Poctivá bramboračka

Poctivá bramboračka

Poctivá bramboračka s vajíčkem

Takovou poctivou bramboračku má snad rád úplně každý. Hromada lesních hub, česnek, majoránka a měkké kostičky brambor. My navíc rádi do bramboračky přidáváme vejce. Tak vyzkoušejte tuto naši poctivou bramboračku.

Počet porcí:

4 porce

Hotovo do:

do 60 min

Speciální vybavení:

žádné

Dobré:

na oběd, večeři

Chcete nám udělat radost a ukázat, jak se vám recept povedl připravit? Budeme rádi, když nás zmíníte u fotky anebo videa na Instagramu. Stačí nás označit jako @lubojatzky_couple. Budeme se těšit!

Uvařili jste tento recept?

Představení

O poctivé bramboračce

Bramboračky se snad nejde přejíst. 🙂 Po delší době jsme si ji s Martinem udělali a tak nám chutnala, že od té doby o ní mluvíme obden. 🙂 Použili jsme do ní směs sušených hub, ale v sezóně klidně můžete použít čerstvé. Vzhledem k tomu, že do polévky přidáváme vajíčko, které ji lehce zahustí, neděláme klasickou jíšku. A co tak vím z rodiny, někdo do ní přidává i trošku krup. Necháme na vás, jak si bramboračku vychutnáte vy, ale vězte, že tohle je recept na takovou tu poctivou, kterou si dlouho uchováte v srdci.

 

Máte raději video?

Suroviny

Polévka:

  • Hrst sušených lesních hub
  • 450 ml vařící vody
  • 90 g mrkve
  • 150 g petržele kořen
  • 100 g celeru bulva
  • 1 střední žlutá cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 450 g brambor
  • 70 g másla
  • 1 ČL celého kmínu
  • 1 PL hladké pšeničné mouky
  • 500 ml vývaru (my použili hovězí, ale můžete klidně zeleninový nebo kuřecí)
  • Sůl
  • Pepř
  • 1 ČL sušené majoránky
  • 1 ČL sušeného libečku
  • 1 vejce vel. M z volného chovu
  • 1 ČL kvasného octu

Na dozobaní:

  • Kváskový chléb
  • Listy čerstvé petrželky

Postup krok za krokem

Krok 1 – Příprava hub

Houby vložíme do misky a zalijeme je vařící vodou. Necháme je změknout a zároveň z nich vyluhovat houbový vývar.

Krok 2 – Příprava zeleniny

Mrkev, petržel a celer škrabkou oloupeme, omyjeme a nakrájíme na drobné kostičky. Žlutou cibuli oloupeme a nakrájíme na střední kostičky. Česnek oloupeme, rozpůlíme a vyjmeme z něj střed. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na malé kostičky a necháme je ve studené vodě ponořené, aby nezhnědly.

Krok 3 – Příprava polévky

Ve středním hrnci rozpustíme 3/4 másla na vyšším středním výkonu a jakmile je zpěněné, přisypeme do hrnce mrkev, petržel a celer. Restujeme a tu a tam vařečkou promícháme, aby se zelenina nepálila a zkaramelizovala rovnoměrně. Jakmile je kořenová zelenina polozlatavá, přidáme zbytek másla a cibuli. Opět tu a tam promícháme. Jakmile je cibule polozlatavá anebo už pomalu hrozí, že by se jakákoliv část zelenina začala pálit, přisypeme do hrnce celý kmín a bobkový list. Promícháme a necháme zhruba 1 minutu zarestovat, aby se aroma rozvonělo. Poté povrch hrnce rovnoměrně zasypeme hladkou moukou, promícháme a necháme mouku opražit. V podstatě děláme takovou zrychlenou jíšku, kdy se smíchá máslo s moukou, aby měla výsledná polévka správnou konzistenci. Poté přilijeme houby i s houbovým vývarem, vývar a přidáme scezené brambory. 

Krok 4 – Vaření polévky

Polévku osolíme, opepříme a vaříme zhruba 20 minut na mírném varu, anebo dokud nejsou brambory měkké.

Krok 5 – Zhotovení polévka

Po 20 minutách přidáme prolisovaný česnek, mezi prsty promnutou majoránku a libeček a do hrnce s promíchanou polévkou klepneme vejce. Vařečkou promícháme, aby se vajíčko rozmělnilo na kousky. Nakonec pár minut provaříme, poté ochutnáme a dochutí solí, pepřem anebo troškou octu, pokud máte rádi vyvážené chutě.

