• Skyr
• Ovoce (my máme nejraději lesní)
• Javorový sirup
• Červený kampotský pepř (skvěle se hodí do přelivu z lesního ovoce, ale jde to i bez něj)

Začneme kváskem. Do velkého hrníčku nadrolíme droždí, přidáme cukr a lžičkou rozmícháme na kašičku. Přilijeme část (120 g) teplého mléka (max 40 stupňů), přimícháme lžíci špaldové hladké mouky, posypeme troškou stejné mouky, přikryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek na teplém místě. Potrvá to přibližně 15 minut.

Mezitím si rozpustíme máslo v mikrovlnce a navážíme zbytek surovin. V míse smícháme obě mouky a sůl. Přidáme žloutky, jogurt, vanilkový extrakt a vše stěrkou promícháme. Přilijeme zbytek mléka a znovu promícháme. Nakonec přidáme vzešlý kvásek. Společně zamícháme a dáme přikryté utěrkou kynout na teplé místo na 30 min.

Nachystáme si ovoce, skyr nebo nízkotučný tvaroh, malinový přeliv (rozvaříme mražené/čerstvé maliny v rendlíku nebo v mikrovlnce, propasírujeme přes jemné sítko, abychom se zbavili zrníček, opepříme červeným kampotským pepřem, a dosladíme javorovým sirupem dle chuti.

Vytáhneme vaflovač, zapojíme jej do zásuvky a necháme nahřívat. Vyšleháme si sníh ze zbylých bílků, dokud nám metlička nebude tvořit pevnou špičku.

Vyjmeme těsto z trouby, zamícháme do něj rozpuštěné máslo pokojové teploty a vyšlehaný tuhý sníh. Mezitím bychom měli mít už pořádně rozžhavený vaflovač. Obzvlášť pokud máte podobně jako my ne zrovna dvakrát výkonný vaflovač, dejte mu načas, aby se stihnul rozehřát do maxima. Rozpustíme si stranou v hrníčku kostičku másla, kterou budeme používat na potírání vaflovače. Teď je pravý čas mašlovačkou pomašlovat povrch plotýnek, vaflovač zaklapnout a nechat jej znovu 3 minuty nahřát. Následně pomocí malé naběračky nalijeme štědrou dávku těsta na plotýnky, rychle zaklapneme víko a teď musíme fakt chvilku čekat. Nebuďte netrpěliví, klidně 5 minut nechte vafle dělat. Většina vaflovačů stejně nemá takový výkon, aby se vafle spálily. Když ale netrpělivě po pár minutách otevřeme vaflovač, hrozí, že povrch těsta ještě nebude dostatečně opečený, tedy zpevněný, a vafle se potrhají. Já to dělám tak, že začnu po 5 minutách pomaličku nadzvedávat víko a příborovým nožem odchlipuju případnou přilepenou vafli od plotýnek. Snad je to k pochopení. 🙂 Jakmile jsou vafle hotové, vytáhnu je a vaflovač utřu papírovou utěrkou, abych jej zbavila přebytečné vlhkosti, která se vysrážela z pečení předchozí várky vaflí. Nechám vaflovač znovu nahřát. Pomašluju plotýnky máslem. Nechám vaflovač nahřát, naliju těsto. A dál už to znáte. 🙂  Doufám, že vám vafličky vyjdou tak krásně jako nám a užijete si parádní snídani. 🙂

Mimochodem tyhle vafle obsahují tak málo cukru, že si je klidně můžete udělat naslano s vejcem. 🙂