Hruškový koláč

Hruškový koláč

autor: | Pro 10, 2023 | RECEPTY, Sladké recepty

Hruškový koláč

Hruškový koláč neboli pité. Jednoduchý koláč ze dvou vrstev křehkého těsta proložený ovocnou vrstvou z hrušek a ovocného džemu. Koláč, který hned zmizí ze stolu.

Počet porcí:

Koláčová forma o průměru 26 cm

Doba přípravy:

45 min (+ zachlazení těsta přes noc a 40 min pečení)

Kdy podávat:

Dezert

 O receptu

Hruškový koláč neboli pité. Jednoduchý koláč ze dvou vrstev křehkého těsta proložený ovocnou vrstvou z hrušek a ovocného džemu. Koláč, který hned zmizí ze stolu.

Suroviny

Těsto:

  • 210 g hladké mouky
  • Špetka soli
  • 25 g moučkového cukru
  • 1/2 ČL kypřicího prášku do pečiva
  • Zrčníčka ze 2 cm vanilkoveho lusku
  • 1 žloutek vel. M
  • 105 g másla
  • 120 g plnotučného mléka

    Hrušky:

    • 3 střední hrušky (nejlepší jsou takové ty měkké máslové podlouhlé, než takový ty tvrdé kulaté)
    • 1/2 ČL citronové šťávy
    • 1/2 ČL mleté cejlonské skořice
    • 10 g vanilkového cukru
    • 10 vloček změklého másla
    • 10 menších ČL Darbo džemu s příchutí černého bezu a švestky
    • 30 g dětských piškotů (anebo dle potřeby, abyste pokryli povrch spodního těsta a povrch hruškové vrstvy najemno nasekanými piškoty)

      Líbí se vám tento recept? Nezapomeňte se podívat na obsah s dalšími 215 do detailu popsanými recepty v našich dvou ULALA kuchařkách. Kuchařky s chuťově vyladěnými recepty obsahují i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

      Chci se podívat na ULALA kuchařky.

      Lubojatzky

      Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

      Postup

      Příprava těsta. Do food procesoru (těsto lze vypracovat také ručně v míse) nasypeme hladkou pšeničnou mouku, moučkový cukr, špetku soli a kypřicí prášek do pečiva. Přidáme zrníčka z vanilkového lusku a najemno nastrouhanou kůru z bio citronu. Vše společně ve food procesoru promícháme. K sypkým surovinám přilijeme studené mléko, přidáme studené kostky másla a žloutek vytažený z lednice. Ve food procesoru několik pulzy promícháme. Pulzy pomáhají tomu, aby se máslo rovnoměrně dostalo do celé části těsta. Lepivé těsto přemístíme na pomoučenou pracovní plochu, hromádku těsta posypeme moukou také po povrchu a prsty těsto utlačíme tak, aby mělo hladký nelepivý povrch. Těsto rozdělíme napůl a z každého dílu těsta vytvoříme s pomocí trošky mouky kulatý disk o tloušťce zhruba 4 cm. Oba disky zvlášť zabalíme do potravinářské fólie a těsta necháme v lednici přes noc odpočívat.

      Zhotovení hrušek. Druhý den hrušky omyjeme, oloupeme, zbavíme jadřince a nakrájíme na tenké proužky. Ty přesuneme do misky, zakápneme je citronovou šťávou, zasypeme skořicí a vanilkovým cukrem. Ovoce necháme na lince odpočívat.

      Zhotovení koláče. Těsto vyjmeme z lednice a počkáme zhruba 5 minut, dokud lehce nepovolí. Mezitím dno i boky formy vymažeme rozpuštěným máslem, piškoty rozmixujeme najemno v sekacím nástavci tyčového mixéru a troubu předehřejeme na 170 stupňů Celsia horkovzduch. Rošt vložíme do středu trouby. 

      Poté první disk vyválíme na pomoučené pracovní ploše do kulatého tvaru tak, aby byl průměr těsta větší o tolik cm, jak vysoké jsou boky vaší formy. U nás to bylo celkem 6 cm (3 a 3 z každé strany). Těsto na válečku přesuneme do formy a dno formy bohatě zasypeme piškotovou drtí, které nasají přebytečnou tekutinu z hrušek. Na piškoty navrstvíme hrušky zbavené přebytečné šťávy (v dlani šťávu z hrušek vymačkáme do dřezu) a na povrch hrušek položíme kousky másla zhruba ve vzdálenosti 3 cm a mezi ně uděláme bobíky s džemem. Povrch koláče opět posypeme najemno nasekanými piškoty a rychle vyválíme také druhý disk těsta, kterým koláč překryjeme. Přebytečné těsto po krajích kuchyňskými nůžkami ustřihneme a horní těsto přehneme přes spodní okraj těsta pod něj. Okraje můžeme buď ozdobit tak, jak to vidíte v reel na našem Instagramu, anebo vidličkou spoje utisknout.