Krok 5 – Servis

Servírujeme s opečeným krajíčkem kváskového chlebu a najemno nasekanou petrželkou.

Máte chuť na něco dalšího?

Detroit Style Pizza

Mozartovy koule

Hovězí po Burgundsku

Silvestrovské krekry

Silvestrovské krekry

Silvestrovské krekry

Varování. Tyto silvestrovské krekry jsou extrémně žravé. Jsou skvělé samostatně, s pomazánkou, dipem anebo k obloženému prkýnku.

Počet porcí:

2 plechy krekrů

Doba přípravy:

40 min (+ 24 hod. odpočinutí v lednici a 1 hod. kynutí)

Kdy podávat:

Pohoštění

 O receptu

Tak tyto domácí krekry jsme si ZA-MI-LO-VA-LI! Příjemná práce s těstem, úžasná chuť a úžasná textura. Vsadím se, že je zařadíte do svých stálých receptů k pohoštění pro různé oslavy.

 

Suroviny

Poliš:

  • 105 g hladké pšeničné mouky (dmBio označení 550)
  • 21 g chlebové pšeničné mouky (dmBio označení 1050)
  • 1/2 ČL sušeného droždí
  • 150 g vody pokojové teploty

    Těsto:

    • 145 g hladké pšeničné mouky (dmBio označení 550)
    • 22 g chlebové pšeničné mouky (označení 1050)
    • Větší 1/2 ČL sušeného droždí
    • 1 ČL soli
    • 40 g vody pokojové teploty
    • 36 g olivového oleje dmBio (+ na vymazání mísy a potření krekrů)
    • Již připravený poliš

      Dokončení:

      • 1 ČL italských bylinek dmBio
      • 1 ČL sezamu dmBio
      • 3 PL dýňových semínek dmBio
      • 1 PL piniových oříšků dmBio
      • Vločková sůl
      • Pecorino/parmazán anebo jiný tvrdý vyzrálý sýr

        Líbí se vám tento recept? Nezapomeňte se podívat na obsah s dalšími 215 do detailu popsanými recepty v našich dvou ULALA kuchařkách. Kuchařky s chuťově vyladěnými recepty obsahují i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

        Chci se podívat na ULALA kuchařky.

        Lubojatzky

        Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

        Postup

        Příprava poliše. Do nádoby, ke které máme víko, a tak se do ní nedostane vzduch, nasypeme hladkou pšeničnou a chlebovou pšeničnou mouku. Přisypeme sušené droždí a stěrkou promícháme. Přilijeme vodu pokojové teploty a vše stěrkou důkladně promícháme. Poliš přikrytý víkem vložíme do lednice, kde ho necháme 24 hod. (klidně i 48 hod.), aby výsledné krekry měly fenomenální chuť a silné aroma.

        Příprava těsta. Po minimálně 24 hodinách poliš z lednice vyjmeme a necháme jej zhruba půl hodiny až hodinu odpočívat na pracovní ploše. Záleží, jak velké teplo doma máte a také jestli je váš poliš v plastové anebo skleněné nádobě. My máme doma poměrně chladno a poliš jsme měli v silnostěnné skleněné nádobě, proto jsme ho nechali odpočívat na pracovní ploše 1 hod.

        Po této době nasypeme do mísy od robota hladkou pšeničnou a chlebovou pšeničnou mouku, přisypeme sušené droždí, sůl, vše promícháme a přilijeme vodu pokojové teploty, olivový olej a poliš. Abychom robotu usnadnili práci, nahrubo směs nástavcem typu hák promícháme a poté již necháme hnětení na robotu. Hněteme po dobu 15 min na nižší střední rychlost. Možná bude třeba přidat maličko hladké pšeničné mouky, uvidíte podle toho, jak zvládne váš robot zapracovat v těstu lepek. Konzistenci výsledného těsta můžeme vidět v reel na našem Instagramu. Každopádně mějte na paměti, že vždy po přidání mouky je třeba nechat těsto minimálně dalších 5 minut hnětat.

        Mezitím střední mísu vymažeme troškou olivového oleje. Vypracované těsto přesuneme z mísy od robota plastovou zahnutou kartou (stěrkou) na pracovní plochu a vytvoříme z něj rotací v rukách úhledný hladký a nelepivý bochánek. Ten kartou podebereme a vložíme do mísy vymazané olejem.

