Domácí šťavnaté ovesné tyčinky

Domácí šťavnaté ovesné tyčinky

autor: | Dub 11, 2023 | RECEPTY, Sladké recepty

Domácí ovesné müsli tyčinky

Tyto domácí müsli tyčinky jsou něco mezi skvělou svačinou a dezertem. Jsou na přípravu velmi jednoduché, obsahují totiž jen těsto z celozrnných ovesných vloček, které se použije jak na spodek, tak na posypání tyčinek nahoru. Mezi těstem na vás čeká nálož šťavnatého ovoce ochucené rybízovým džemem. Mňam.

Počet porcí:

10 tyčinek (forma s odnímatelným dnem 33 x 9 cm)

Doba přípravy:

15 min + 40 min pečení

Kdy podávat:

Svačina / dezert

 O receptu

Velmi jednoduchý recept, který se povede každému, a přesto chutná náramně. Příjemně křupavé müsli tyčinky s extra šťavnatým ovocným středem. Jediné, co nesmíte poplést, je správný výběr ovesných vloček. Musí být jemně namleté, aby se stihly v troubě za krátký čas upéct a nebyly moučnaté, a zároveň v obchodě sáhněte po celozrnných, protože vláknina ještě nikdy nikomu neublížila. 🙂 Tak se do nich pustíme, ne? Video s přípravou tohoto receptu najdete na našem Instagramu.

Suroviny

Ovesné máslové těsto:

  • 130 g másla
  • 105 g jemných celozrnných ovesných vloček (opravdu kupte jemné vločky!)
  • 140 g hladké pšeničné mouky
  • 50 g třtinového cukru
  • 20 g vlašských ořechů
  • 1/4 ČL mleté cejlonské skořice
  • 1/2 ČL kypřicího prášku do pečiva
  • Zrníčka ze 3 cm vanilkového lusku
  • Špetka soli
  • 10 g tekutého medu

Ovoce:

  • 200 g (mraženého) lesního ovoce
  • 1 PL studené vody
  • 1 ČL citronové šťávy
  • Špetka soli
  • 2 ČL studené vody
  • 2 ČL kukuřičného škrobu
  • 70 g rybízového Darbo džemu

Líbí se vám tento recept? Nezapomeňte se podívat na obsah s dalšími 215 do detailu popsanými recepty v našich dvou ULALA kuchařkách. Kuchařky s chuťově vyladěnými recepty obsahují i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

Chci se podívat na ULALA kuchařky.

Lubojatzky

Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

Postup

Nejprve si nakrájíme na kostky o velikosti 2 cm máslo (130 g) a necháme jej odpočívat v pokojové teplotě.

Příprava ovocné složky. Do malého hrnce vložíme mražené lesní ovoce (200 g). Přilijeme studenou vodu (1 PL), citronovou šťávu (1 ČL), špetku soli, hrnec přikryjeme pokličkou a necháme ovoce na středním varu rozvařit. Potrvá to přibližně 5 min. Mezitím lžičkou rozmícháme ve studené vodě (2 ČL) kukuřičný škrob (2 ČL). Vzniklou kašičku přilijeme do rozvařeného ovoce, zamícháme a necháme škrob ještě zhruba 2 minuty projít mírným varem. Škrob zajistí, že ovocná složka zželíruje. Pokud zůstanou v hrnci moc velké kusy ovoce, pak jednoduše třeba velké jahody vidličkou rozmačkáme. Obsah hrnce přemístíme do misky a necháme ovoce vychladit do pokojové teploty.

Předehřev trouby. Troubu předehřejeme na 170 °C horkovzduch.

Příprava crumblu. Jemné celozrnné ovesné vločky nasypeme do pánve velkého průměru a necháme je zhruba 3 minuty nasucho orestovat. Tu a tam promícháme, aby se vločky orestovaly rovnoměrně a žádné se nespálily. Vločky takto tepelně zpracováváme proto, abychom je zbavili jejich typicky moučnaté chuti, kterou nikdo nemá rád. 🙂

Opečené vločky nasypeme do střední mísy, prosejeme hladkou pšeničnou mouku (140 g), přisypeme třtinový cukr (50 g), najemno nasekané vlašské ořechy (20 g), mletou cejlonskou skořice (1/4 ČL) a kypřicí prášek do pečiva (1/2 ČL). Stěrkou všechny sypké suroviny promícháme.