      Pečení. Povrch koláče opatrně propícháme hroty vidličky a vložíme jej péct do trouby na 40 min anebo dokud není povrch koláče krásně zlatavý.

      Servis. Můžeme servírovat ještě teplý s kopečkem zmrzliny anebo příjemně vláčný klidně i druhý den, kdy se chutě v koláči ještě více rozvinou.

      Norimberské perníčky

      Norimberské perníčky

      autor: | Pro 7, 2023 | RECEPTY, Sladké recepty

      Norimberské perníčky

      Uvnitř jsou voňavé a vláčné, na povrchu pak na vás čekají dva typy povrchů. Křupavá cukrová glazura anebo horká čokoláda. Uvnitř pak spousta chutí, vůní a kandovaného ovoce.

      Počet porcí:

      10  perníčků

      Doba přípravy:

      30 min (+ 90 min zachlazení a 12 min pečení)

      Kdy podávat:

      Vánoční cukroví

       O receptu

      Norimberské perníčky jsou odlišné oproti těm našim, na které jsme zvyklí. Ale jsou naprosto dokonalé a toužila jsem už několik let si je upéct doma.😊 Čekání se vyplatilo.  Tento recept se nám povedlo vyvinout opravdu skvěle, a tak pevně věřím, že si najde místo na vašem talířku s vánočním cukrovím rok co rok. My si je rozhodně letos upečeme znovu, protože o nich už dva týdny mluvíme.😊

      Uvnitř jsou voňavé a vláčné, na povrchu pak na vás čekají dva typy povrchů. Martin preferuje cukrovou křupavou glazuru, já zase polevu z hořké čokolády. Oba jsme se ale shodli, že nejlepší je si připravit půl a půl dávky a pak prostě střídat a snažit se celé Vánoce přijít na to, jaká poleva vyhrává za vás.❤️🤭

      Suroviny

      Norimberské perníčky:

      • 75 g másla
      • 50 g medu
      • 10 g javorového sirupu
      • 70 g třtinového cukru
      • 30 g mléka
      • 1/2 ČL mandlového extraktu
      • 1/2 ČL vanilkového extraktu (pokud máte domácí extrakt, pak 1 ČL)
      • 1 vejce vel. M šťastné slepičky
      • 125 g hladké pšeničné mouky
      • 75 g mandlových plátků anebo hranolků (případně celých blanšírovaných mandlí anebo rovnou mandlové mouky)
      • 1/4 ČL sody
      • 1/4 ČL kypřicího prášku do pečiva
      • 1 ČL holandského kakaa
      • 3/4 ČL mleté cejlonské skořice
      • 1/8 ČL sušeného mletého zázvoru
      • 2 celé hřebíčky
      • 2 kuličky nového koření
      • 8 strouhnutí muškátového ořechu
      • 25 g kandovaného ovoce (pomerančové kůry, mixu – dle preference)

        Cukrová poleva:

        • 50 g moučkového cukru
        • 1 PL vody (nebo dle konzistence polevy přidáme)
        • 2 ČL citronové šťávy

          Čokoládová poleva:

          • 30 g hořké 70% čokolády

            Líbí se vám tento recept? Nezapomeňte se podívat na obsah s dalšími 215 do detailu popsanými recepty v našich dvou ULALA kuchařkách. Kuchařky s chuťově vyladěnými recepty obsahují i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

            Chci se podívat na ULALA kuchařky.

            Lubojatzky

            Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

            Postup

            Příprava tekuté směsi. Do malého hrnce nalijeme mléko, přidáme máslo, med, javorový sirup a třtinový cukr. Směs zahřejeme na indukci na středním stupni, dokud se všechny suroviny nerozpustí, nechceme je vařit. Průběžně stěrkou mícháme, aby se nezačaly surovin zespod pálit. Rozpuštěnou směs stáhneme z plamene a stěrkou do ní vmícháme mandlový a vanilkový extrakt. Necháme odpočívat.

