Snídaňové chocolate chip cookies

Snídaňové chocolate chip cookies

SNÍDAŇOVÉ CHOCOLATE CHIP COOKIES

Určitě si někteří z vás vzpomenou na náš recept na mini skořicové šneky. A protože už jsme vyzkoušeli i recept na domácí “Chocapic” a “Cini Minis”, chtěli jsme mít portfolio skoro kompletní a připravili tak pro vás ještě domácí “Cookie crisp”. Jsou odlehčené, připravené z části vloček, mandlí a jsou hlavně návykové.😍

Počet porcí:

na 8 snídaní

Doba přípravy:

25 min (+ 7 min pečení)

Kdy podávat:

Snídaně / svačina

 O receptu

Tohle je opět jeden z receptů, který když Martin poprvé zkoušel, nevěřila jsem mu a říkala, že to bude hrozná kravina. Ale ježíši marja!😍 Já vám říkám, že si tyhle z části ovesné chocolate chip cookies musíte připravit, protože jinak o HODNĚ přijdete. A to nechcete, nebo?!😁 Jsou tak akorát vláčné, voní po medu a trošce skořice, v puse se vám rozpouští hořká čokoláda, ulalááá.🥰

 

Suroviny

Chocolate chip cookies

  • 50 g másla
  • 25 g medu
  • 30 g třtinového cukru
  • 1 ČL domácího vanilkového extraktu
  • 1 vejce vel. M šťastné slepičky
  • 1 ČL citronové šťávy
  • 80 g ovesných vloček
  • 70 g hladké pšeničné mouky
  • 50 g mandlové mouky (nebo blanšírovaných (slupky zbavených) plátků mandlí rozemletých najemno v sekacím nástavci tyčového mixéru)
  • 1/2 ČL sody na pečení
  • 1/4 ČL mleté skořice
  • 2 špetky soli
  • 70 g hořké čokolády

Postup

1. Ve střední misce smícháme lžičkou rozpuštěné máslo (50 g), med (25 g), cukr (30 g), vanilkový extrakt (1 ČL), citronovou šťávu (1 ČL) a vejce (1) do homogenní směsi.

2. V sekacím nástavci (nebo ve food procesoru se sekacími noži) rozmixujeme najemno vločky (80 g), poté přidáme hladkou (70 g) a mandlovou mouku (50 g) (nebo plátky mandlí), sodu (1/2 ČL), skořici (1/4 ČL) a sůl (2 špetky). Společně promixujeme, aby se suroviny promíchaly.

3. K sypkým surovinám přidáme promíchané tekuté a ve food procesoru pár pulzy spojíme. Pokud food procesor nemáte, pak lze těsto vypracovat také ručně stěrkou. Nemícháme ale těsto zbytečně, aby se neprovázala vlákna lepku, což by změnilo výslednou konzistenci. Směs necháme zhruba 5 min odpočívat v pokojové teplotě, aby vločky nasály vlhkost. 

4. Mezitím nakrájíme čokoládu (70 g) na jemné kousky. Mějme na paměti, že výsledné snídaňové cookies jsou opravdu drobné, takže i kousky čokolády musí být malinké. Zároveň však nesmí být čokoláda moc jemná, aby se nerozpustila v průběhu pečení a nezabarvila cookies do hněda. Čokoládu přimícháme do těsta a stěrkou promícháme, opět ne moc dlouho, aby se neprovázala vlákna lepku. 

5. Kousek utrhnutého těsta začneme v ruce tvarovat do podoby malé kuličky, kterou položíme na plech vystlaný pečicím papírem. Je lepší kuličky tvarovat tak, aby čokoláda maličko vykukovala na povrchu a my tak měli i estetický zážitek čokolády po upečení, ne jen chuťový.🤗 Takto pokračujeme se zbylým těstem a kuličky pokládáme jednu vedle druhé tak, aby měly mezi sebou rozestup zhruba na jednu další kuličku. V polovině tvarování předehřejeme troubu na 170 °C horkovzduch.

6. Plech plný kuliček vložíme na střední rošt do trouby a pečeme podle velikosti kuliček (5-7 min). Kuličky kontrolujeme podle barvy povrchu, která by měla být mírně zlatavá. Důležitý je, aby kuličky byly uvnitř příjemně vláčné, neměly by křupat.

