Letní těstovinový řecký salát

Letní těstovinový řecký salát

Letní těstovinový řecký salát

V letních měsících mě dříve či později přepadne vždycky chuť na letní saláty. Každý rok mám svého oblíbence. Pro letošek je to tento dokonalý letní těstovinový řecký salát.

Počet porcí:

2

Doba přípravy:

20 min

Kdy podávat:

Lehký oběd / lehká večeře

 O receptu

V tomto letním řeckém těstovinovém salátu najdete parádní dresing se sušeným oreganem, troškou dijonské hořčice a červený vinný ocet. Jsou v něm maličkaté semolinové těstoviny orzo (ale nahradit je klidně můžete malými mušličkami), zelenina a taky jemně slaná krémová Salátová Lučina. Mňam.

 

 

Suroviny

SALÁT

  • 100 g orzo těstovin (lze nahradit malými mušličkami)
  • 1/4 salátové okurky
  • 14 cherry rajčat
  • ½ malé červené cibule
  • 8 černých oliv bez pecky
  • ¾ balení Salátové Lučiny
  • Listy čerstvé petrželky a máty

DRESING

  • 1 a 1/2 PL olivového oleje
  • 1 a 1/2  PL červeného vinného octu
  • ½ PL javorového sirupu (lze nahradit medem)
  • 3/4 ČL dijon hořčice
  • 1/2 ČL sušeného oregana
  • 1/2 ČL granulovaného česneku
  • Vločková sůl
  • Bílý kampotský pepř
  • Najemno nastrouhaná kůra z ¼ malého bio citronu
Budeme moc rádi, když podpoříte naši tvorbu ❤️. Pokud se vám tento recept líbí, uděláte nám radost, když kouknete na obsah s dalšími 135 do detailu popsanými recepty v naší ULALA kuchařce. Kuchařka obsahuje i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

Koupí naší kuchařky nás podpoříte a my tak budeme moci pro vás vytvářet více receptů na blog.

Moc děkujeme :-).

Chci se podívat na ULALA kuchařku.

Lubojatzky

Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

Na našem e-shopu naleznete taky populární struhadlo Microplane, na které v kuchyni nedají dopustit profesionálové, ani vášniví nadšenci u sebe doma.

Microplane ostré a praktické struhadlo jsme použili i my při tvorbě tohoto receptu na nastrouhaní citronové kůry najemno a vy si tak můžete být jisti, že kupujete kvalitní a námi prověřený produkt.

Chci se podívat na e-shop na Microplane struhadlo.

Lubojatzky

Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

Postup

  1. Příprava těstovin. Do malého hrnce nalijeme vodu, osolíme ji (na 1 l vody 1 a ½ ČL soli) a necháme ji zavařit. Do vroucí vody nasypeme orzo těstoviny (100 g) a na nízkém varu je vaříme dle návodu. Uvařené těstoviny slijeme do sítka, pod studenou tekoucí vodou je opláchneme a necháme v sítku vychladnout.
  2. Příprava dresingu. Mezitím, co se těstoviny vaří, smícháme v menší misce lžičkou olivový olej (1 a ½ PL), červený vinný ocet (1 a ½ PL), javorový sirup (1/2 PL) a dijonskou hořčici (3/4 ČL). Přisypeme mezi prsty rozvoněné sušené oregano (1/2 ČL), granulovaný česnek (1/2 ČL), vločkovou sůl, jemně namletý bílý kampotský pepř a najemno nastrouhanou kůru z bio citronu (1/4 malého). Vše společně promícháme a necháme v lednici chladit.
  3. Příprava salátu. Omytou salátovou okurku (1/4) nakrájíme na velmi tenká kolečka. Cherry rajčata (14) rozpůlíme, červenou cibuli (1/2 malé) nakrájíme na tenké proužky, černé olivy bez pecky (8) nakrájíme na širší kolečka a Salátovou Lučinu (3/4 balení) nakrájíme na čtverečky. Všechnu zeleninu a sýr vložíme do mísy.
  4. Zhotovení salátu. Do mísy k zelenině a sýru přisypeme těstoviny, přilijeme dresing, společně promícháme a můžeme servírovat.

