1) Příprava zeleninové směsi. Z květáku obereme hlavičky a rozdělíme je na opravdu drobné růžičky. Ty vložíme do osolené vody v hrnci a vaříme doměkka. Zelenou papriku nakrájíme na kostičky. Najemno nakrájíme také žlutou cibuli a jalapeňo zbavenou semínek. Zeleninu je třeba pořádně na pánvi s olivovým olejem orestovat, abychom z ní dostali maximum chutí. Do polozlatavé zeleniny přisypeme uvařené květákové růžičky a zcezené černé fazole. Přisypeme také koření, společně vařečkou promícháme a restujeme zhruba 2 min na nízký stupeň, aby se koření rozvonělo. Rostlinnou alternativu sýru nastrouháme najemno. Přilijeme pomerančovou šťávu, která vytvoří páru, a jakmile nyní pánev přikryjeme pokličkou, plant-based Gouda se na středním stupni v páře v průběhu 5 minut krásně rozpustí.

2) Příprava quacamole. Avokádo rozpůlíme, vyjmeme pecku, oloupeme a rozmačkáme vidličkou na prkýnku. Přesuneme jej do misky, přidáme najmeno nakrájenou červenou cibuli a stejně tak najemno nakrájená cherry rajčátka. Vše osolíme, opepříme, zakápneme limetovou šťávou a přisypeme najemno nakrájené listy čerstvého koriandru. Promícháme lžičkou a necháme odpočívat v lednici.

3) Kompletace. Na prkýnko položíme pšeničnou tortillu, do spodní třetiny navrstvíme quacamole, vedle něj směrem do středu tortilly přidáme zeleninovou směs a přes oba komponenty navrstvíme rajčatovou salsu. Burrito zabalíme podle Reel z našeho Instagramu.

4) Opečení burrita. Do pánve nalijeme pár kapek olivového oleje a jakmile je nahřátý, vložíme do něj zabalené burrito zabaleným koncem dospod. Opékáme ze všech stran dozlatova. Hotové burrito nakrojíme a servírujeme. Nechte si chutnat.🤗