        Kynutí těsta. Povrch mísy pečlivě překryjeme potravinářskou fólií a necháme těsto v teple (max. 37 stupňů Celsia) vykynout do dvojnásobného objemu. Potrvá to zhruba 1 hodinu. Těsto kyne pomalu, protože je díky olivovému oleji poměrně mastné.

        Náplň. Mezitím v misce smícháme italské bylinky, sezam, dýňová semínka a piniové oříšky. 

        Příprava krekrů. Do vykynutého těsta bouchneme pěstí a rozdělíme ho na 4 stejně velké kousky. Z každého kousku těsta vytvarujeme kuličku. Nejlépe to jde tak, že rotujeme vůči sobě rukama s malíkovou hranou nakloněnou směrem k těstu. Vše si můžete prohlédnout v našem reel na Instagramu. Kuličku nyní na lehce pomoučené pracovní ploše prsty jedné ruky zploštíme a následně válečkem rozválíme do všech stran tak, aby vznikl kulatý tvar o průměru 25 cm. To stejné uděláme i s druhým kouskem těsta.

        Předehřev trouby. Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia horkovzduch.

        Zhotovení krekrů. Krekrová placka se skládá ze dvou kulatých placek, mezi kterými je náplň. Proto nyní na jednu placku rovnoměrně nasypeme (necháme 1 cm volný okraj) polovinu množství naší připravené oříškovo-bylinkové náplně a náplň překryjeme druhou vyválenou plackou. Spoje prsty poštípeme, aby se co nejvíce uzavřely, a plackový sandwich přeneseme na arch pečicího papíru – dobré je si nejprve ze všech stran plackový sandwich plastovou kartou z pracovní plochy podebrat a teprve, když je těsto uvolněné, přenést jej na pečicí papír – a na něm placku rozválet válečkem na tak tenko, jak to jen půjde. Čím tenčí, tím křupavější krekry budou.

        Celý pečicí papír opatrně přesuneme na plech a plackový sandwich potřeme mašlovačkou troškou olivového oleje, vidličkou na hodně místech propícháme, osolíme vločkovou solí a pokud máte stejně jako my rádi sýr, posypeme najemno nastrouhaným sýrem.

        Pečení. Vložíme péct do středu trouby a pečeme na horkovzduch 200 stupňů Celsia a pečeme zhruba 15 minut dozlatova.

        Mezitím, co se polovina krekrů peče, zpracujeme stejným způsobem také druhou polovinu krekrů a poté upečeme.

        Servis. Po vychladnutí placku rozlámeme a servírujeme s pomazánkami, s dipy anebo s obloženým prkýnkem.

        Vepřové výpečky se zelím

        Vepřové výpečky se zelím

        Vepřové výpečky na pivu se zelím

        Tradiční vepřové výpečky má rád snad každý. My je rádi připravujeme na pivu a servírujeme k nim kysané zelí a houskový knedlík. Na vše teď najdete recept a můžete si vepřo, knedlo, zelo udělat přesně tak, jak ho máme rádi.

        Počet porcí:

        5

        Doba přípravy:

        30 min (+ 1 a půl hod. pečení výpečků a vaření zelí)

        Kdy podávat:

        Oběd/večeře

         O receptu

        Vepřové výpečky na pivu jsou klasa. Měkké, šťavnaté a plné chuti. K tomu kysané zelí s troškou kmínu a opečené cibulky a houskový knedlík už jen dokončí celou tu symfonii na talíři. A ve vašem žaludku.😊

        Recept na senzační houskový knedlík najdete zde.

         

        Suroviny

        Výpečky:

        • 700 g vepřového plecka vcelku
        • 300 g bůčku vcelku
        • 2 střední žluté cibule
        • 5 stroužků česneku
        • 1 velký sušený bobkový list
        • 2 kuličky nového koření
        • 2 ČL celého kmínu
        • 1 ČL sušené majoránky
        • Pár strouhnutí celého muškátového oříšku
        • 20x otočení mlýnkem černého kampotského pepře
        • 2 ČL soli
        • 300 ml světlého piva
        • 200 ml hovězího vývaru

          Zelí:

          • 1 střední žlutá cibule
          • 2 PL rostlinného oleje 
          • 1 pytlík/sklenice kysaného zelí
          • Sůl
          • Celý kmín
          • 4 PL vody
          • 2 PL hladké mouky
          • Cukr krystal

            Líbí se vám tento recept? Nezapomeňte se podívat na obsah s dalšími 215 do detailu popsanými recepty v našich dvou ULALA kuchařkách. Kuchařky s chuťově vyladěnými recepty obsahují i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

            Chci se podívat na ULALA kuchařky.