Dobrou chuť a budeme opravdu moc rádi, když nám napíšete do komentáře nebo na Instagram @lubojatzky_couple, jak jste si pochutnali. 🙂

Burrito s kuřecím masem

Burrito s kuřecím masem

BURRITO S KUŘECÍM MASEM

Burrito s kuřecím masem a spoustou zeleniny je jedno z jídel, které trvá zhruba 25 min na přípravu a pak 5 min na konzumaci.😁 Takže ideální pro všední dny. Doporučuju jej připravit rovnou z dvojité dávky, protože směs chutná druhý den stejně báječně, a vy máte tak jídlo bez práce, stačí pouze naplnit tortillu a opéct ji dokřupava.

Počet porcí:

3 porce

Doba přípravy:

25 min

Kdy podávat:

Oběd nebo večeře

 O receptu
Burrito je jedním z jídel mexické (potažmo tex-mex kuchyně – záleží, čím se naplní). My si dnes naplníme pšeničnou tortillu kuřecím prsem, zeleninou a sýrem, opečeme dokřupava na kapičce oleje, přestříkneme omáčkou a doplníme o čerstvou zeleninu, protože té není nikdy dost.🤗 Burrito může obsahovat také uvařenou jasmínovou rýži, takže to necháme na vás, jestli si ji tím doplníte.

 

Suroviny

Zeleninová směs s kuřecím masem

  • 1/2 střední červené papriky
  • 1 střední žlutá cibule
  • 1/2 střední jalapeňo paprička
  • 1 velký stroužek česneku
  • Šťáva z 1/2 velkého pomeranče
  • 4 PL olivového oleje
  • 1 střední kuřecí prso
  • 2 ČL ďábelského koření (my použili od značky Lussk, které se skládá ze: sůl (max. 35 %), cibule, chilli papričky, křen, česnek, pepř černý) – můžete nahradit granulovanou cibuli, česnek, troškou kajenského pepře, anebo koupit ďábelské koření jiné značky)
  • 1 ČL soli (my použili solný květ, který koupíte na našem e-shopu)
  • 5x otočení mlýnkem černého kampotského pepře 
  • 1/2 konzervy drcených rajčat (ideálně Mutti, která mají skvělou chuť)
  • 1/2 konzervy červených fazolí
  • 50 g kukuřičných zrn (mohou být mražená)
  • 2 ČL Chipotle en Adobo od La Costeňa (Malá konzervička, kterou běžně seženete ve větších hypermarketech Albert v sekci se zahraničními kuchyněmi.) Jedná se o chutné uzené papričky Jalapeňo s intenzivní kouřovou příchutí a příjemnou (i silnou) pálivostí v tomatovém nálevu Adobo. Lze nahradit 1 ČL Tabasca Chipotle (to seženete úplně všude :-))
  • Šťáva z 1/4 malé limety
  • 3/4 ČL sušeného oregána

K servírování

  • 1/2 balení uzeného Pološtiepok od značky Liptov (seženete všude) – sýr zjemňuje pálivost. Uzená chuť navíc krásně pasuje k pálivé omáčce.
  • 3 listy ledového salátu
  • 9 cherry rajčat
  • 6 středních pšeničných tortill (Recept na domácí tortilly najdete v ULALA kuchařce na str. 49.)
  • Sriracha (pálivá chilli omáčka značky Asia Time) dle chuti
Budeme moc rádi, když podpoříte naši tvorbu ❤️. Pokud se vám tento recept líbí, uděláte nám radost, když kouknete na obsah s dalšími 135 do detailu popsanými recepty v naší ULALA kuchařce. Kuchařka obsahuje i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

Koupí naší kuchařky nás podpoříte a my tak budeme moci pro vás vytvářet více receptů na blog.

Moc děkujeme :-).

