Krok 1 – Brambory

Do středního hrnce napustíme vodu, do něj vložíme brambory ve slupce a přivede k varu. Vaříme 15 min. Předehřejeme troubu na 230 stupňů. Vodu scedíme, brambory zchladíme studenou vodou a oloupeme slupku. Do pekáče vložíme pečící papír, brambory rozkrojíme napůl, svou největší plochou pokládáme dolů do pekáče. Posolíme a vložíme do trouby na 20 min.

Krok 2 – Dresing

Mezitím si připravíme dresing. Smícháme jogurt, hořčici, olivový olej, Worchester, pepř, citronovou šťávu, najemno nakrájené filátko ančovičky a najemno nastrouhanou citronovou kůru. Promícháme a těsně přes podáváním přimícháme petrželku nasekanou najemno.

Krok 3 – Brambory

Po 20 minutách šťouchadlem mírně zmáčkneme kulatou plochu brambor, chceme totiž vytvořit nejen dole, ale také na horní vrstvě brambor co největší plochu. Snad je to jasné. 🙂 Na brambory položíme šalvěj a přidáme červenou cibuli nakrájenou na proužky. Vložíme znovu do trouby a pečeme, dokud nebudou brambory polozlatavé. Mezitím si připravíme rybu. 

Krok 4 – Losos

Pokud nemáte rádi lososa, není problém zvolit jakoukoliv jinou rybku. 🙂 Rybu vyfiletujeme (pokud již nemáme filé hotové), stáhneme kůži, omyjeme od případných šupin a osušíme. Nachystáme si pečící papír, na něj položíme 2 porce ryby, pokapeme citronovou šťávou, olivovým olejem, promneme v rukou, osolíme, mírně opepříme a na filé položíme bylinky. Zabalíme do pečícího papíru, zamotáme provázkem a vložíme na 17-18 min do trouby společně k bramborům. Tento čas platí u naší trouby a poměrně vysokého lososa. Pokud máte nižší filé, nebojte se péct rybu kratší čas. Většinu ryb můžeme jíst syrové, takže radši ať je ryba upečená méně, než aby byla úplně mrtvá, vysušená a drolila se.