Příprava těsta. Do mísy s vodou nalijeme plnotučné mléko a ohřejeme tekutiny na teplotu těla. Do mísy od robota prosejeme hladkou a chlebovou mouku se špetkou soli. Do důlku v sypkých surovinách klepneme vejce, přilijeme rostlinný olej, ohřáté mléko s vodou a těsto necháme v robotu nástavcem typu hák vypracovat min. 20 min. Konzistence těsta by měla být lehce nelepivá. Těsto vytvarované do koule vložíme do střední misky vymazané rostlinným olejem. Mísu přikryjeme potravinářskou fólií a vložíme těsto minimálně na hodinu odpočinout do lednice. Těsto musí odpočinout proto, aby se v něm provázal lepek a při tvarování do tenké placky se později neprotrhlo.

Rozinky. Do mističky nalijeme kvalitní rum, přisypeme rozinky a vložíme vše na pár sekund do mikrovlnky, aby do sebe rozinky tekutinu nasály a tím nabobtnaly.

Jablka. Do velké mísy nasypeme třtinový cukr, mletou cejlonskou skořici a vše lžící promícháme. Jablka omyjeme, oloupeme, rozčtvrtíme a zbavíme jadřinců. Na mandolíně anebo klasicky na prkýnku nožem nakrájíme na tenké plátky. Plátky jablek přesuneme do mísy k cukru a skořici, pokapeme citronovou šťávou a stěrkou vše dokonale promícháme.

Předehřev trouby. Troubu předehřejeme na 180 stupňů horkovzduch s roštem ve středu trouby.

Zhotovení těsta. Ubrus na menším stole zlehka pomoučíme hladkou moukou a těsto na něm vyválíme do souměrného obdélníku. Jakmile je dostatečně tenké a již více válečkem nejde vyválet, nabereme jej na hřbety rukou podobně jako u tvarování pizzy a ve vzduchu jej od středu necháme gravitací padat, aby se střed těsta stal tenkým zhruba jako papír. Když už hrozí, že by se mohlo těsto protrhnout, těsto položíme na ubrus a jemně jeho okraje natahujeme zespod těsta prsty tak, aby bylo tenké jako papír. Tenké těsto potřeme zhruba 3/4 rozpuštěného másla a zlehka jej posypeme strouhanou. Přidáme v dlani vymačkaná jablka, která rozprostřeme tak, aby okraje po stranách zůstaly zhruba ve vzdálenosti 3 cm volné a dále okraj naproti nám zhruba v délce 10 cm volný. Jablka posypeme vanilkovým cukrem, přisypeme nabobtnané rozinky (bez zbylého rumu), okraje po stranách přehneme přes náplň a pomocí ubrusu štrúdl zarolujeme. Štrúdl přesuneme na plech vyložený pečicím papírem tak, aby byl zahnutý okraj vespod štrúdlu, štrúdl pomašlujeme zbylým rozpuštěným máslem a vložíme jej upéct do trouby.

Pečení. Pečeme na horkovzduch na 180 stupňů zhruba 40 až 45 min. Pokud vaše trouba nepeče rovnoměrně u skla a u ventilátoru, v polovině doby pečení plech se štrúdlem radši otočíme, aby byl štrúdl zlatavý rovnoměrně z obou stran.

Servis. Upečený štrúdl vyjmeme z trouby, nakrojíme, naservírujeme na talíř, pocukrujeme moučkovým cukrem a polijeme vanilkovou omáčkou, kterou připravíme dle návodu na produktu.