Chci se podívat na ULALA kuchařku.

Lubojatzky

Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

Na našem e-shopu naleznete taky suroviny, které použijete v plno receptech.

Solný květ a černý kampotský pepř jsme použili i my při tvorbě tohoto receptu a vy si tak můžete být jisti, že si kupujete kvalitní a námi prověřené produkty.

Podívejte se na video na našem Instagramu, jak produkty z e-shopu používáme v akci.

Chci se podívat na e-shop na suroviny.

 

Lubojatzky

Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

Postup

1) Červenou papriku (1/2 střední) omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Žlutou cibuli (1 střední) očistíme, rozpůlíme a nakrájíme na tenké půlměsíčky. Jalapeňo papričku (1/2 střední) omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme najemno. Česnek (1 stroužek) očistíme, zbavíme středu a nakrájíme najemno. Pomeranč (1/2 velkého) omyjeme, rozpůlíme a vyfreshíme z něj šťávu. Dužinu používat nebudeme, takže tu sníme.😊 Na salátek nakrájíme do střední mísy omytý ledový salát (3 listy) na tenké proužky a cherry rajčata (9) na čtvrtiny. Promícháme.

2) Kuřecí prso (1 střední) očistíme od blan a nakrájíme na nudličky.

3) Do velké pánve nalijeme olivový olej (2 PL). Do rozpáleného oleje vložíme papriku s cibulí a na vyšším výkonu orestujeme zeleninu ze všech stran dozlatova. Potrvá to zhruba 4 min. Opečenou zeleninu přemístíme do talíře. Do pánve nalijeme olivový olej (2 PL) a orestujeme na rozžhaveném oleji zprudka ze všech stran kuřecí nudličky okořeněné ďábelským kořením (2 ČL), solí (1 ČL nebo dle slanosti ďábelského koření) a černým kampotským pepřem (5x otočení mlýnkem) dozlatova.

4) K orestovanému masu přisypeme opečenou zeleninu a rovnou vsypeme do pánve jalapeňo papričku a česnek. Přilijeme pomerančovou šťávu, přidáme drcená rajčata (1/2 konzervy), propláchnuté a scezené červené fazole (1/2 konzervy), kukuřici (50 g), chipotle en adobo (2 ČL – pozor hodně pálí, tak kdyžtak přidávejte postupně dle vašich preferencí pálivosti), šťávu z limety (1/4 malá) a mezi prsty rozvoníme sušené oregano (3/4 ČL). Vše promícháme a necháme společně provařit zhruba 5 min, aby se chutě propojily a omáčka zredukovala.

5) Jemně prohřátou tortillu z mikrovlnky (aby byla změklá a lehce se s ní pracovalo) položíme na prkýnko, do spodní třetiny tortilly navrstvíme masovou směs, kterou zastrouháme sýrem, tak, aby okraje zůstaly volné, hrany po stranách tortilly přehneme a opatrně zabalíme. Nejlépe uvidíte způsob balení ve video receptu na našem IG. Do střední pánve nalijeme pár kapek olivového oleje a na vyšší střední výkon zamotané burrito ze všech stran v pánvi opečeme.

Opečené burrito rozkrojíme a servírujeme se salátkem. Vše přestříkáme Sriracha omáčkou. Nechte si chutnat.🤗

 

Americké vlnky

Americké vlnky

AMERICKÉ BRAMBORY S PARMAZÁNEM

Americké brambory milují všichni, no ne?🥰 Jak je ale udělat, aby byly pečené v troubě, a přitom příjemně křupavé? V receptu na vás čeká pár senzačních fíglů. Věřím, že si na nich pochutnáte.🤗

Počet porcí:

2 porce

Doba přípravy:

1 hod. (z toho 20 min odpočívání a 30 min pečení)

Kdy podávat:

Oběd nebo večeře

 O receptu

Tyhle pečené americké brambory se staly velice rychle takovou tou stálicí, po které saháme vždy, když máme chuť na brambory.😍 Mohli byste si říct, že to jsou obyčejné pečené brambory. Ale to by je skoro až mohlo urazit.🤗 Speciálním procesem přípravy (který ale není nijak náročný) totiž lze docílit příjemně křupavé textury. Takže potom už jejich senzační dochucení směsí koření a parmazánová krustička na povrchu je jen příjemnou třešinkou na dortu.😊 Nechte si chutnat.

