Veganské burrito

Stejně jako minulý rok, tak i letos jsme si pro vás v rámci Veganuary připravili několik veganských jídel. A rok 2023 otevíráme tímto veganským burritem, které je úžasně štavnaté a barevné díky quacamole a rajčatové salse, neskutečně krémové díky rostlinné alternativě sýru s příchutí Goudy a černým fazolím. Křupavý opečený povrch tortilly už je jen třešnička na dortu. 🙂

 

Počet porcí:

2 porce (4 burrita)

Doba přípravy:

30 min

Kdy podávat:

Oběd/večeře

 O receptu

Skvělým burritem nikdy nepohrdneme, obzvlášť když je krásně barevné a plné chutí. U veganských jídel se vždy vrhneme do experimentování a snažíme se do nich dostat maximum chutí. Maximum chutí je právě to, co nás na nich tolik baví. V tomto burritu najdete zeleninovu směs, ze které vytáhneme maximum chutí dlouhým opékáním v pánvi. Abyste se měli do čeho zakousnout, přidali jsme černé fazole a květák. Celé této směsi pak dodá úžasnou krémovitost plant-based alternativa sýru s příchutí Goudy. Quacamole a rajčatová salsa jsou zde pro barevnost, svěžest a šťavnatost. Tak pojďte společně s námi ochutnat toto burrito plné skvělých chutí.

Reel s video receptem naleznete na našem IG: @lubojatzky_couple

Suroviny

Fazolová směs s plant-based alternativou sýru

  • 1/4 ČL sušeného česneku
  • 1/4 ČL mletého oregána
  • 1/16 ČL mletého římského kmínu
  • 1/4 ČL mleté uzené papriky
  • sůl a pepř
  • 1 střední žlutá cibule
  • 1 velká jalapeňo paprička
  • 1/2 zelené papriky
  • 1 plechovka černých (anebo červených) fazolí
  • 3 hlavičky (o průměru 5 cm) květáku
  • 3 PL pomerančové šťávy
  • 40 g bloku s příchutí Goudy

Quacamole

  • 1 malé zralé avokádo
  • 1/2 malé červené cibule
  • 8 cherry rajčat
  • limetová šťáva (dle chuti)
  • sůl a pepř
  • hrst listů koriandru (pokud koriandr nemáte rádi, lze dát petrželku :-))

Ostatní

  • rajčatová salsa (najdete ji v obchodě u tortillových chipsů)
  • pšeničné tortilly (průměr 20 cm)

Líbí se vám tento recept? Nezapomeňte se podívat na obsah s dalšími 215 do detailu popsanými recepty v našich dvou ULALA kuchařkách. Kuchařky s chuťově vyladěnými recepty obsahují i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

Chci se podívat na ULALA kuchařky.

Lubojatzky

Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

Postup

1) Příprava zeleninové směsi. Z květáku obereme hlavičky a rozdělíme je na opravdu drobné růžičky. Ty vložíme do osolené vody v hrnci a vaříme doměkka. Zelenou papriku nakrájíme na kostičky. Najemno nakrájíme také žlutou cibuli a jalapeňo zbavenou semínek. Zeleninu je třeba pořádně na pánvi s olivovým olejem orestovat, abychom z ní dostali maximum chutí. Do polozlatavé zeleniny přisypeme uvařené květákové růžičky a zcezené černé fazole. Přisypeme také koření, společně vařečkou promícháme a restujeme zhruba 2 min na nízký stupeň, aby se koření rozvonělo. Rostlinnou alternativu sýru nastrouháme najemno. Přilijeme pomerančovou šťávu, která vytvoří páru, a jakmile nyní pánev přikryjeme pokličkou, plant-based Gouda se na středním stupni v páře v průběhu 5 minut krásně rozpustí.

2) Příprava quacamole. Avokádo rozpůlíme, vyjmeme pecku, oloupeme a rozmačkáme vidličkou na prkýnku. Přesuneme jej do misky, přidáme najmeno nakrájenou červenou cibuli a stejně tak najemno nakrájená cherry rajčátka. Vše osolíme, opepříme, zakápneme limetovou šťávou a přisypeme najemno nakrájené listy čerstvého koriandru. Promícháme lžičkou a necháme odpočívat v lednici.

3) Kompletace. Na prkýnko položíme pšeničnou tortillu, do spodní třetiny navrstvíme quacamole, vedle něj směrem do středu tortilly přidáme zeleninovou směs a přes oba komponenty navrstvíme rajčatovou salsu. Burrito zabalíme podle Reel z našeho Instagramu.

4) Opečení burrita. Do pánve nalijeme pár kapek olivového oleje a jakmile je nahřátý, vložíme do něj zabalené burrito zabaleným koncem dospod. Opékáme ze všech stran dozlatova. Hotové burrito nakrojíme a servírujeme. Nechte si chutnat.🤗