rajčat v plechovce
  • 180 g kvalitních čerstvých těstovin
  • Parmazán nebo pecorino (dle chuti)
  • Bazalka na dozdobení (dle chuti)

Líbí se vám tento recept? Nezapomeňte se podívat na obsah s dalšími 215 do detailu popsanými recepty v našich dvou ULALA kuchařkách. Kuchařky s chuťově vyladěnými recepty obsahují i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

Chci se podívat na ULALA kuchařky.

Lubojatzky

Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

Postup

Postup:

Vypékání guanciale. Pánev nahřejeme na střední stupeň. Guanciale (85 g) nakrájíme na malé kostky a vložíme ji do pánve vypékat. Pro lepší opékání přidáme i olivový olej (1 PL) . Guanciale sem tam promícháme a opékáme ji do zlatova.

Příprava omáčky. Mezitím oloupeme červenou cibuli (1) , rozpůlíme ji a půlky nakrájíme na menší půlměsíčky. Ty rukou rozebereme, abychom měli vždy jen jeden půlměsíček.

Jakmile je guanciale opečená dozlatova, vložíme k ní cibuli a přisypeme chilli vločky (dle chuti) . Společně opékáme za občasného míchání na střední stupeň, dokud není cibule krásně zkřehlá, nechceme ji zlatavou. Ke konci opékání nameleme do pánve černý pepř.(6x otočení mlýnkem) .

Do pánve nalijeme bílé víno (100 ml) a na vysoký stupeň ho necháme vypařit, dokud neuslyšíme prskání oleje.

Příprava vody na těstoviny. Do dostatečně velkého hrnce nalijeme vodu, pořádně ji osolíme a přivedeme k varu.

Vaření omáčky. Rajčata z plechovky (1 plechovka) rozmáčkneme v ruce, pokud tam bude dřevnatý konec (tzv. “bubák), zbavíme se jej, do pánve vložíme jen pěkná rajčata a na nižší střední stupeň omáčku vaříme.

Vaření těstovin. Těstoviny uvaříme dle návodu.

Dokončení omáčky. Uvařené těstoviny vyjmeme lžící s dírami na těstoviny k omáčce, ve které je pinzetou obalíme. Pokud je třeba, omáčku můžeme jemně naředit vodou z těstovin. Omáčku ochutnáme a případně dodáme čerstvě namletý černý pepř nebo sůl. 

Servis. Těstoviny vložíme do talíře a zasypeme jemně nastrouhaným parmazánem. Nameleme na ně černý pepř a dle chuti můžeme dodat i bylinky (bazalku).

Dušené kuře s brambory v orientální salse

Dušené kuře s brambory v orientální salse

autor: | Bře 23, 2023 | RECEPTY, Slané recepty

Dušené kuře s brambory v orientální salse

Šťavnaté kuře a brambory dušené 2 hodiny na pomalý výkon ve vynikající salse, mmm. Tak obyčejné, ale tak dobré jídlo z jednoho hrnce jsem dlouho neměla!

Počet porcí:

2-3

Doba přípravy:

2,5 hod.

Kdy podávat:

Oběd/večeře

 O receptu

 Velmi jednoduchý recept, jehož přípravou strávíte málo času. Chuťový zážitek je ale ohromný, takže doporučujeme tohle jídlo vyzkoušet velmi brzo.😊 Nejprve si připravíme salsu, která sice vypadá, že je z hodně surovin, ale velkou část máte určitě běžně doma. Všechny suroviny na salsu stačí jen rozmixovat v mixéru. Potom nakrájíme oloupané brambory na půlměsíčky. Kuřecí horní čtvrtky opečeme dozlatova v pánvi, poté je položíme stranou a do pánve nalijeme salsu. Přidáme brambory, které v salse pečlivě obalíme, na brambory položíme opečené kuře, které ještě posypeme parmazánem. Přes směs v hrnci položíme vystřizené kolečko pečicího papíru a vše společně na nízkou teplotu 2 hod. zapečeme. Pak už na vás bude čekat jen kouřící se dobrota v rendlíku.