 

Suroviny

Hranolky

  • 500 g brambor varného typu C
  • 1/4 ČL sody
  • 1/8 ČL soli
  • 2 PL slunečnicového oleje
  • 15 g vyzrálého parmazánu vcelku

Na dochucení

  • 1 ČL uzené mleté papriky
  • 1/2 ČL sušené cibule
  • 1/2 ČL sušeného česneku
  • 1/8 ČL mletého římského kmínu
  • 1/4 ČL soli
  • 7x otočení mlýnkem bílého kampotského pepře
  • Špetka kajenského pepře
  • 1 PL červeného vinného octu
  • Půlhrst čerstvé petrželky
Budeme moc rádi, když podpoříte naši tvorbu ❤️. Pokud se vám tento recept líbí, uděláte nám radost, když kouknete na obsah s dalšími 135 do detailu popsanými recepty v naší ULALA kuchařce. Kuchařka obsahuje i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

Koupí naší kuchařky nás podpoříte a my tak budeme moci pro vás vytvářet více receptů na blog.

Moc děkujeme :-).

Chci se podívat na ULALA kuchařku.

Lubojatzky

Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

Na našem e-shopu naleznete taky krásné a funkční kameninové mísy Mason Cash.

Střední mísu z řady In The Forest jsme použili i my při tvorbě tohoto receptu a vy si tak můžete být jisti, že si kupujete kvalitní a námi prověřený produkt.

Podívejte se na video na našem Instagramu, jak to míse při práci v kuchyni sluší.

Chci se podívat na e-shop na mísu Mason Cash.

 

Lubojatzky

Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

Postup

1. Brambory (500 g) oloupeme, omyjeme pod studenou tekoucí vodou a nakrájíme je na měsíčky. Je dobré, aby byly všechny měsíčky podobné velikosti, jinak hrozí, že se menší brambory budou v troubě pálit. Na měsíčky krájíme buď nožem, nebo v případě tzv. „crickles“ tvarů pomocí vlnkovacího kráječe (my koupili tento). Měsíčky vhodíme do středního hrnce, brambory zalijeme studenou vodou tak, aby byly všechny plně ponořené, přisypeme sodu (1/4 ČL), která má za efekt narušení povrchu brambor a tedy následnému lepšímu opečení, a sůl (1/8 ČL). Obsah hrnce přikrytého pokličkou přivedeme k varu a následně vaříme na nízkém varu (aby se brambory nepolámaly) 8 min.

2) Poté hranolky vycedíme a necháme je v hrnci bez pokličky 5 min uschnout. Pokud máte indukci nebo sklokeramiku, která ještě chvilku hřeje, položte hrnec na toto nahřáté místo. Voda ze dna hrnce se tak rychleji vypaří.

3) Mezitím, co brambory schnou v hrnci, položíme čistou utěrku na velké prkýnko. Po 5 min měsíčky z hrnce jeden po druhém položíme na utěrku, kde je necháme zhruba 20 min uschnout. Uschnutí a odpočinutí brambor opět pomůže lepšímu opečení a křupavější výsledné textuře.

4) Předehřejeme troubu na 200 stupňů horkovzduch.

5) Do střední mísy suché hranolky opatrně přemístíme a přilijeme rostlinný olej (2 PL). Vše jemně stěrkou promícháme, abychom brambory nepolámali. Brambory ručně přeskládáme na plech vystlaný pečicím papírem (mísu zatím nemyjeme, ještě ji použijeme), mezi měsíčky brambor necháme malé rozestupy a položíme je vždy na jednu řeznou stranu. Brambory zasypeme najemno nastrouhaným parmazánem (15 g).