            Příprava sypké směsi. Do malé mísy vsypeme mandlovou mouku (nebo najemno nadrcené mandle, ať už celé, hranolky či plátky), hladkou pšeničnou mouku, sodu, kypřicí prášek do pečiva, špetku soli a kakao. V hmoždíři rozmělníme na prach celé hřebíčky a kuličky nového koření. Koření vsypeme do sypké směsi a přidáme mletou cejlonskou skořici, mletý sušený zázvor a najemno nastrouháme muškátový oříšek. Do směsi lžící vmícháme také kandované ovoce. Pokud byste měli velké kousky ovoce, lze jej překrájet na drobnější.

            Zhotovení směs. Do střední mísy klepneme vejce a šlehačem jej našleháme nejprve na střední, poté na vysokou rychlost, dokud se nenapětní a nezbělají. Potrvá to přibližně 3 minuty. Do vajíčka nyní pramínkem vléváme tekutou směs z hrnce a neustále šleháme, aby se stihla teplá směs ochlazovat a z vajíčka se nestala sladká míchaná vejce. Do prošlehané směsi vsypeme sypké suroviny a stěrkou promícháme. Nemusíte zbytečně dlouho míchat, aby se neprovázala vlákna lepku a výsledné perníčky nebyly hutné. Stačí zamíchat jen tak, aby bylo těsto promíchané. Povrch mísy přikryjeme potravinářskou fólií a vložíme těsto na hodinu a půl do lednice odpočinout.

            Předehřev trouby. Troubu předehřejeme na 170 stupňů horkovzduch a rošt připravíme do středu trouby. Na plech položíme list pečicího papíru.

            Zhotovení perníčků. Ztuhlou směs vyjmeme z lednice a pomocí naběračky na zmrzlinu s mechanismem samo vypadávání kopečku naberme část těsta tak, aby byl kopeček příjemně zarovnaný. Prsty povrch naběračky utlačíme a kopeček vyklopíme na plech vystlaný pečicím papírem. Takto pokračujeme se zbylým těstem s tím, že kopečky dáváme v dostatečné vzdálenosti od sebe, aby se při pečení nespojily. Vytvarované kuličky prsty zlehka namočenými ve studené vodě maličko zploštíme.

            Pečení. Takto připravený plech vložíme do trouby do středu trouby a pečeme 12-14 min. Záleží na vaší troubě. Pokud vaše trouba nepeče rovnoměrně, doporučuju plech v polovině doby pečení obrátit.

            Polevy. Na cukrovou polevu lžící smícháme v misce všechny suroviny dohromady. Poleva by neměla být řídká a téct jako voda, zároveň ne ale tuhá, aby se dala nanášet. Čokoládu nalámeme do misky a rozpustíme na nízký výkon v mikrovlnce (co 15 sekund lžičkou promícháme) anebo nad vodní lázní.

            Upečené a vytažené perníčky z trouby ihned pomašlujeme cukrovou polevou (polovinu perníčků) a druhou půlku perníčků potřeme pomocí silikonové mašlovačky čokoládou. Polevy necháme ztuhnout a můžeme si poté perníčky vychutnat. Nejlepší jsou ale perníčky třetí den, kdy se v nádobě bez přístupu vzduchu všechno koření rozvoní.

            Masové kuličky v šalotko omáčce s bylinkami

            Masové kuličky v šalotko omáčce s bylinkami

            autor: | Lis 19, 2023 | Slané recepty

            Masové kuličky v omáčce se šalotkou a bylinkami

            Ách, tyhle luxusní MASOVÉ KULIČKY VE ŠŤÁVĚ si zamilujete! Pořádné hřejivé jídlo, které zasytí a a polahodí nejen chuťovým buňkám, ale v bříšku budete mít jak v pokojíčku. 🙂

            Počet porcí:

            4  porce

            Doba přípravy:

            15 min (+ 30 min vaření)

            Kdy podávat:

            Oběd/večeře

             O receptu

            Jednoduchý oběd, či večeře, který uspokojí celou rodinu. Masové koule zasytí a omáčka ze šalotky a bylinek zahřeje. Pokud si k nim navíc uděláte bramborovou kaši, věříme, že se toto jídlo zařadí do repertoáru receptů, které děláte stále dokola. 🙂

            Níže naleznete recept na kuličky a omáčku. Jako přílohu doporučujeme bramborovou kaši, vařené brambory, anebo i těstoviny.

