Příprava masa. Žlutou cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. Česnek oloupeme, rozpůlíme, vyjmeme z něj střed a nakrájíme nahrubo. Bůček nakrájíme na zhruba 2 cm proužky. Na 2 cm kostky nakrájíme plecko. Maso nijak od tuku nečistíme, tuk potřebujeme v paštice, aby se nedrolila. Všechny suroviny vložíme do pekáče, ke kterému máme také víko. Směs v pekáči  osolíme, opepříme, přidáme kmín, bobkový list, nové koření, snítky tymiánu a mletý zázvor. Vše společně promícháme, podlijeme vodou a přikryté vložíme na střední rošt do trouby.

Pečení masa. Pečeme 2 hodiny na 180 stupňů Celsia (horní a dolní ohřev).

Játra. Játra očistíme a nakrájíme na menší kusy, uchováváme v lednici do doby použití. Játra je nutné pořádně očistit, aby nebyla hořká.

Vychladnutí masa. Měkké maso vyjmeme z trouby, bobkový list, kuličky nového koření a snítky tymiánu odstraníme a necháme vše vychladnout do pokojové teploty.

Zhotovení paštiky. Upečené maso pokojové teploty vložíme včetně šťávy do mixéru (anebo sekacího nástavce tyčového mixéru), přidáme játra, vejce, brusinkový kompot Darbo, změklé máslo, najemno prolisovaný stroužek česneku zbavený středu, sůl, čerstvě namletý černý pepř a mezi prsty promnutou majoránku. Vše rozmixujeme dohladka. Pokud se vám bude zdát, že není paštika dostatečně tekutá, můžete přilít trošku vody a znovu promixovat.

Zavaření paštiky. Do sterilizovaných, čistých a suchých skleniček (3 x 0,36 l s twist víčky anebo víčky s červenou gumou přímo určenými na zavařování masa – z důvodu tuku ve výrobku) rozdělíme všechnu paštiku. Můžete buď použít lžíci a navrstvit ji do misek, my doporučujeme celý obsah mixéru přelít do cukrářského sáčku, ustřihnout špičku a rovnou plnit do skleniček ze sáčku tak, že nedojde k zašpinění skleniček po stěnách. Vždy plníme skleničky max. do 3/4 jejich výšky. Suchým kuchyňským ubrouskem otřeme hrdlo sklenice po celém obvodu z obou stran a víčko na sklenici pořádně utáhneme.

Do vysokého hrnce nalijeme studenou vodu, sklenice do vody vložíme tak, že je hladiny vody nad víčky (pokud sklenice plavou, je dobré je zatížit), hrnec přikryjeme pokličkou a pomalu přivede obsah hrnce k varu. Voda na zavařování by měla mít 100 stupňů Celsia. Takto udržujeme teplotu vody 2 hodiny, aby se vejce a játra tepelně opracovala. Po této době opatrně vyjmeme sklenice z hrnce a necháme je stojící víčkem nahoru vychladnout do pokojové teploty přikryté útěrkou. Od vychladnutí necháme paštiku 24 hod tak jak je a znovu stejným způsobem zavaříme, tentokrát však jen na jednu hodinu. Paštiku poté opět necháme dojít do pokojové teploty, poklepáním zkontrolujeme, že se víčko přisálo ke sklenici a je mírně prohnuté, a vložíme do lednice. Spotřebujeme nejpozději do 14 dnů. To je totiž jediný osvědčený způsob, jak opravdu nemůže dojít ke kontaminaci paštiky. 

Servis. Paštiku namažeme na pečivo, poklademe na její povrch brusinkový kompot, přidáme nasucho na pánvi dozlatova opečené plátky mandlí, microgreens a můžeme si vychutnat tuto božskou manu.