6) Pečeme na roštu ve spodní třetině trouby zhruba 20 min, dokud nejsou brambory polozlatavé. V průběhu pečení není třeba brambory obracet, horkovzduchem se totiž udělají samy jak zespod, tak zeshora. Zatímco se brambory pečou, lžičkou smícháme v malé mističce koření (1 ČL uzené mleté papriky, 1/2 ČL sušené cibule, 1/2 ČL sušeného česneku, 1/8 ČL mletého římského kmínu, 1/4 ČL soli, 7x otočení mlýnkem bílého kampotského pepře, špetka kajenského pepře).

7) Polozlatavé brambory vyjmeme z trouby, přesypeme je zpět do mísy, kterou jsme si nechali stranou, zastříkneme je červeným vinným octem (1 PL), přisypeme směs koření, stěrkou znovu opatrně promícháme, a opět přesypeme na plech. Vložíme do trouby a necháme už jen zhruba 5-10 min dopéct, dozlatova.

Hotové americké brambory posypeme najemno nakrájenou čerstvou petrželkou a ihned servírujeme, dokud jsou brambory co nejvíce křupavé.🤤

 

Zapečené pizza bagetky

Zapečené pizza bagetky

ZAPEČENÉ PIZZA BAGETKY

Taky máte občas den, kdy byste si dali něco teplého na večeři, ale vlastně se vám nechce nic zdlouhavého připravovat?🙈 Pro tyhle případy jsou tady zapečené pizza bagetky.🍕🥖 A doma budou určitě všichni spokojení.

Počet porcí:

2

Doba přípravy:

20 min

Kdy podávat:

Oběd/večeře

 O receptu
Tentokrát jsme si připravili rychlý recept na zapečené pizza bagetky. Můžete si je v podstatě udělat, jak je máte rádi.😊 My jsme směs připravili z kukuřice, sušené uzené šunky, z opečené zkaramelizované cibulky s paprikou, hromadou čerstvé petrželky, Goudy a mixu koření. Následně jsme přimíchali do poloviny směsi rajčatovou passatu, ale musím se přiznat, že ač nejsem milovník smetanového základu, nakonec jsem si na druhé variantě s creme fraiche pochutnala o kapku více.🤗 Vyzkoušejte oboje, anebo co mám v plánu příště já, k rajčatovému základu přidat lžičku creme fraiche, aby byl základ přecejen více krémový.🙏 Video recept najdete na našem IG.
Suroviny
Směs na bagetky

  • 50 g kukuřice (může být z plechovky, ořezaný předvařený klas anebo mražená)
  • 2 střední červené cibule
  • 1 PL olivového oleje
  • 1 střední bobkový list
  • 1/2 střední červené papriky kápie
  • 1 PL červeného vinného octu
  • 1 ČL cukru (případně 1 ČL javorového sirupu)
  • 75 g Goudy
  • 70 g sušené šunky (Schwarzwald šunka, uzená tyrolská kýta aj.)
  • Hrst čerstvé petrželky
  • 4 PL crème fraîche* (pro polovinu smetanové varianty) / 4 PL rajčatová passata (pro polovinu rajčatové varianty)
  • 1/4 ČL sušené cibule
  • 1/4 ČL granulovaného česneku
  • 2 špetky sušeného oregána
  • 1 špetka hořčičného semínka
  • 1/8 ČL soli
  • Čerstvě namletý černý pepř – pepře se nebojte, hlavně u varianty s crème fraîche

* Crème fraîch je běžně dostupný v hypermarketech, najdete jej třeba také v Lidlu. Jedná se o název mléčných výrobků původem z Francie. Créme fraîche se vyrábí z kravského mléka a musí obsahovat nejméně 30 % tuku v sušině

Vše ostatní

  • 2 střední francouzské bagety (případně 4 malé bagetky)

Postup

1. Nakrájení surovin. Cibuli (2 střední) oloupeme a nakrájíme na tenká půlkolečka. Papriku (1/2 střední) nakrájíme na jemné kostičky. Sušenou kýtu (70 g) nakrájíme na velmi malé kostičky (plátky šunky na proužky). Sýr (75 g) nastrouháme (v případě bločku), nebo nakrájíme na malé kostičky (v případě plátků).