            Lubojatzky

            Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

            Postup

            Příprava výpečků. Na velkém prkýnku očistíme vepřové plecko od tuhých blan, které by se ani dlouhým dušením a pečením nerozpustily. Plecko nakrájíme na větší kostky o velikosti zhruba 3 cm. Kostky vhodíme do pekáče, ve kterém plánujeme výpečky v troubě péct. Bůček nakrájíme na zhruba 2 cm proužky a opět vložíme do pekáče. Do pekáče přidáme také nakrájenou cibuli (nemusí být úplně najemno) a najemno nakrájené stroužky česneku zbavené středu.

            Přidáme sušený bobkový list, kuličky nového koření, celý kmín, mezi prsty promneme sušenou majoránku a přistrouhneme také trošku muškátového oříšku. Vše opepříme, osolíme a vařečkou promícháme.

            Mezi rovnoměrně rozprostřený obsah pekáče přilijeme také pivo. Abychom si nesmyli všechno koření z masa, tekutinu přiléváme na různá místa v pekáči tak, aby přímo dopadala na dno pekáče a netekla pro mase. Přilijeme také část hovězího vývaru. Ale jen tolik, aby dosahovala tekutina (všechno pivo i část vývaru) jen zhruba do dvou třetin výšky masa. Zbytek vývaru si necháme stranou a v průběhu pečení jej budeme dolívat do pekáče.

            Pečení výpečků. Výpečky vložíme do středu trouby a pečeme nezakryté na 180 stupňů Celsia horkovzduch (není třeba předehřát troubu, můžeme ihned vložit péct) a pečeme zhruba 90 minut, nebo dokud není maso měkké. V průběhu pečení co 15 minut směs promícháme, aby se směs dusila a později opékala rovnoměrně, a nezapomeneme podlévat zbylým vývarem, aby nebylo plecko suché.

            Zelí. Žlutou cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Do malého hrnce nalijeme rostlinný olej a na středním vyšším stupni ho necháme zahřát. Po chvilce do něj nasypeme cibuli a na stejném stupni cibuli zlehka zezlátneme. Mezitím scedíme kysané zelí (nálev nalijeme pro případně pozdější dokyselení do skleničky) a ochutnáme ho. Pokud je hodně kyselé, můžeme ho propláchnout pod studenou vodou. Zelí přidáme k lehce zlatavé cibulce, zelí zalijeme do dvou třetin studenou vodou, osolíme, okmínujeme, přikryjeme pokličkou a necháme zhruba 20 minut na mírném varu změknout. Poté zelí ochutnáme a pokud je již měkké, připravíme si záklechtku. Ta je totiž o něco dietnější než klasická jíška. Stačí si bokem v mističce rozmíchat zhruba 4 PL studené vody s 2 plnými PL hladké mouky. Tuto směs lžící pečlivě promíchat a pak vlít do hrnce, pečlivě vařečkou promíchat, přikrýt pokličkou a nechat směs znovu aspoň 5 minut provařit. Pokud má zelí požadovanou konzistenci, ochutnáme ho, v případě potřeby dokyselíme, dosolíme, dosladíme cukrem a servírujeme se zelím a houskovým knedlíkem.

            Vánoční mini štoly

            Vánoční mini štoly

            Vánoční mini štoly

            Vánoční štolu zná snad každý. Tohle jsou mimořádně povedené mini štoly, které zaujmou nejen svou ideální porcí, ale především chutí a strukturou. Kynuté bochánky plné sušeného a kandovaného ovoce s oříšky prolité rumem. Upečené a nakonec vykoupané v másle a obalené v cukru.

            Počet porcí:

            8 mini štol

            Doba přípravy:

            45 min (+ 2 hod. kynutí a 17 min pečení)

            Kdy podávat:

            Vánoční cukroví

             O receptu

            Nebudeme to déle okecávat a jdeme na to.❤️🤭

            Suroviny

            Těsto:

            • 165 g hladké pšeničné mouky
            • 25 g celozrnné pšeničné mouky
            • 45 g třtinového cukru
            • 1/2 balení (3,5 g) sušeného droždí
            • 62 g plnotučného mléka
            • 75 g změklého másla
            • 1/2 rozmíchaného vejce vel. M
            • Kůra z 1/2 bio citronu
            • Zrníčka z 1/4 vanilkového lusku
            • Špetka soli

