Kuřecí stripsy s hranolkami a tzatziky v pita chlebu

Kuřecí stripsy s hranolkami a tzatziky v pita chlebu

autor: | Kvě 24, 2021 | RECEPTY, Slané recepty

KUŘECÍ STRIPSY S HRANOLKAMI A TZATZIKY V PITA CHLEBU

Za celý svůj život jsem neměla lepší kuřecí stripsy než tyto z horkovzdušné Tefal fritézy. Já vám normálně nemůžu ani napsat o tom, jak chutnají, protože bych si poslintala klávesnici.😁 Každopádně jsem tak, ale tak křupavoučké, a přitom vevnitř pořád šťavnaté stripsy, ještě nejedla. Už jsme je za posledních 5 dnů dělali 4x, takže to asi mluví za vše.😁

Počet porcí:

2

Doba přípravy:

1 hod

Kdy podávat:

Oběd, večeře

 O receptu

Šťavnaté kuřecí prso obalené v křupavé náloži kukuřičných lupínků. A to vše bez kapky oleje. Nemožné? Právě naopak, za 10 min upečené v dokonalé horkovzdušené fritéze. Vždycky jsem byla k těmto přístrojům skeptická. Ale! Pak jsme dostali na vyzkoušení TEFAL Easy Fry Oven & Grill a teda hned po prvním použití jsme si z něj sedli na zadek. Ty stripsy totiž jsou dokonalé! Tato horkovzdušná fritéza má v sobě taky rošt na grilování kuřete (whaaat?😍), můžete v ní usušit ovoce a nebo třeba na litinové mřížce upéct pizzu nebo ugrilovat rybu. No prostě co vám budeme povídat, ani tu naši novou lásku nedáváme pryč z linky. Jednak je skladná a designová, ale hlavně se u nás nezastaví.😁

Tento recept byl vytvořen ve spolupráci s Tefal. Věříme, že pokud vás ve videu tato horká novinka ještě nepřesvědčila, když vám teď napíšu, že jdou navíc všechny části včetně skla z dvířek dát do myčky, už ji dáváte do košíku.😁 Každopádně recept lze připravit také v troubě a nebo nedej bože osmažit stripsy v oleji.

 

Suroviny

Kuřecí stripsy:

  • 300 g kuřecích farmářských prsou
  • Hladká mouka dle potřeby
  • 1 vejce vel. M šťastné slepičky
  • Kukuřičné lupínky dle potřeby
  • Gyros koření

Hranolky:

  • 600 g brambor (varného typu A, případně B)
  • 30 ml slunečnicového oleje
  • 3/4 ČL Maldon (vločkové) soli (pokud budete dávat klasickou sůl, pak doporučujeme ubrat, protože má větší slanost)
  • 2 stroužky česneku
  • Balkánský sýr dle chuti
  • Hrstka čerstvé petrželky

Tzatziky:

  • 150 g salátové okurky
  • 90 g bílého jogurtu
  • 3 ČL citronové šťávy
  • Sůl
  • Červený kampotský pepř
  • 2 snítky kopru
  • Cukr krystal

Na dokončení:

  • 2 pita chleby
  • 1 masité rajče
  • Little gem salát
  • Limetová šťáva

Postup

Hranolky

  1. Brambory pečlivě očistíme pod vodou, nakrájíme na tlusté hranolky o velikosti palce a vložíme do vroucí jemně osolené vody ve velkém hrnci.
  2. Vaříme na mírném varu 5 min. Velkým varem by se hranolky o sebe polámaly.
  3. Poté hranolky vycedíme a necháme je v hrnci 10 min uschnout.
  4. Předehřejeme funkční fritézu na 200 stupňů.
  5. Do střední mísy suché hranolky přesypeme, přilijeme olej a přidáme sůl. Vše rukama jemně promícháme, abychom hranolky nepolámali.
  6. Pečeme na děrovaném plechu z fritézy 25 min, jedna hranolka vedle druhé.
  7. V polovině pečení hranolky obrátíme, aby se opekly rovnoměrně ze všech stran.
  8. Minutu před koncem pečení přidáme rovnoměrně na hranolky prolisovaný česnek bez středu (po něm by nám bylo zbytečně těžko). Česnek necháme rozvonět.
  9. Hotové hranolky dáme do mísy, posypeme balkánským sýrem, čerstvou nakrájenou petrželkou, znovu rukama opatrně promícháme a ihned servírujeme.