2. Příprava směsi. Na pánvi s rozehřátým olejem (1 PL) na středním vyšším stupni zkaramelizujeme cibuli. Postupně ji mícháme vařečkou. Jakmile bude polozlatavá, přihodíme bobkový list a nakrájenou papriku. Znovu necháme obsah pánve karamelizovat, dokud není cibulka opečená do zlatavé barvy. Přilijeme ocet (1 PL), vše zamícháme a povrch rovnoměrně posypeme cukrem (1 ČL), který necháme bez míchání rozpustit. Pozor, aby se cukr nespálil. Směs přesypeme do větší mísy a vyjmeme bobkový list.

3. Smíchání směsi. Ke směsi přidáme kukuřici (50 g), sušenou kýtu/šunku, sýr, hrst najemno nakrájené čerstvé petrželky a všechno koření (sušená cibule (1/4 ČL), granulovaný česnek (1/4 ČL), oregáno (2 špetky), hořčičné semínko (2 špetky), sůl a pepř (s pepřem nešetříme). Vše společně lžící promícháme.

4. Příprava bagetek. Polovinu směsi odsypeme a do jedné poloviny přidáme creme fraiche (4 PL), do druhé poloviny pak rajčatovou passatu (4 PL + 1 ČL navíc creme fraiche pro krémovitost :)). Směs zamícháme, ochutnáme a případně dochutíme solí, pepřem. Nyní předehřejeme troubu na 200 °C horkovzduch. Bagetky rozkrojíme a lžící na ně navrstvíme směs. Pozor, abychom roztírali směs až ke krajům pečiva, aby se v troubě okraje nepálily.

5. Zapečení bagetek. Takto připravené bagetky položíme na plech a vložíme do trouby na střední rošt. Pečeme zhruba 10-15 min, dokud nejsou bagetky na povrchu zlatavé, měly by křupat. 🙂

6. Servis. Bagetky posypeme najemno nakrájenou petrželkou a můžeme servírovat. 

7. Budeme nesmírně rádi, když nám dáte vědět, jak vám chutnalo. Ať už tím, že s námi budete na IG sdílet vaše zapečené pizza bagetky, anebo třeba zanecháte komentář tady na blogu.🤗 Moc děkujeme.

Věříme, že vás tento recept zaujme, a tak doporučujeme podívat se také na naši ULALA kuchařku, kde najdete 135 do detailu popsaných receptů. Kuchařka obsahuje i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu. 

Chci se podívat na ULALA kuchařku.

Lubojatzky

Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

Našláplý sandwich s trhaným vepřovým

Našláplý sandwich s trhaným vepřovým

Našláplý sandwich s trhaným vepřovým

Šťavnaté trhané vepřové, nakládaná cibulka, čerstvý salát, žervé a hořčice. To vše mezi plátky opečeného a extra křupavého kváskového chlebu. Na video z přípravy tohoto sandwiche můžete mrknout na našem Instagramu.

Počet porcí:

5 porcí

Doba přípravy:

30 min (+ 3 hod. pečení)

Kdy podávat:

Oběd/večeře

 O receptu
V poslední době mám více než kdy jindy chuť na jídla, která nejsou tučná a těžká, jak by se pro podzimní období typicky hodilo, ale naopak vyhledávám jídla, která sice zahřejí v břiše, ale zároveň jsou příjemná dát si je uprostřed dne na oběd a mít pak ještě hromadu energie jít pracovat, aniž bych myslela spíše na to položit si nohy na gauč.🤗 Základem celého sandwiche je trhané vepřové. My použili vepřové ramínko neboli plec, protože má skvělý poměr tuku a masa. Na mase určitě nešetřete. Naopak si dopřejte kvalitní farmářské, protože celý recept stojí a padá na chuti masa. My pro tento recept objednali na Rohlíku ramínko z Naše maso. Kváskový chléb jsme pak objednali značky Artic Bakehouse, konkrétně bochník s názvem Old Charles, který není jen celozrnný, ale také žitný. No a ostatní suroviny už pak nechám na vás.
Suroviny:
TRHANÉ VEPŘOVÉ