              Náplň:

              • 15 g rozinek
              • 30 g pekanových ořechů
              • 15 g sušených třešní
              • 15 g sušených brusinek
              • 25 g kandovaného ovoce
              • 30 g kvalitního rumu
              • 1 ČL vanilkového extraktu
              • 10 g javorového sirupu

                Na namáčení:

                • 50 g másla
                • 70 g moučkového cukru

                  Líbí se vám tento recept? Nezapomeňte se podívat na obsah s dalšími 215 do detailu popsanými recepty v našich dvou ULALA kuchařkách. Kuchařky s chuťově vyladěnými recepty obsahují i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

                  Chci se podívat na ULALA kuchařky.

                  Lubojatzky

                  Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

                  Postup

                  Příprava náplně. Na náplň nakrájíme na menší kousky ořechy a sušené ovoce. Směs zalijeme rumem, javorovým sirupem a vanilkovým extraktem. Promícháme a necháme na pracovní lince všechnu tekutinu vsáknout do oříšků a ovoce.

                  Příprava těsta. Do mísy od robota prosejeme hladkou a celozrnnou mouku včetně otrub. Přisypeme třtinový cukr a lžičkou promícháme. Ve směsi vytvoříme důlek.

                  V mističce ohřejeme mléko na teplotu těla (max. 37 stupňů Celsia). Pozor na moc vysokou teplotu, aby vám kvasnice nezabila. Mléko vlijeme do důlku a nasypeme na jeho povrch sušené droždí. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme droždí 10 min aktivovat.

                  Po této době přidáme sůl, zrníčka z vanilkového lusku a vejce. Do těsta najemno nastrouháme kůru z bio citronu.

                  Nástavcem typu hák necháme těsto v robotu na nízkou rychlost hnětat, alespoň 10 minut, aby se provázala vlákna lepku. Po této době začneme kousek po kousku přidávat do mísy k těstu změklé máslo a opět necháme vše 10 min hnětat.

                  Kynutí. Mísu od robota přikryjeme potravinářskou fólií a těsto takto necháme na teplém místě kynout, dokud nemá zhruba dvakrát takový objem. Je to mastné a hutné těsto, proto bude kynout poměrně pomalu (zhruba hodinu).

                  Zhotovení těsta. Z vykynutého těsta uděláme na pracovní ploše prsty placku a do středu vložíme náplň (tekutinu v misce do těsta nepřidáváme!). Náplň plastovou stěrkou (kartou) zabalíme do těsta jako do měšce a těsto ručně propracujeme. Chceme, aby se ovoce a oříšky dostaly do každé části. Vlivem tekutiny z náplně začne těsto lepit, a tak si pomůžeme troškou hladké mouky.

                  Kynutí. Mísu vymažeme olejem a těsto do mísy přesuneme. Těsto přikryjeme a necháme na teplém místě opět vykynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Potrvá to přibližně hodinu.

                  Předehřev trouby. Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia.

                  Zhotovení štol. Nakynuté těsto přesuneme na pracovní plochu a prsty z něj vyválíme váleček. Ten rozdělíme na 8 stejně velkých kousků. Z každého kousku vytvoříme souměrnou kuličku, kterou přesuneme na plech vyložený pečicím papírem.

                  Pečení. Pečeme na středním roštu dozlatova (přibližně 17 min).

                  Servis. Upečené štoly necháme chvilku vychladnout a pak je namáčíme v rozpuštěném másle a obalujeme v moučkovém cukru.

                  Hruškový koláč

                  Hruškový koláč

                  Hruškový koláč

                  Hruškový koláč neboli pité. Jednoduchý koláč ze dvou vrstev křehkého těsta proložený ovocnou vrstvou z hrušek a ovocného džemu. Koláč, který hned zmizí ze stolu.

                  Počet porcí:

                  Koláčová forma o průměru 26 cm

                  Doba přípravy:

                  45 min (+ zachlazení těsta přes noc a 40 min pečení)

                  Kdy podávat:

                  Dezert

                   O receptu

                  Hruškový koláč neboli pité. Jednoduchý koláč ze dvou vrstev křehkého těsta proložený ovocnou vrstvou z hrušek a ovocného džemu. Koláč, který hned zmizí ze stolu.