7. Servírujeme plnou misku se zalitým mlékem a nebo ještě lépe s řeckým jogurtem se sníženým obsahem tuku a ovocem. A samostatné jsou skvělé jako svačina na cesty.🤗

Ať vám chutnají tolik jako nám.❤️

 

Zaujal vás tento recept? Doporučujeme si projít dalších 135 do detailu popsaných receptů v naší ULALA kuchařce, která obsahuje i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu. 

Chci se podívat na ULALA kuchařku.

Lubojatzky

Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

Snídaňoví skořicoví šneci s jahodovým milkshakem a medovým jogurtem

Snídaňoví skořicoví šneci s jahodovým milkshakem a medovým jogurtem

SNÍDAŇOVÍ SKOŘICOVÍ ŠNECI S JAHODOVÝM MILKSHAKEM A MEDOVÝM JOGURTEM

Jsou recepty, které děláme schválně stokrát. Ne že by se ještě daly chuťově vyladit, ale spíše jsou tak dobré, že vymýšlíme důvody, proč je připravit znovu a znovu. Jako třeba že by byla lepší jiná fotka nebo z jiného úhlu finální záběr na kameře.😁

Počet porcí:

2 plechy (pro 4 strávníky)

Doba přípravy:

2 hod (z toho 45 min kynutí)

Kdy podávat:

Na snídani, ke kafíčku, na svačinu, na zobání

 O receptu
Tihle mini skořicoví šnečci jsou báječní jak na snídani s milkshakem nebo medovým řeckým jogurtem, ale stejně tak supiš jsou na zobačku k televizi, nebo když k nám přijde návštěva. Jsou vláční, je v nich kopa skořice a rozplývají se díky máslu na jazyku. My je milujeme! A věříme, že si je zamilujete stejně tak.🤗

Tento recept byl vytvořen ve spolupráci s Tefal. Na přípravě milkshaku, medového jogurtu a nasekání čokolády s pistáciemi si hravě smlsnul mixér Tefal Infiny force 5v1. Kromě vyšlehání medového jogurtu a vymixování milkshaku ponorným mixérem jsme tento multifunkční tyčový mixér použili na sekání pistácií a čokolády v sekáčku. Se vším si hravě poradil. Možná je to tím, že má pořádných 1200W a možná taky tím, že má super ostré nože, které vydrží nabroušené pořádně dlouho. Pravděpodobně to ale bude kombinací obojího, jak se můžete přesvědčit ve videu.🤗

 

Suroviny
Kynuté těsto:

  • 80 g celozrnné pšeničné mouky
  • 155 g hladké mouky
  • 55 g másla
  • 95 ml mléka
  • 1 vejce vel. M
  • 60 g třtinového cukru
  • 10 g čerstvého droždí
  • 2 špetky soli
Skořicová posypka:

  • 5 PL třtinového cukru
  • 5 ČL cejlonské skořice (pokud máte klasickou, radši malinko uberte, je totiž ostřejší)
  • 40 g rozpuštěného másla
Jahodový milkshake pro dva:

  • 450 ml mléka
  • 250 g čerstvých jahod
  • Čekankový sirup dle sladkosti jahod (my dali 20 g) (jde nahradit cukrem)
Medový řecký jogurt pro jednoho:

  • 130 g (1 balení) řeckého jogurtu s 5 % tuku
  • 20 g medu
  • 1 ČL vanilkového extraktu
Na dozdobení (množství dle libosti):

  • Bílá čokoláda
  • Nesolené pistácie
  • Čerstvé jahody

Postup

Nejradši děláme to, že navážíme všechny suroviny na těsto skořicových šneků do mističek.

1. Máslo rozpustíme v hrníčku v mikrovlnce a necháme jej vychladnout. 

2. Mezitím do čistého hrníčku rozdrobíme droždí a přisypeme k němu lžičku třtinového cukru. Vidličkou nebo lžičkou obě suroviny mícháme, a tak zahříváme, dokud nám nevznikne tekutá kašička. 

3. Mléko ohřeju v hrníčku v mikrovlnce max na 37 stupňů (to znamená tak, abychom do něj ponořili prst a cítili jej na kůži příjemně). 

4. Přilijeme ohřáté mléko k tekuté kašičce z droždí a cukru a zamícháme.

5. Přisypeme lžičku hladké mouky, opět zamícháme. 

6. Celou směs posypeme druhou lžičkou hladké mouky, přikryjeme čistou utěrkou a necháme vzejít kvásek na teplém místě. My to děláme nejradši v troubě, kterou vyhřejeme na max 40 stupňů. Kvásek necháme pracovat zhruba 15 min. 