 

Suroviny

Omáčka

  • 5 větších cherry rajčat
  • 1 střední jalapeňo paprička
  • 2 stroužky česneku
  • 1 malá červená cibule
  • ¼ velké zelené papriky
  • Půlhrst listů čerstvé petrželky
  • 4 velké listy čerstvé máty
  • 1 ČL javorového sirupu
  • 1 PL citronové šťávy
  • 12x otočení mlýnkem bílého kampotského pepře
  • ¼ ČL sladké mleté papriky
  • 2 ČL harissa pasty
  • ½ ČL soli

Maso

  • 2 kuřecí stehna
  • Sůl
  • Červený kampotský pepř
  • Sušené oregano
  • Mletý římský kmín
  • 2 ČL olivového oleje

Ostatní

  • 500 g malých brambor (před očistěním)

Líbí se vám tento recept? Nezapomeňte se podívat na obsah s dalšími 215 do detailu popsanými recepty v našich dvou ULALA kuchařkách. Kuchařky s chuťově vyladěnými recepty obsahují i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

Chci se podívat na ULALA kuchařky.

Lubojatzky

Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

Postup

    Omáčka. Do food procesoru vhodíme cherry rajčata (5 větších), jalapeňo papričku (1 střední) zbavenou semínek, stroužky (2) česneku zbavených středů, červenou cibuli (1 malá), zelenou papriku (1/4 velké), listy (půlhrst) čerstvé petrželky a listy (4 velké) čerstvé máty. Přidáme javorový sirup (1 ČL), citronovou šťávu (1 PL), bílý kampotský pepř (12x otočení mlýnkem), sladkou mletou papriku (1/4 ČL), harissa pastu (2 ČL) a sůl (1/2 ČL). Vše společně rozmixujeme najemno.

    Příprava brambor. Malé brambůrky (500 g) oloupeme a přepůlíme. Pokud máte větší brambory, pak je nakrájíme na čtvrtky. Brambory nasypeme do střední mísy, nalijeme do ní vodu a necháme je ve vodě opláchnout. Zároveň voda zabrání tomu, aby brambory do doby použití zhnědly.

    Příprava masa. Kuřecí stehna (2) důkladně ze všech stran osolíme, opepříme, posypeme sušených oregánem a mletým římským kmínem. Dno vyššího středního hrnce, který budeme později dávat do trouby, přiložíme k pečicímu papíru a tužkou jemně obkreslíme pár bodů, které nůžkami spojíme. Vystřihnutím tak získáme něco jako „papilotí pokličku“. 

    V tomto hrnci, který později budeme dávat do trouby, rozpálíme na vysoký stupeň olivový olej (2 ČL). Do nahřátého oleje vložíme obě stehna a z obou stran je opečeme dozlatova. Zlatavá stehna vyjmeme z hrnce, hrnec odstavíme z indukce a opatrně do něj vsypeme nakrájené brambory. Přilijeme omáčku a brambory v nich důkladně zamícháme. Na ze všech stran v omáčce obalené brambory položíme stehna a do hrnce pak přes všechny suroviny přiložíme vystřihnuté kolečko pečicího papíru. Přes boky hrnce pak ještě přeložíme dva archy alobalu, který udrží páru v hrnci. Párou se totiž budou brambory a kuře péct, a tak si na konci vychutnáme parádní pokrm, který se dusil ve vlastní šťávě a má tak hromadu chuti.

    Pečení. Pečeme na spodním roštu v troubě vyhřáté na 120 stupňů po dobu 2 hodin. Po této době hrnec vyjmeme z trouby, velmi opatrně sejmeme z hrnce alobal a pečicí papír (opatrně, v hrnci je hromada páry, která by vás mohla opařit!) a raději se ubezpečíme, že jsou brambory měkké a kuře jde od kosti. Pokud ano, servírujeme do talířů. Případně lze ještě znovu do hrnce vložit pečicí papír, přikrýt jej alobalem a dát jej do trouby ještě zapéct.

     

    Zimní gnocchi s grilovanou zeleninou

    Zimní gnocchi s grilovanou zeleninou

    autor: | Led 2, 2023 | RECEPTY, Slané recepty

    Zimní gnocchi s grilovanou zeleninou

    Gnocchi a zase ty gnocchi!🥔 Všichni je milujeme, no ne?😍 Tentokrát pro vás máme variantu zimního salátu z opečených gnocchů a grilované zeleniny. Jojo, slyším to až sem, jak si na nich budete čvachtat.🥰

     

    Počet porcí:

    2 porce

    Doba přípravy:

    30 min

    Kdy podávat:

