Burrito s kuřecím masem

Burrito s kuřecím masem

autor: | Kvě 1, 2022 | RECEPTY, Slané recepty

BURRITO S KUŘECÍM MASEM

Burrito s kuřecím masem a spoustou zeleniny je jedno z jídel, které trvá zhruba 25 min na přípravu a pak 5 min na konzumaci.😁 Takže ideální pro všední dny. Doporučuju jej připravit rovnou z dvojité dávky, protože směs chutná druhý den stejně báječně, a vy máte tak jídlo bez práce, stačí pouze naplnit tortillu a opéct ji dokřupava.

Počet porcí:

3 porce

Doba přípravy:

25 min

Kdy podávat:

Oběd nebo večeře

 O receptu
Burrito je jedním z jídel mexické (potažmo tex-mex kuchyně – záleží, čím se naplní). My si dnes naplníme pšeničnou tortillu kuřecím prsem, zeleninou a sýrem, opečeme dokřupava na kapičce oleje, přestříkneme omáčkou a doplníme o čerstvou zeleninu, protože té není nikdy dost.🤗 Burrito může obsahovat také uvařenou jasmínovou rýži, takže to necháme na vás, jestli si ji tím doplníte.

 

Suroviny

Zeleninová směs s kuřecím masem

  • 1/2 střední červené papriky
  • 1 střední žlutá cibule
  • 1/2 střední jalapeňo paprička
  • 1 velký stroužek česneku
  • Šťáva z 1/2 velkého pomeranče
  • 4 PL olivového oleje
  • 1 střední kuřecí prso
  • 2 ČL ďábelského koření (my použili od značky Lussk, které se skládá ze: sůl (max. 35 %), cibule, chilli papričky, křen, česnek, pepř černý) – můžete nahradit granulovanou cibuli, česnek, troškou kajenského pepře, anebo koupit ďábelské koření jiné značky)
  • 1 ČL soli (my použili solný květ, který koupíte na našem e-shopu)
  • 5x otočení mlýnkem černého kampotského pepře 
  • 1/2 konzervy drcených rajčat (ideálně Mutti, která mají skvělou chuť)
  • 1/2 konzervy červených fazolí
  • 50 g kukuřičných zrn (mohou být mražená)
  • 2 ČL Chipotle en Adobo od La Costeňa (Malá konzervička, kterou běžně seženete ve větších hypermarketech Albert v sekci se zahraničními kuchyněmi.) Jedná se o chutné uzené papričky Jalapeňo s intenzivní kouřovou příchutí a příjemnou (i silnou) pálivostí v tomatovém nálevu Adobo. Lze nahradit 1 ČL Tabasca Chipotle (to seženete úplně všude :-))
  • Šťáva z 1/4 malé limety
  • 3/4 ČL sušeného oregána

K servírování

  • 1/2 balení uzeného Pološtiepok od značky Liptov (seženete všude) – sýr zjemňuje pálivost. Uzená chuť navíc krásně pasuje k pálivé omáčce.
  • 3 listy ledového salátu
  • 9 cherry rajčat
  • 6 středních pšeničných tortill (Recept na domácí tortilly najdete v ULALA kuchařce na str. 49.)
  • Sriracha (pálivá chilli omáčka značky Asia Time) dle chuti
Budeme moc rádi, když podpoříte naši tvorbu ❤️. Pokud se vám tento recept líbí, uděláte nám radost, když kouknete na obsah s dalšími 135 do detailu popsanými recepty v naší ULALA kuchařce. Kuchařka obsahuje i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

Koupí naší kuchařky nás podpoříte a my tak budeme moci pro vás vytvářet více receptů na blog.

Moc děkujeme :-).

Chci se podívat na ULALA kuchařku.

Lubojatzky

Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

Na našem e-shopu naleznete taky suroviny, které použijete v plno receptech.

Solný květ a černý kampotský pepř jsme použili i my při tvorbě tohoto receptu a vy si tak můžete být jisti, že si kupujete kvalitní a námi prověřené produkty.

Podívejte se na video na našem Instagramu, jak produkty z e-shopu používáme v akci.