7. Mezitím si do mísy od robota prosejeme obě mouky, přisypeme zbytek třtinového cukru, špetku soli a vše promícháme. 

8. Vytvoříme důlek, do kterého vyklepneme vejce od šťastné slepičky, rozpuštěné a vlažné máslo a vzešlý kvásek. 

9. Použijeme nástavec typu hák a necháme těsto aspoň 10 min zpracovávat. Celý proces lze samozřejmě dělat také ručně. Možná se nám může zdát těsto tekutější, než by bylo záhodno. Ale nenechte se zmást, když těsto silikonovou stěrkou maličko převalíte po všech stranách, těsto se jakoby zacelí a je více kompaktní. Pokud i teď se vám zdá tekutější, přisypte trošku mouky. Mělo by se jen mírně lepit. 

10. Následně těsto položíme do střední mísy a přikryté utěrkou nebo ještě lépe voskovaným ubrouskem a necháme kynout dokud nezdvojnásobí svůj objem. Opět my to děláme v troubě vyhřáté max na 40 stupňů.

 

 

V mezičase, co nám těsto kyne, připravíme jahodový milkshake, medový řecký jogurt a zdobení, se kterým nám pomůže Tefal Infiny Force Pro 5v1.

1. Na milkshake vložíme do vysoké nádoby očištěné nahrubo nakrájené jahody, které rozmixujeme tyčovým ponorným mixérem. Přilijeme mléko a mixujeme, dokud není směs hladká. Přelijeme přes sítko, abychom se zbavili zrníček, a dochutíme sirupem podle preferované sladkosti a zralosti jahod.

2. Na medový jogurt vložíme do vysoké nádoby řecký jogurt, med a vanilkový extrakt. Vše mixérem s nástavcem typu metlička promícháme.

3. Do sekacího nástavce vložíme čokoládu a nasekáme na jemné kousky. 

4. Čokoládu vysypeme z nástavce do mističky a nasekáme na hrubší kousky i pistácie.

5. Jahody nakrájím dle libosti. Například na tenké plátky.

 

 

Zpět k těstu.

1. Nakynuté těsto vyjmeme z trouby a uděláme do něj pěstí důlek. 

2. Na plechy položíme pečicí papír.

3. Postupně odvažujeme a odkrajujeme vždy 100 g těsta, které vyválíme na obdélník o velikosti 40×16 cm. Těsto by mělo být opravdu tenoučké, ale zároveň ještě tak, aby šlo zarolovat. 

4. Vyválené těsto rozkrojíme přesně v polovině po delší straně a nasypeme na nej cukr (zhruba 1 a půl ČL na každý poloviční plát), skořici (půl ČL skořice na každý plát) a polijeme jej troškou másla. Na konci plátu si necháme volný prostor, kam nebudeme dávat cukr, skořici, ani máslo.

5. Těsto začneme opatrně rolovat, nesnažíme se jej vyloženě utahovat, ale zase nesmíme mít moc volného místa mezi šneky. Když dojdeme na konec, konce zamotaného těsta po celé délce opatrně prsty umáčkneme.

6. Ostrým nožem opatrně krájíme malé šnečky, které jsou zhruba 0,7 cm široké.

7. Šneky pokládáme na plech řeznou stranou jeden vedle druhého s menšími rozestupy. Přece jen se jedná o kynuté těsto, takže maličko nakynou.

8. Doporučujeme připravovat každý plát zvlášť. Je dobré totiž po nalití másla plát těsta hned zarolovat a nakrájet, dokud není těsto promáčené a špatně se s ním pracuje.

9. Takto připravené šneky pečeme v troubě vyhřáté na 190 stupňů 7 min nebo dozlatova.

10. Následně je vytáhneme z trouby a necháme na plechu vychladnout. Uchováváme je v uzavíratelné nádobě bez přístupu vzduchu. Je to ale pořád kynuté těsto, takže nejlepší jsou čerstvé, nebo na druhý den. Rozhodně se ale u vás nijak dlouho neohřejí, to už je mi teď jasné.

 

 

Kompletace.

Pak už jen zbývá do misky vložit šneky a jogurt, v další šneky zalejeme milkshakem, přisypeme čokoládu s pistáciemi a přidáme plátky čerstvých jahod na ozdobu.🤗

 

Recept jsme vytvořili ve spolupráci se značkou Tefal, kterou v naší kuchyni používáme už roky. Produkty jsme pečlivě vyzkoušeli a můžeme vám je tak s čistým svědomím doporučit.
Tefal

Večeříme společně

Za video děkujeme VLN Production a za fotky pak Dádě Šmelkové.