Do mísy přidáme lehce změklé máslo a špičkami prstů jej do směsi zapracujeme. Vznikne taková mastnější drobenka. Nyní přidáme zrníčka z vanilkového lusku (ze 3 cm lusku), špetku soli a tekutý med (10 g). Stěrkou vše promícháme.

Do formy vložíme pečicí papír (na dno i boky formy) a na něj vysypeme polovinu crumblu. Lžící crumble utiskneme do jednolité placky. Takto vložíme crumble předpéct na střední rošt na 10 min do trouby.

Dokončení ovocné složky. Do vychladlého ovoce lžící přimícháme rybízový džem (70 g).

Zhotovení müsli tyčinek. Na předpečený korpus nalijeme ovocnou složku a stěrkou ovoce rozetřeme do stran. Povrch zasypeme rozdrobeným crumblem.

Pečení. Pečeme ve středu trouby 30 min. Po této době by měl být povrch příjemně zlatavý.

Po upečení je třeba nechat vychladnout zhruba 10 min, poté nadzvedneme pečicí papír a přesuneme upečené tyčinky na chladicí mřížku, kde je necháme plně vychladnout. Teprve poté, až se nebudou teplem rozpadat, je nakrájíme na úhledné tyčinky.

Tyčinky uchováváme max. 3 dny v lednici v uzavřené nádobě bez přístupu vzduchu.

Pečené donuty s čoko polevou

Pečené donuty s čoko polevou

autor: | Lis 11, 2022 | RECEPTY, Sladké recepty

Pečené vanilkové donuty s čoko polevou

Kdo by nemiloval donuty? Tyto jsou navíc pečené v troubě, to znamená o něco zdravější, a je s nimi minimum práce. Kynuté těsto je totiž lité a pracuje se s ním velmi jednoduše. Nepotřebujete robota, pouze jednu mísu a stěrku. A to občas chceme, no ne? 🙂

Počet porcí:

14 mini donutů

Doba přípravy:

xx min

Kdy podávat:

Snídaně/svačina

 O receptu

Tyto pečené donuty obsahují v těstě zrníčka z vanilkového lusku, které měkoučkému a vláčnému těsto dodávají šmrnc. Povrch donutů pak můžete ozdobit libovolně. My zvolili ganáž z kvalitní mléčné čokolády smíchanou s dozlatova opraženými plátky mandlí. Nebojte se ale experimentovat a klidně namočit donut v ruby čokoládě, ozdobit jej oreo sušenkami anebo kinder čokoládkami.

 

Suroviny

Donuty

  • 116 g chlebové pšeničné hladké mouky
  • 42 g hladké pšeničné mouky
  • 2 špetky soli
  • 40 g třtinového cukru
  • 7 g čerstvého droždí
  • 40 g másla
  • 190 g polotučného mléka
  • 2 žloutky vel. M šťastné slepičky
  • zrníčka ze 4 cm vanilkového lusku

Poleva

  • 80 g mléčné čokolády
  • 40 g polotučného mléka
  • 1 ČL másla
  • 20 g hranolků mandlí (+ na dozdobení)
Budeme moc rádi, když podpoříte naši tvorbu ❤️. Pokud se vám tento recept líbí, uděláte nám radost, když kouknete na obsah s dalšími 135 do detailu popsanými recepty v naší ULALA kuchařce. Kuchařka obsahuje i praktický stojánek a unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu.

Koupí naší kuchařky nás podpoříte a my tak budeme moci pro vás vytvářet více receptů na blog.

Chci se podívat na ULALA kuchařku.

Lubojatzky

Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

Pokud se vám tento recept líbí, nezapomeňte se podívat na obsah receptů do naší nejnovější Ještě více ULALA kuchařky. Ta obsahuje dalších 80 nesmírně chutných a do detailu popsaných receptů. Součástí balení je kromě kuchařky i praktický stojánek a leporelo šablon perníkových chaloupek. A samozřejmě i v této kuchařce najdete unikátní horní indexy, které usnadňují orientaci v postupu při vaření a pečení. 