Stripsy

  1. Kuřecí prsa nakrájíme na kousky, vyskládáme je na prkýnko, kde je z obou stran pečlivě okořeníme.
  2. Do jedné misky nasypeme hladkou mouku, do další misky rozklepneme a vidličkou promícháme vejce a do třetí misky nasypeme najemno nadrcené kukuřičné lupínky.
  3. Kuřecí kousky postupně obalujeme ze všech stran v trojobale. Nejprve hladká mouka, pak do vajíčka a naposledy do cornflakes. Cornflakes nemusíme udusávat, spíše jen zlehka, aby na mase držely, ale zároveň se nám v troubě mírně nafoukly.
  4. Obalené stripsy pokládáme na děrovaný plech z fritézy jeden vedle druhého, aby stripsy zůstaly obzvlášť na povrchu křupavé a uvnitř šťavnaté.
  5. Pečeme na horní mřížce nad hranolkami zhruba 10 min.
  6. Hotové stripsy pokapeme limetovou šťávou.

Tzatziky

  1. Okurku omyjeme, nastrouháme najemno a dáme ji okapat do malého cedníku. My si pomohli rukou, okurku přitiskli k sítu, abychom se zbavili skoro veškeré vody.
  2. Do misky přidáme jogurt, vymačkanou okurku, citronovou šťávu, sůl, pepř a najemno nakrájený kopr. Vše promícháme, ochutnáme a dochutíme. My přidali ještě dvě špetky cukru.

Ostatní

  1. Salát omyjeme, osušíme a nakrájíme napůl.
  2. Rajče omyjeme a nakrájíme na tlustší kolečka.
  3. Pita chléb přepůlíme napůl a každou polovinu uprostřed rozřízneme opatrně napůl tak, abychom pečivo neproděravěli.

Servis

Pita chléb opečeme v topinkovači, do kapsy z chlebu namažeme na jednu stranu 2 ČL tzatziků, přidáme salát, tři plátky rajčete (jedno dolů a dvě do strany), poklademe pořádnou vrstvou stripsů a za salát naskládáme hranolky.

Recept jsme vytvořili ve spolupráci se značkou Tefal, kterou v naší kuchyni používáme už roky. Produkty jsme pečlivě vyzkoušeli a můžeme vám je tak s čistým svědomím doporučit.
Tefal

Večeříme společně

Za video děkujeme VLN Production.

Pečená zelenina s pražmou

Pečená zelenina s pražmou

autor: | Zář 23, 2020 | RECEPTY, Slané recepty

PEČENÁ ZELENINA S PRAŽMOU

Je nám jasné, že většina z nás ocení inspiraci na to, co si třeba uvařit přes týden, aby to bylo rychlé, zdravé a vydatné.😊 Na tyhle případy je tady tohle jídlo, kdy do pekáče naházíte zeleninu, kterou aktuálně máte v lednici a na kunchyňské lince, a k tomu si připravíte krásné filé z čerstvé ryby. Máme připravení i video, jak rybu filetovat, ale ještě musíme doladit střih, takže se tady ukáže později. Pojďmě na to.🤗

Počet porcí:

2

Doba přípravy:

1 h (z toho 30 min pečení)

Kdy podávat:

Oběd/večeře

 O receptu
Jasně že bych si nejradši přála jíst každý den pizzu, těstoviny, hambáče a knedlíky.😁 Ale bohužel bych asi ve 40 byla polomrtvá a hlavně bych se cítila po každém takovém jídle napraně jak žok.🙈 Proto jídla podobná typu dnešního receptu jíme poměrně často, protože se snažíme držet si 80 % zdravých jídel a 20 % těch méně hodnotných, která ale milujeme. Ne nadarmo totiž pizze říkám „pizzenka“.😁
Suroviny