                  Suroviny

                  Těsto:

                  • 210 g hladké mouky
                  • Špetka soli
                  • 25 g moučkového cukru
                  • 1/2 ČL kypřicího prášku do pečiva
                  • Zrčníčka ze 2 cm vanilkoveho lusku
                  • 1 žloutek vel. M
                  • 105 g másla
                  • 120 g plnotučného mléka

                    Hrušky:

                    • 3 střední hrušky (nejlepší jsou takové ty měkké máslové podlouhlé, než takový ty tvrdé kulaté)
                    • 1/2 ČL citronové šťávy
                    • 1/2 ČL mleté cejlonské skořice
                    • 10 g vanilkového cukru
                    • 10 vloček změklého másla
                    • 10 menších ČL Darbo džemu s příchutí černého bezu a švestky
                    • 30 g dětských piškotů (anebo dle potřeby, abyste pokryli povrch spodního těsta a povrch hruškové vrstvy najemno nasekanými piškoty)

                      Líbí se vám tento recept? Nezapomeňte se podívat na obsah s dalšími 215 do detailu popsanými recepty v našich dvou ULALA kuchařkách. Kuchařky s chuťově vyladěnými recepty obsahují i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

                      Chci se podívat na ULALA kuchařky.

                      Lubojatzky

                      Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

                      Postup

                      Příprava těsta. Do food procesoru (těsto lze vypracovat také ručně v míse) nasypeme hladkou pšeničnou mouku, moučkový cukr, špetku soli a kypřicí prášek do pečiva. Přidáme zrníčka z vanilkového lusku a najemno nastrouhanou kůru z bio citronu. Vše společně ve food procesoru promícháme. K sypkým surovinám přilijeme studené mléko, přidáme studené kostky másla a žloutek vytažený z lednice. Ve food procesoru několik pulzy promícháme. Pulzy pomáhají tomu, aby se máslo rovnoměrně dostalo do celé části těsta. Lepivé těsto přemístíme na pomoučenou pracovní plochu, hromádku těsta posypeme moukou také po povrchu a prsty těsto utlačíme tak, aby mělo hladký nelepivý povrch. Těsto rozdělíme napůl a z každého dílu těsta vytvoříme s pomocí trošky mouky kulatý disk o tloušťce zhruba 4 cm. Oba disky zvlášť zabalíme do potravinářské fólie a těsta necháme v lednici přes noc odpočívat.

                      Zhotovení hrušek. Druhý den hrušky omyjeme, oloupeme, zbavíme jadřince a nakrájíme na tenké proužky. Ty přesuneme do misky, zakápneme je citronovou šťávou, zasypeme skořicí a vanilkovým cukrem. Ovoce necháme na lince odpočívat.

                      Zhotovení koláče. Těsto vyjmeme z lednice a počkáme zhruba 5 minut, dokud lehce nepovolí. Mezitím dno i boky formy vymažeme rozpuštěným máslem, piškoty rozmixujeme najemno v sekacím nástavci tyčového mixéru a troubu předehřejeme na 170 stupňů Celsia horkovzduch. Rošt vložíme do středu trouby. 

                      Poté první disk vyválíme na pomoučené pracovní ploše do kulatého tvaru tak, aby byl průměr těsta větší o tolik cm, jak vysoké jsou boky vaší formy. U nás to bylo celkem 6 cm (3 a 3 z každé strany). Těsto na válečku přesuneme do formy a dno formy bohatě zasypeme piškotovou drtí, které nasají přebytečnou tekutinu z hrušek. Na piškoty navrstvíme hrušky zbavené přebytečné šťávy (v dlani šťávu z hrušek vymačkáme do dřezu) a na povrch hrušek položíme kousky másla zhruba ve vzdálenosti 3 cm a mezi ně uděláme bobíky s džemem. Povrch koláče opět posypeme najemno nasekanými piškoty a rychle vyválíme také druhý disk těsta, kterým koláč překryjeme. Přebytečné těsto po krajích kuchyňskými nůžkami ustřihneme a horní těsto přehneme přes spodní okraj těsta pod něj. Okraje můžeme buď ozdobit tak, jak to vidíte v reel na našem Instagramu, anebo vidličkou spoje utisknout.

                      Pečení. Povrch koláče opatrně propícháme hroty vidličky a vložíme jej péct do trouby na 40 min anebo dokud není povrch koláče krásně zlatavý.

                      Servis. Můžeme servírovat ještě teplý s kopečkem zmrzliny anebo příjemně vláčný klidně i druhý den, kdy se chutě v koláči ještě více rozvinou.