Chci se podívat na e-shop na suroviny.

 

Lubojatzky

Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

Postup

1) Červenou papriku (1/2 střední) omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Žlutou cibuli (1 střední) očistíme, rozpůlíme a nakrájíme na tenké půlměsíčky. Jalapeňo papričku (1/2 střední) omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme najemno. Česnek (1 stroužek) očistíme, zbavíme středu a nakrájíme najemno. Pomeranč (1/2 velkého) omyjeme, rozpůlíme a vyfreshíme z něj šťávu. Dužinu používat nebudeme, takže tu sníme.😊 Na salátek nakrájíme do střední mísy omytý ledový salát (3 listy) na tenké proužky a cherry rajčata (9) na čtvrtiny. Promícháme.

2) Kuřecí prso (1 střední) očistíme od blan a nakrájíme na nudličky.

3) Do velké pánve nalijeme olivový olej (2 PL). Do rozpáleného oleje vložíme papriku s cibulí a na vyšším výkonu orestujeme zeleninu ze všech stran dozlatova. Potrvá to zhruba 4 min. Opečenou zeleninu přemístíme do talíře. Do pánve nalijeme olivový olej (2 PL) a orestujeme na rozžhaveném oleji zprudka ze všech stran kuřecí nudličky okořeněné ďábelským kořením (2 ČL), solí (1 ČL nebo dle slanosti ďábelského koření) a černým kampotským pepřem (5x otočení mlýnkem) dozlatova.

4) K orestovanému masu přisypeme opečenou zeleninu a rovnou vsypeme do pánve jalapeňo papričku a česnek. Přilijeme pomerančovou šťávu, přidáme drcená rajčata (1/2 konzervy), propláchnuté a scezené červené fazole (1/2 konzervy), kukuřici (50 g), chipotle en adobo (2 ČL – pozor hodně pálí, tak kdyžtak přidávejte postupně dle vašich preferencí pálivosti), šťávu z limety (1/4 malá) a mezi prsty rozvoníme sušené oregano (3/4 ČL). Vše promícháme a necháme společně provařit zhruba 5 min, aby se chutě propojily a omáčka zredukovala.

5) Jemně prohřátou tortillu z mikrovlnky (aby byla změklá a lehce se s ní pracovalo) položíme na prkýnko, do spodní třetiny tortilly navrstvíme masovou směs, kterou zastrouháme sýrem, tak, aby okraje zůstaly volné, hrany po stranách tortilly přehneme a opatrně zabalíme. Nejlépe uvidíte způsob balení ve video receptu na našem IG. Do střední pánve nalijeme pár kapek olivového oleje a na vyšší střední výkon zamotané burrito ze všech stran v pánvi opečeme.

Opečené burrito rozkrojíme a servírujeme se salátkem. Vše přestříkáme Sriracha omáčkou. Nechte si chutnat.🤗

 

Bezmasá tortila s pečeným lilkem

Bezmasá tortila s pečeným lilkem

autor: | Bře 19, 2020 | RECEPTY, Slané recepty

BEZMASÁ TORTILA S PEČENÝM LILKEM

S postupující karanténou přichází také krize v peněžence. 😀 No dobře, tak zle snad zatím nebude, ale i tak je super uvařit si bezmasé jídlo, které nás moc nestojí. 🙂 Tortily jsme připravili domácí, naplnili je pečeným lilkem se slunečnicovými semínky, křupavou cizrnou, zkaramelizovanou mrkví a nadrobeným balkánským sýrem. Super jednoduché, chutné a vegetariánské. Vy si samozřejmě do tortily můžete dát cokoliv, co máte rádi. Kuřecí maso, hovězí mleté, halloumi sýr – prostě cokoliv.