            Suroviny

            Kuličky:

            • 350 g mletého masa (my použili půl napůl hovězí a vepřové)
            • Listy petrželky
            • 2 stroužky česneku
            • 1 vejce vel. M šťastné slepičky
            • Sůl
            • Černý kampotský pepř
            • 1/2 ČL granulované cibule
            • 1/4 ČL mleté uzené papriky
            • 1 ČL Worcester omáčky
            • 1 ČL hořčice
            • 3 PL strouhanky

              Omáčka:

              • 2 velké šalotky
              • 2 PL olivového oleje
              • Špetka třtinového cukru
              • 1 PL másla
              • 1 vrchovatá PL hladké mouky
              • 1 ČL dvojitě koncentrovaného rajčatového protlaku
              • 2 snítky tymiánu
              • 1 snítek rozmarýnu
              • 1 malý sušený bobkový list
              • Hovězí vývar
              • Sůl
              • Citronová šťáva

                Líbí se vám tento recept? Nezapomeňte se podívat na obsah s dalšími 215 do detailu popsanými recepty v našich dvou ULALA kuchařkách. Kuchařky s chuťově vyladěnými recepty obsahují i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

                Chci se podívat na ULALA kuchařky.

                Lubojatzky

                Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

                Postup

                Příprava koulí. Do malé mísy vložíme mleté maso, najemno nakrájené listy petrželky, najemno prolisovaný česnek zbavený středů, vejce, přidáme Worcester omáčku, hořčici, vše osolíme, opepříme, přisypeme granulovanou cibuli, mletou uzenou papriku a strouhanku. V rukavicích směs pořádně promícháme a vytvarujeme z ní kuličky o velikosti menšího golfového míčku. Jednotlivé kuličky pokládáme vedle sebe na talíř.

                Do středního hrnce/soté pánve nalijeme olej a necháme jej na vysokém stupni nahřát. Do nahřátého oleje, vložíme opékat všechny kuličky. 

                Zatímco se kuličky opékají, nakrájíme na omáčku šalotky na tenká kolečka.

                Jakmile jsou kuličky zespod zlatavé, v hrnci je obrátíme a opékáme dozlatova i z jedné strany. Opečené kuličky vyjmeme z hrnce a položíme je vedle sebe na talíř.

                Příprava omáčky. Výkon plotýnky pod hrncem snížíme na nižší střední výkon a nasypeme do něj nakrájenou šalotku. Pokud je třeba, přidáme olej, aby se šalotka karamelizovala tak, jak má. Tedy dozlatova a postupně, aby dosáhla své nejlepší chuti. My jí rádi ke karamelizaci pomáháme tím, že ji zlehka zasypeme špetkou třtinového cukru. Ale jen špetkou, aby celý pokrm nebyl dosladka. Šalotku tu a tam promícháme vařečkou, aby byla opečená ze všech stran rovnoměrně. Vařečkou neustále seškrábáváme nápek, který se vytváří na dně hrnce.

                K polozlatavé šalotce přidáme rajčatový protlak, promícháme a necháme minutu zarestovat. Následně přidáme máslo, kterého necháme rozpustit, a poté obsah hrnce rovnoměrně zasypeme hladkou moukou. Promícháme a necháme minutu zarestovat. Nyní do hrnce přidáme orestované masové kuličky, snítky tymiánu, rozmarýn, bobkový list, vše zalijeme hovězím vývarem, zlehka (podle slanosti vývaru) osolíme a vaříme pod pokličkou do změknutí kuliček a rozvaření šalotky. Zhruba 30 min. 

                Zhotovení omáčky. Po této době zkontrolujeme, zdali se šalotka začala rozpadat, kuličky budou jistě již hotové, a bez pokličky necháme ještě omáčku na vysoký stupeň probublávat, aby lehce zhoustla.

                Nakonec omáčku dochutíme citronovou šťávou, případně solí, pepřem a servírujeme s bramborovou kaší a najemno nakrájenou čerstvou pažitkou.

                Podzimní hřejivá polévka

                Podzimní hřejivá polévka

                autor: | Lis 15, 2023 | RECEPTY, Slané recepty

                Podzimní hřejivá polévka

                Tak komfortní polévka, že vám bude líto, až začne jaro.😊 Jsou v ní fazole, pórek, kadeřávek, ochucená je zauzenou mletou paprikou a taky paprikovou tvrdou klobáskou, která polévce dodává správný chalupářský říz.