Mám chuť se podívat na novou kuchařku

Lubojatzky

Zažijte ULALA ve Vaší kuchyni

Postup

Těsto na donuty. Do střední mísy prosejeme chlebovou (116 g) a hladkou (42 g) pšeničnou mouku se solí (2 špetky). Přisypeme třtinový cukr (40 g), najemno rozdrobíme čerstvé droždí (7 g) a stěrkou promícháme.

Máslo (40 g) rozpustíme jen tak, aby se nezačalo vařit. Mléko (190 g) ohřejeme v mikrovlnce nebo v hrnci na indukci na teplotu těla. Jednoduše ponoříme prst do mléka, abychom zjistili, jestli je nám teplota příjemná. Mléko nesmí být moc horké, aby nespálilo droždí. Mléko s máslem vlijeme do mísy se suchými surovinami.

Vejce (2) rozklepneme a oddělíme bílek od žloutku. Žloutky vložíme do mísy a všechny suroviny spolu se zrníčky z vanilkového lusku (4 cm) společně metličkou promícháme. Metlička pomůže rozbít většinu hrudek mouky. Pro případné nerozmíchané hrudky použijeme stěrku, kterou těsto rozetřeme o stěny mísy. Důležité je, že výsledné těsto musí být pěkně hladké.

Mísu přikryjeme potravinářskou fólií a vložíme ji na teplé místo 40 min nakynout. My nejradši dáváme kynuté těsto do trouby vyhřáté na 37 °C, protože stabilní teplota zaručí správné kynutí.

Mandle. Hranolky nebo plátky mandlí nasypeme do nahřáté pánve a necháme je zezlátnout. Pozor na to, aby se nepálily. Nejlepší je tak obsah pánve ve vzduchu tu a tam prohodit.

Těsto na donuty. Po této době vyjmeme nakynuté těsto z trouby, potravinářskou fólii opatrně odlepíme (budeme ji používat ještě jednou), vystříkáme plech na donuty olejem ve spreji a pomocí dvou čajových lžiček těstěm opatrně naplníme jednotlivé donuty maximálně do 2/3 výšky. Povrch plechu přikryjeme odloženou potravinářskou fólií a donuty necháme znovu 20 min nakynout v teple, v našem případě v troubě.

Po této době plech s donaty opatrně vyjmeme z trouby a troubu předehřejeme na 180 °C horkovzduch. Do nahřáté trouby plech rychle vložíme, aby z trouby uniklo co nejméně tepla, a pečeme 12 min. Donuty by měly být příjemně zlatavé a po zapíchnutí do nejširší části donutu bychom měli vytáhnout čisté párátko.

Upečené donuty vyjmeme z trouby a necháme je zhruba 3 minuty na pracovní ploše odpočívat. Tento čas odpočinku zajistí, že se těsto vlivem rozdílnosti teplot v troubě a na pracovní ploše mírně zmenší, a my tak můžeme po této době formu převrátit a nechat z ní donuty vypadnout, případně nějaké „držáky“ lehkým klepnutím formy o utěrku vyklepnout.

Donuty necháme na chladicí mřížce vychladnout a mezitím si nachystáme ganáž.

Ganáž. Na ganáž nalijeme do malého hrnce bez nálevky studenou vodu zhruba do výšky 2 cm, hrnec položíme na indukci a vložíme na něj nerezovou nebo skleněnou misku takové velikosti, aby se dno misky nedotýkalo vody a zároveň byla miska po stranách přitisknutá k okraji hrnce. Všechny suroviny vložíme do misky a přichystáme si stěrku, která zvládne vysokou teplotu, anebo lžíci. Vodu necháme zavařit, ale pozor, nesmí naplno vřít, pouze jemně lehounce tu a tam probublat. Nechceme totiž, aby se ganáž srazila. Naopak ji chceme pěkně lesklou a tekutou. Jakmile je čokoláda při stálém míchání rozpuštěná, misku utěrkou položíme z hrnce na další utěrku, přimícháme do ganáže hranolky mandlí a ihned donuty rukou do ganáže namáčíme. Snažíme se zbytečně nezašpinit si prsty, aby byly donuty úhledné, a zároveň nenecháváme skapávat ganáž z donutu zbytečně dlouho, aby nespadly i mandličky.

Odpočinutí donutů. Donuty s polevou položíme na chladicí mřížku, ihned posypeme najemno nasekanými opraženými mandlemi a necháme je zhruba 20 min odpočinout, aby čokoláda zatuhla. Poté servírujeme.