  • 1 velká žlutá cibule
  • 8 koleček nakládaných (koupíte běžně v obchodě mezi zavařeninami) jalapeňo (Rozhodně nebylo maso ostré, spíše chuť masa podtrhne. Pokud nemáte rádi pálivé, pak uberte jalapeňo papričky až při kompletaci sandwiche.)
  • 4 větvičky čerstvého tymiánu
  • 3 střední bobkové listy
  • 2 PL plnotučné hořčice
  • 1 PL Worcesteru
  • 4 stroužky česneku
  • 500 g vepřového ramínka neboli vepřové plece vcelku
  • 2 PL olivového oleje
  • Sůl
  • Černý pepř (nejlépe kampotský)
  • 3 ČL uzené mleté papriky
  • ½ ČL celého hořčičného semínka
OSTATNÍ

  • Kváskový chléb
  • Žervé (klidně může být light)
  • Černý kampotský pepř
  • Salát (My použili salát z řepných lístků, tzv. Red Chard, ale klidně použijte váš oblíbený.)
  • Nakládaná cibulka (Koupíte běžně v obchodě malé nakládané cibulky, ale doporučujeme vyzkoušet a předem si nachystat náš vymazlený recept na str. 35 z kuchařky ULALA). Nebudete litovat .)
  • Plnotučná hořčice dle chuti
  • Microgreens dle libosti (nemusí být)
Budeme moc rádi, když podpoříte naši tvorbu ❤️. Pokud se vám tento recept líbí, uděláte nám radost, když kouknete na obsah s dalšími 135 do detailu popsanými recepty v naší ULALA kuchařce. Kuchařka obsahuje i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

Koupí naší kuchařky nás podpoříte a my tak budeme moci pro vás vytvářet více receptů na blog.

Moc děkujeme :-).

Chci se podívat na ULALA kuchařku.

Lubojatzky

Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

Postup

 

1) Příprava trhaného vepřového. Nachystáme si pekáček nebo hrnec, který můžeme dát do trouby a má víko. Utrhneme 3 vrstvy alobalu v takové velikosti, abychom do něj zabalili maso. Do spodní části zapékací mísy na sebe položíme všechny vrstvy alobalu a dovnitř nasypeme najemno nakrájenou cibuli (1 velká) a najemno nakrájené nakládané jalapeňo (8 koleček). Společně promícháme a nahoru položíme větvičky (4) tymiánu, bobkové listy (3 střední) a vše podlijeme 50 ml vody (nejlépe vývarem, ale vsadím boty, že jej nemáte, nemám pravdu?😁❤️).

2) V mističce smícháme na marinádu hořčici (2 PL), Worcester (1 PL) a najemno prolisovaný česnek (4 stroužky).

3) Pokud má maso jen jemné tukové krytí, není třeba jej v této fází odstraňovat. Tuk se totiž v průběhu pečení v troubě rozpustí a naopak nám pomůže zvláčnit maso. Maso (500 g) potřeme a promasírujeme olivovým olejem (1PL), pořádně osolíme a opepříme. Nesmíme zapomenout na to, že ochucujeme maso jen na povrchu, a proto je nutné solit a pepřit více, než bychom byli zvyklí, aby i uvnitř bylo maso ochucené.