    Oběd/večeře

     O receptu

    U nás doma gnocchi milujeme na všechny způsoby, jak zapečené s tuňákem a rajčatovou omáčkou, tak i vařené se zvěřinovým ragů. Oba tyto recepty naleznete v našich kuchařkách, první v Ještě více ULALA kuchařce a druhý v naší ULALA kuchařce (včetně receptu na domácí gnocchi). Ale dnes se podíváme na jiný skvělý a rychlý způsob přípravy. Gnocchi prvně uvaříme, a pak opečeme na másle v nepřilnavé pánvi. Díky tomu budou gnocchi na povrchu krásně křupavé. Aby ale nebyly suché, připravíme si k nim skvělou omáčku s harrisa pastou. A celé jídlo dovršíme grilovanou zeleninou a halloumi sýrem. Tu si opečeme v kontaktním grilu. Pokud ho nemáte, zeleninu upečte v troubě a halloumi na pánvi. No prostě rychlá mňamka, která ale bude chutnat celé rodině. 🙂

    Suroviny

    Zelenina a halloumi sýr

    • 1/4 červené papriky
    • 1/4 střední cukety
    • 1/4 střední červené cibule
    • 1/2 balení halloumi sýru
    • Sůl
    • Bílý kampotský pepř
    • Olivový olej
    • 1 klas předvařené kukuřice

    Omáčka

    • 2 ČL dvojitě koncentrovaného rajčatového protlaku
    • 3 PL studené vody
    • 1/4 ČL třtinového cukru
    • 1/8 ČL mletého římského kmínu
    • 1 stroužek česneku
    • Šťáva z 1/4 limety
    • 2 ČL harissa pasty

    Gnocchi

    • 250 g bramborových gnocchů
    • 1 a 1/2 PL másla
    • 1 PL olivového oleje

    K dokončení (dle chuti)

    • Listy čerstvé bazalky
    • Šťáva z limety

    Líbí se vám tento recept? Nezapomeňte se podívat na obsah s dalšími 215 do detailu popsanými recepty v našich dvou ULALA kuchařkách. Kuchařky s chuťově vyladěnými recepty obsahují i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

    Chci se podívat na ULALA kuchařky.

    Lubojatzky

    Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

    Postup

    1) Příprava zeleniny. Z červené papriky (1/4) ukrojíme dva celistvé kusy. Cuketu (1/4 střední) nakrájíme na 2 cm kolečka. Červenou cibuli (1/4 střední) nakrájíme na půlkolečka. Zeleninu vložíme společně s kukuřičným klasem (1) do střední mísy, osolíme, opepříme ji a zakápneme olivovým olejeme. Halloumi sýr (1/2 balení) nakrájíme na 0,7 cm plátky. 

    2) Příprava omáčky. Do malé misky vložíme dvojitě koncentrovaný rajčatový protlak (2 ČL), vodu (3 PL), třtinový cukr (1/4 ČL), mletý římský kmín (1/8 ČL), najemno prolisovaný stroužek (1) česneku, limetovou šťávu (1/4), harissa pastu (2 ČL), osolíme a bílým pepřem opepříme. Společně promícháme lžičkou.

    3) Příprava gnocchů. Bramborové gnocchi (250 g) uvaříme dle návodu ve vodě a následně je naběračkou s dírami přesuneme přímo z hrnce do velké nahřáté pánve, ve které je rozpuštěné máslo (1 a 1/2 PL) a olivový olej (1 PL). Gnocchi opékáme na vyšší střední stupeň dozlatova. V průběhu opékání gnocchi prohazujeme ve vzduchu, případně vařečkou promícháme, aby se opekly ze všeech stran dozlatova a žádná plocha se nespálila.

    4) Grilování zeleniny. Na kontaktním grilu nastavíme manuální režim (230 °C) a necháme gril nahřát. Do nahřátého grilu položíme všechnu zeleninu (kromě kukuřičného klasu) a halloumi. Opékáme dozlatova. Poté zeleninu položíme na prkýnko, do grilu dáme opékat kukuřičný klas, a zeleninu společně s halloumi nakrájíme najemno. Stejně tak následně ořežeme kukuřičná zrna z ogrilovaného klasu. 

    5) Zhotovení gnocchů. Do pánve k opečeným gnocchům přilijeme připravenou omáčku. Necháme vše 2 min na nízké teplotě zavařit. Chceme, aby se omáčka zahřála a navíc česnek se vlivem tepla rozvoněl. Hotové gnocchi přesypeme do mísy se zeleninou, přidáme najemno nakrájenou bazalku a vše lehce zakápneme limetovou šťávou. Nechte si chutnat.🤗

     

    Letní těstovinový řecký salát

    Letní těstovinový řecký salát

    autor: | Čvn 24, 2022 | RECEPTY, Slané recepty

    Letní těstovinový řecký salát

    V letních měsících mě dříve či později přepadne vždycky chuť na letní saláty. Každý rok mám svého oblíbence. Pro letošek je to tento dokonalý letní těstovinový řecký salát.