                Počet porcí:

                4 menší porce

                Doba přípravy:

                20 min (+ 30 min vaření)

                Kdy podávat:

                Oběd/večeře

                 O receptu

                Já podzim miluju! Možná protože je plno podzimních jídel, které si pak celý rok nepřipravujeme. Tohle je typicky podzimní polévka plná zemitých chutí, která vás zahřeje. Když ji navíc budete připravovat večer se zapálenou svíčkou a s nalitou skleničkou vína,  bude chutnat o to víc.😊

                Suroviny

                Polévka:

                • 100 g tvrdé paprikové klobásky
                • 1 PL olivového oleje
                • 1 střední žlutá cibule
                • 1/2 pórku (část bez zelených listů a nechte si 1 list na bouquet garni)
                • 3 stroužky česneku
                • 2 ČL mleté uzené papriky
                • 1 litr zeleninového vývaru
                • 1 plechovka červených fazolí
                • 3 větvičky timiánu
                • 1 větvička rozmarýnu
                • 1 střední sušený bobkový list
                • 1 hrst kadeřávku
                • Sůl
                • Pepř
                • Focaccia

                  Líbí se vám tento recept? Nezapomeňte se podívat na obsah s dalšími 215 do detailu popsanými recepty v našich dvou ULALA kuchařkách. Kuchařky s chuťově vyladěnými recepty obsahují i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

                  Chci se podívat na ULALA kuchařky.

                  Lubojatzky

                  Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

                  Postup

                  Příprava surovin. Tvrdou paprikovou klobásku nakrájíme na menší kousky. Žlutou cibuli nakrájíme najemno. Pórek zbavíme zelených listů, překrojíme jej napůl a nakrojíme jej tak, aby se jednotlivé vrstvy daly omýt pod studenou vodou. Kromě jednoho zhruba 10 cm dlouhého listu nakrájíme pórek na tenká kolečka. Do přichystaného listu pórku vložíme sušený bobkový list, větvičky tymiánu a rozmarýnu. Bylinky do listu pórku zamotáme podobně jako by se balila cigareta a svážeme vše potravinářským provázkem. Česnek oloupeme a nastrouháme najemno. 

                  Zhotovení polévky. Do hrnce nalijeme olivový olej a na středním výkonu klobásku lehce zarestujeme a zároveň vypečeme. Po pár minutách přisypeme cibuli společně s pórkem a restujeme na středním výkonu zhruba 5 min, dokud nezačne zelenina v hrnci lehce zlátnout. Přidáme česnek, který necháme minutu rozvonět. Povrch hrnce zasypeme mletou uzenou paprikou, promícháme a po půl minutce ihned vše zalijeme vývarem a do hrnce nasypeme fazole scezené o nálev. Přidáme bouquet garni a přiklopíme pokličkou.

                  Vaření. Polévku necháme vařit na středním varu zhruba 30 min, aby se chutě propojily.

                  Zhruba 15 min před koncem doby vaření přidáme do hrnce propláchnutý a na menší kousky nakrájený kadeřávek.

                  Servis. Po změknutí kadeřávku vyjmeme bouquet garni a můžeme polévku servírovat s opečenými plátky focaccie.

                  Tažený jablečný štrúdl

                  Tažený jablečný štrúdl

                  autor: | Lis 13, 2023 | RECEPTY, Sladké recepty

                  Tažený jablečný štrúdl s vanilkovou omáčkou

                  Poctivý tradiční štrúdl z taženého těsta, uvnitř spousta jablíček se skořicí a to vše zalité vanilkovou omáčkou. Je někdo, kdo dokáže odolat?🥰

                  Počet porcí:

                  1 nohavice štrúdlu přes celý plech

                  Doba přípravy:

                  50 min (+ 1 hod. odležení těsta a 45 min pečení)

                  Kdy podávat:

                  Dezert

                   O receptu

                  Zrovna nedávno jsem si dávala v restauraci v Peci pod Sněžkou jablečný štrúdl, ještě jsem se schválně obsluhy ptala, zdali bude z taženého těsta. Chtěla jsem totiž zavzpomínat na dětství a na to, jak si jej vždycky dáváme s Martinem v Rakousku po nějaké pořádné celodenní túře. Bohužel byl z kupovaného listového těsta, tak jsem jej oželela a teď jsme pro vás (a vlastně i pro nás) připravili poctivý domácí tažený.😊

                  Suroviny

                  Těsto:

                  • 65 g plnotučného mléka
                  • 60 g vody
                  • 150 g hladké pšeničné mouky (+ na pomoučení)
                  • 145 g pšeničné chlebové mouky
                  • Špetka soli
                  • 2 vejce vel. M
                  • 3/4 PL rostlinného oleje (+ na vymazání)