4. Na pánvi (nejlépe litinové) rozžhavíme na vysoký stupeň olej (1 PL) a jakmile je pořádně nahřátý, opečeme na něm maso. Maso položíme na libovolnou stranu a necháme opékat na vysoký stupeň. Bude to prskat, ale to musí! Protože ta zlatavá krusta na mase je to, co zlepšuje masu chuť. Po minutě můžeme zkusit pod maso nakouknout a pokud je již zlatavé, obrátíme jej na druhou stranu. Pokud máte velkou pánev, bude lepší dát maso na trošku jiné místo, než bylo původně. Proč takové harakiri? Protože pánev v místě, kde se maso opékalo, není tak horká jako v místě, kde část tepla ukradlo maso již v průběhu opékání z první strany.

4) Maso opečené dozlatova položíme do hlubokého talíře a pánev stáhneme z tepelného zdroje. Nalijeme však do ní ihned panáka studené vody a vařečkou opatrně seškrábeme ze dna pánve chutný nápek, který nalijeme na zeleninu v pekáčku.

5) Maso ležíc v hlubokém talíři potřeme na povrchu pomocí silikonové mašlovačky polovinou marinády. Posypeme polovinou uzenou mletou paprikou (1 a ½ ČL) a ¼ ČL hořčičného semínka (nejlépe v hmoždíři rozmělněné na prach, ale bude to v pohodě, i když použijete celé.) Poté maso přemístíme do pekáče namazanou stranou dolů. Nyní mašlovačkou potřeme maso i z druhé strany, znovu posypeme uzenou mletou paprikou (1 a ½ ČL) a hořčičným semínkem (1/4 ČL). 

6) Maso pečlivě zabalíme do alobalu. Jednotlivé vrstvy alobalu pořádně utahujeme.

7) Troubu zapneme na horkovzduch 140 °C a vložíme pekáček na střední rošt. Pokud nemáte horkovzduch, přidejte cca 10 °C na teplotě. Klidně dáme do trouby pekáček ihned, nemusíme čekat, než se trouba nahřeje. Maso takto pečeme 3 hodiny. Pokud máte větší kousek masa, pak zvyšte dobu pečení úměrně tomu, že naše 500 g maso jsme pekli 3 hodiny. Pokud menší, zase uberte na délce pečení.

8) Příprava nakládané cibulky. Pokud jste hrdými majiteli naší ULALA kuchařky, nyní je čas připravit si domácí nakládanou cibulku a zatímco se maso peče, nechat ji odpočívat v lednici. Pokud zatím kuchařku nevlastníte, prvně si ji běžte objednat na e-shop 😁❤️ a v lednici nechte odpočívat kupované nakládané cibulky.🤗

9) Zhotovení masa. Upečené maso vyjmeme z trouby, necháme jej chvilku odpočinout a zhruba po 5 min opatrně vidličkami alobal rozbalíme. Děláme to opravdu opatrně, protože v alobalu je naakumulované teplo a pára unikající z alobalu by nám mohla popálit ruce.

10) Následně odstraníme případné tukové krytí a buď dvěma vidličkami maso od sebe natrháme na jemná vlákna, anebo si oblečeme kuchařské rukavice a maso v nich natrháme, jakmile se bude dát udržet v rukách. Rozhodně ale zbytečně nečekáme, protože natrhané maso přemístíme zpět do alobalu a pořádně jej promísíme s uvařenou zeleninou a šťávou, která na dně alobalu je. Šťáva se do masa dostane nejlépe tehdy, pokud bude pořád teplé.

11) Příprava ostatních komponentů. Mezitím nachystáme ostatní komponenty. Nakrájíme chleba na tenké plátky a opečeme je nasucho v kontaktním grilu, v topinkovači anebo na pánvi na kapce olivového oleje.

12) Naspod jedno plátku chleba namažeme žervé, jemně opepříme, následně položíme na chleba listy salátu, teplé trhané vepřové, přidáme nakládanou cibulku, pro antioxidanty a živiny přidáme microgreens a přiklopíme druhým plátkem chleba, který potřeme hořčicí.

13) Věříme, že si tento sandwich zamilujete a budeme moc rádi, když nám napíšete komentář, jak jste si pochutnali, anebo budete sdílet vaše dojmy na IG.🤗🥰