Na pečenou zeleninu

  • 300 g oloupaných brambor
  • 50 g brokolice
  • 50 g cherry rajčat
  • 60 g čerstvých očištěných žampionů
  • 40 g Schwarzwald šunky
  • 100 g červené očištěné cibule
  • 120 g cukety
  • 2 stroužky česneku
  • 1/2 jalapeňo papričky
  • 2 vejce od štastné slepičky
  • 40 g mléka
  • Sůl
  • Kampotský černý pepř
  • 2 lžíce olivového nebo rostlinného oleje
  • Bylinky – my použili šalvěj a rozmarýn
  • Drcený kmín
  • Bílý vinný ocet
Budeme také potřebovat

  • Rybu dle vlastní preference (my použili pražmu královskou)
  • Salát (my použili Red Chart)

Postup

Brambory ve slupce dáme vařit do osolené vody. Kupujte raději v obchodě menší, jednak se rychleji uvaří a taky se budou lépe krájet, aniž by se rozpadly. Další věc je varný typ brambor. Doporučuju A nebo B, protože jsou méně moučné a nebudou se tak po uvaření rozpadat. Brambory vařte raději o trošku méně, stejně se dovaří ještě v troubě. Předvařujeme je ve vodě proto, aby byl pokrm rychleji hotový. Mezitím, co se nám brambory vaří, si připravíme vše ostatní. Schwarzwald šunku a oloupaný česnek zbavený středu nakrájíme najemno. Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky, cherry rajčata omyjeme a nakrájíme na poloviny. Omytou jalapeňo papričku rozřízneme napůl, odstraníme zrníčka a takovou tu „placentu“, na které zrníčka drží, a nasekáme ji najemno. „Placenta“ a zrníčka jsou totiž to, co ve výsledku tolik pálí. U krájení papričky je fajn vzít si rukavice a nebo ihned po dopracování s touto surovinou si umýt ruce mýdlem. Hlavně si nesahejte do pusy, nosu nebo jiných partií, rozumíme si. 😀 Brokolici rozkrojíme napůl, nožem ořežeme růžičky, které pokrájíme na drobné kousky a v cedníku je omyjeme studenou vodou. Žampiony oloupeme, já nožičky nemám ráda, takže jen hlavičky pokrájíme na tenké plátky. Rozklepneme si vejce do mléka, pořádně osolíme, opepříme a metličkou promícháme. Plech vymažeme pomocí mašlovačky olejem. Brambory nožovým testem postupně zkoušíme, jakmile už jsou na 60 % měkké (zhruba 8-10 min), můžeme je vytáhnout z hrnce a dát je do jiné nádoby, kde nám vychladnou rychleji než v horkém hrnci. Nožem oloupeme slupku brambor. Následně brambory nakrájíme na libovolné menší tvary, kostičky nebo kolečka. Na plech vysypeme všechny suroviny, přidáme bylinky (nejlépe čerstvé), drcený kmín (pár špetek) a dáme péct do trouby na 170 stupňů, dokud horní vrstva brambor nebude krásně opečená. U nás to bylo něco mezi 30-35 minuty. Cca 10 minut před koncem celou směs zalijeme rozšlehanými vejci s mlékem a jemně rovnoměrně pokapeme bílým vinným octem. Těsně před koncem snížíme teplotu na 120 stupňů a teď záleží, kolik máte času. Nejsnadnější je osolené a mírně opepřené filé položit na zeleninu a ještě pár minut celý pokrm péct. Ale nejlepší je rybu upéct v papilotě. Na obdélník pečícího papíru položíme filé ryby, pokapeme citronovou šťávou, promneme v rukou, pokapeme olivovým olejem, promneme v rukou, osolíme, opepříme bílým pepřem a na každé filé položíme bylinku dle libosti. Z pečícího papíru vytvoříme balíček, který ovážeme provázkem a pečeme přibližně 6 minut. Raději méně, než ji zabít a ochudit se tak o krásnou vláčnou a lesklou rybu. Pak už jen zbývá filé z balíčku vybalit a naservírovat společně se zeleninou a salátem na stůl. Nechte si chutnat. 🙂

Pražma se zeleninou