    Počet porcí:

    2

    Doba přípravy:

    20 min

    Kdy podávat:

    Lehký oběd / lehká večeře

     O receptu

    V tomto letním řeckém těstovinovém salátu najdete parádní dresing se sušeným oreganem, troškou dijonské hořčice a červený vinný ocet. Jsou v něm maličkaté semolinové těstoviny orzo (ale nahradit je klidně můžete malými mušličkami), zelenina a taky jemně slaná krémová Salátová Lučina. Mňam.

     

     

    Suroviny

    SALÁT

    • 100 g orzo těstovin (lze nahradit malými mušličkami)
    • 1/4 salátové okurky
    • 14 cherry rajčat
    • ½ malé červené cibule
    • 8 černých oliv bez pecky
    • ¾ balení Salátové Lučiny
    • Listy čerstvé petrželky a máty

    DRESING

    • 1 a 1/2 PL olivového oleje
    • 1 a 1/2  PL červeného vinného octu
    • ½ PL javorového sirupu (lze nahradit medem)
    • 3/4 ČL dijon hořčice
    • 1/2 ČL sušeného oregana
    • 1/2 ČL granulovaného česneku
    • Vločková sůl
    • Bílý kampotský pepř
    • Najemno nastrouhaná kůra z ¼ malého bio citronu
    Budeme moc rádi, když podpoříte naši tvorbu ❤️. Pokud se vám tento recept líbí, uděláte nám radost, když kouknete na obsah s dalšími 135 do detailu popsanými recepty v naší ULALA kuchařce. Kuchařka obsahuje i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

    Koupí naší kuchařky nás podpoříte a my tak budeme moci pro vás vytvářet více receptů na blog.

    Moc děkujeme :-).

    Chci se podívat na ULALA kuchařku.

    Lubojatzky

    Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

    Na našem e-shopu naleznete taky populární struhadlo Microplane, na které v kuchyni nedají dopustit profesionálové, ani vášniví nadšenci u sebe doma.

    Microplane ostré a praktické struhadlo jsme použili i my při tvorbě tohoto receptu na nastrouhaní citronové kůry najemno a vy si tak můžete být jisti, že kupujete kvalitní a námi prověřený produkt.

    Chci se podívat na e-shop na Microplane struhadlo.

    Lubojatzky

    Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

    Postup

    1. Příprava těstovin. Do malého hrnce nalijeme vodu, osolíme ji (na 1 l vody 1 a ½ ČL soli) a necháme ji zavařit. Do vroucí vody nasypeme orzo těstoviny (100 g) a na nízkém varu je vaříme dle návodu. Uvařené těstoviny slijeme do sítka, pod studenou tekoucí vodou je opláchneme a necháme v sítku vychladnout.
    2. Příprava dresingu. Mezitím, co se těstoviny vaří, smícháme v menší misce lžičkou olivový olej (1 a ½ PL), červený vinný ocet (1 a ½ PL), javorový sirup (1/2 PL) a dijonskou hořčici (3/4 ČL). Přisypeme mezi prsty rozvoněné sušené oregano (1/2 ČL), granulovaný česnek (1/2 ČL), vločkovou sůl, jemně namletý bílý kampotský pepř a najemno nastrouhanou kůru z bio citronu (1/4 malého). Vše společně promícháme a necháme v lednici chladit.
    3. Příprava salátu. Omytou salátovou okurku (1/4) nakrájíme na velmi tenká kolečka. Cherry rajčata (14) rozpůlíme, červenou cibuli (1/2 malé) nakrájíme na tenké proužky, černé olivy bez pecky (8) nakrájíme na širší kolečka a Salátovou Lučinu (3/4 balení) nakrájíme na čtverečky. Všechnu zeleninu a sýr vložíme do mísy.
    4. Zhotovení salátu. Do mísy k zelenině a sýru přisypeme těstoviny, přilijeme dresing, společně promícháme a můžeme servírovat.

    Dobrou chuť a budeme opravdu moc rádi, když nám napíšete do komentáře nebo na Instagram @lubojatzky_couple, jak jste si pochutnali. 🙂