                    Náplň:

                    • 1500 g jablek Granny Smith
                    • 2 PL citronové šťávy
                    • 2 ČL mleté cejlonské skořice
                    • 130 g světlého třtinového cukru
                    • 40 g (nebo dle potřeby i méně) strouhanky
                    • 2 PL kvalitního rumu
                    • 2 PL rozinek
                    • 1 sáček vanilkového cukru
                    • 60 g rozpuštěného másla

                      Vanilková omáčka:

                      • 1 sáček vanilkového pudingu
                      • 500 ml mléka anebo smetany ke šlehání
                      • 2 PL třtinového cukru

                        Líbí se vám tento recept? Nezapomeňte se podívat na obsah s dalšími 215 do detailu popsanými recepty v našich dvou ULALA kuchařkách. Kuchařky s chuťově vyladěnými recepty obsahují i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

                        Chci se podívat na ULALA kuchařky.

                        Lubojatzky

                        Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

                        Postup

                        Příprava těsta. Do mísy s vodou nalijeme plnotučné mléko a ohřejeme tekutiny na teplotu těla. Do mísy od robota prosejeme hladkou a chlebovou mouku se špetkou soli. Do důlku v sypkých surovinách klepneme vejce, přilijeme rostlinný olej, ohřáté mléko s vodou a těsto necháme v robotu nástavcem typu hák vypracovat min. 20 min. Konzistence těsta by měla být lehce nelepivá. Těsto vytvarované do koule vložíme do střední misky vymazané rostlinným olejem. Mísu přikryjeme potravinářskou fólií a vložíme těsto minimálně na hodinu odpočinout do lednice. Těsto musí odpočinout proto, aby se v něm provázal lepek a při tvarování do tenké placky se později neprotrhlo.

                        Rozinky. Do mističky nalijeme kvalitní rum, přisypeme rozinky a vložíme vše na pár sekund do mikrovlnky, aby do sebe rozinky tekutinu nasály a tím nabobtnaly.

                        Jablka. Do velké mísy nasypeme třtinový cukr, mletou cejlonskou skořici a vše lžící promícháme. Jablka omyjeme, oloupeme, rozčtvrtíme a zbavíme jadřinců. Na mandolíně anebo klasicky na prkýnku nožem nakrájíme na tenké plátky. Plátky jablek přesuneme do mísy k cukru a skořici, pokapeme citronovou šťávou a stěrkou vše dokonale promícháme.

                        Předehřev trouby. Troubu předehřejeme na 180 stupňů horkovzduch s roštem ve středu trouby.

                        Zhotovení těsta. Ubrus na menším stole zlehka pomoučíme hladkou moukou a těsto na něm vyválíme do souměrného obdélníku. Jakmile je dostatečně tenké a již více válečkem nejde vyválet, nabereme jej na hřbety rukou podobně jako u tvarování pizzy a ve vzduchu jej od středu necháme gravitací padat, aby se střed těsta stal tenkým zhruba jako papír. Když už hrozí, že by se mohlo těsto protrhnout, těsto položíme na ubrus a jemně jeho okraje natahujeme zespod těsta prsty tak, aby bylo tenké jako papír. Tenké těsto potřeme zhruba 3/4 rozpuštěného másla a zlehka jej posypeme strouhanou. Přidáme v dlani vymačkaná jablka, která rozprostřeme tak, aby okraje po stranách zůstaly zhruba ve vzdálenosti 3 cm volné a dále okraj naproti nám zhruba v délce 10 cm volný. Jablka posypeme vanilkovým cukrem, přisypeme nabobtnané rozinky (bez zbylého rumu), okraje po stranách přehneme přes náplň a pomocí ubrusu štrúdl zarolujeme. Štrúdl přesuneme na plech vyložený pečicím papírem tak, aby byl zahnutý okraj vespod štrúdlu, štrúdl pomašlujeme zbylým rozpuštěným máslem a vložíme jej upéct do trouby.

                        Pečení. Pečeme na horkovzduch na 180 stupňů zhruba 40 až 45 min. Pokud vaše trouba nepeče rovnoměrně u skla a u ventilátoru, v polovině doby pečení plech se štrúdlem radši otočíme, aby byl štrúdl zlatavý rovnoměrně z obou stran.

                        Servis. Upečený štrúdl vyjmeme z trouby, nakrojíme, naservírujeme na talíř, pocukrujeme moučkovým cukrem a polijeme vanilkovou omáčkou, kterou připravíme dle návodu na produktu.