Počet porcí:

4 (zbytek tortil zamrazíme)

Doba přípravy:

1 h 15 min

#ROVNOVAZIM skóre:

Vegetariánské a lehké

Kdy podávat:

Oběd nebo večeře

 O receptu

Problém s vegetariánským jídlem je ten, že často obsahuje méně bílkovin. Rostlinné bílkoviny navíc mají nižší stravitelnost než ty živočišné. Ale i tak si rádi dopřáváme jídla bez masa. Zdrojem rostlinných bílkovin jsou například luštěniny, v těchto tortilách najdeme třeba cizrnu. Jak už víte, tortily jsou naším denním chlebem. 😀 Máme je určitě jednou týdně. Většinou si je připravujeme sami, když není zbytí, koupíme v krámě, protože někdy prostě ten čas fakt není. Z jedné dávky těsta vytvoříme 10 tortil, většinou si dáme každý dvě, zbytek tortil zabalíme do fresh fólie a dáme zamrazit. Pak stačí tortily rozehřát v mikrovlnce a ještě teplé sníst.

Suroviny

TORTILY

  • 200 g špaldové hladké mouky
  • 160 g celozrnné pšeničné mouky
  • 180 g vody
  • lžička soli
  • 4 lžíce rostlinného oleje

NÁPLŇ DO TORTILY

  • 1 větší lilek
  • Slunečnicová semínka podle chuti
  • Půl velké konzervy cizrny
  • Čtvrt lžičky kajanského pepře
  • Sůl
  • Čerstvě mletý pepř
  • Šťáva z jedné limety
  • Lžička olivového oleje
  • 2 velké mrkve
  • Lžička medu
  • 115 g (balení) balkánského sýru
  • Řepné lístky nebo jiný oblíbený salát

 

 

Postup

Krok 1 – Pečený lilek a cizrna

Lilek si rozkrojíme napůl, slupku propícháme vidličkou a dáme péct řeznou stranou vně do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 30 minut nebo do změknutí. Na stejný plech vystlaný pečícím papírem můžeme rovnou přidat cizrnu, kterou si nejprve prsty vyloupeme ze slupky (jde to velmi snadno), pokapeme olivovým olejem, mírně osolíme a posypeme kajanským pepřem. Cizrnu pečeme kratší dobu, max 20 min. Měla by být příjemně křupavá, na povrchu dozlatova. Z lilku po upečení vydlabeme dužinu, kterou ve hmoždíři rozdrtíme, přidáme limetovou šťávu (hodně limetové šťávy, aby nám to přišlo příjemně kyselé), hodně osolíme, opepříme a prostě dáme si záležet na vychucení, ať je lilková pasta výrazná.

Krok 2 – Tortily
Na těsto smícháme všechny suroviny dohromady, pokud máme kuchyňského robota, pak použijeme nástavec typu hák a necháme těsto zpracovávat zhruba 5 minut. Těsto promneme v ruce, vyválíme si z něj tlustého hada, kterého rozdělíme podle oka na 10 dílů. Nebo zvážíme celkový objem, vydělíme deseti a máme tak 10 placek přesných jako hodinky. 🙂 Z každého dílu těsta vytvoříme kulatými pohyby dlaně stočenou směrem k pracovní ploše malý bochánek, ten si pak maličko podsypeme moukou a vyválíme z něj tenkou placku. Když už váleček nebude dobře fungovat, vezmeme placku do rukou a prsty vytahujeme těsto tak, aby se natáhlo a zároveň se v něm neudělala díra. Placku položíme na teflonovou pánev a nasucho z obou stran opékáme, dokud se nám na tortile nevytvoří takové ty její charakteristické puchýřky. 🙂 Hotové tortily skladujeme nejlépe v zapařeném sáčku nebo v čisté utěrce, kterou ze všech stran pokropíme vodou. Tortily by měly být ve vlhku, aby zůstaly měkké.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Krok 3 – Zkaramelizovaná mrkev
Mrkev očistíme, omyjeme a škrabkou nastrouháme na tenké plátky. V pánvi s nepřilnavým povrchem rozehřejeme lžičku oleje, přidáme trošku másla a necháme rozpustit. Jednotlivé plátky mrkví položíme na pánev, pokapeme medem a z obou stran opékáme.

Nakonec na tortilu navrstvíme listy řepy, lilkovou pastu, posypeme semínky, dodáme karamelizovanou mrkev, křupavou cizrnu a nadrobíme balkánský sýr. Zabalíme a pochutnáme si na této vegetariánské formě tortily. 🙂